ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ ಏನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ?

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ವಿಸ್ಮಯಕ್ಕೆ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಲುವಾಗಿ, ಉತ್ಪಾದನಾ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣಕ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಅಗತ್ಯ. ಇದಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ GOST №52678-2006 2006 ರಲ್ಲಿ ಅನುಮೋದನೆ (ಡಿಸೆಂಬರ್ 27). ಅದರ ನಿಬಂಧನೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಸಕ್ಕರೆ ರೀತಿಯ (ಕಚ್ಚಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳ) ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ - ಮಾಡಬಹುದಾದ ರಷ್ಯಾದ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಮ್ ಮರಗಳು, ಕಬ್ಬು, ಹುಲ್ಲುಜೋಳ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು, ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಬೆಳೆಸಬಹುದು ಒಂದು ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಇದು ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ extractives (ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾ, ಚೀನಾ, ಕ್ಯೂಬಾ, ಜಪಾನ್) .

ಸಕ್ಕರೆ ವಿಸ್ಮಯಕ್ಕೆ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ವಿಶಾಲವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸರಣಿ ಪರಿಗಣಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬೀಟ್ ರೂಟ್ ಬೆಳೆಗಳು (ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿ, ಬೆಳಕು ಕೆಂಪು ಅಲ್ಲ), ತೊಳೆದು ತೂಕ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ ರಾಜ್ಯದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ. ನಂತರ ಕಚ್ಚಾ ರಸ ಡಿಫ್ಯೂಸರ್ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುವುದು. ಇದು ಸುಮಾರು 15% ಸುಕ್ರೋಸ್ ಹೊಂದಿದೆ. ರಸ ಜಾನುವಾರು ತಳಿಗಳಿಗೆ ಹರಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಅನಿಲವನ್ನು ಮರುಬಳಸಬಹುದಾದ, ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ವಿಸ್ಮಯಕ್ಕೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮೇಲೆ ಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಅನೇಕ, ಅನೇಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದೂ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೀಟ್ ರಸ ಸುಣ್ಣದ ಹಾಲು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಶೋಧಿಸಿ ಪರಿಹಾರ ಹಾದು ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ನಂತರ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಇದೆ ಅಯಾನು ವಿನಿಮಯ ರಾಳದ).

ಆ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಇದೇ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ, ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ತರುವಾಯ, ಆವಿಯಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ , ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪರಿಹಾರ ಈಗಾಗಲೇ ಸುಮಾರು 60% ಸಕ್ಕರೆ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನಂತರ ಪೂರಕ ಕಚ್ಚಾ ಸುಮಾರು 75 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಾತ ಉಪಕರಣ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಸಕ್ಕರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾಕಂಬಿ ನಿಂದ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ, ಅಪಕೇಂದ್ರಕ ಮೂಲಕ ಹಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಮಾಡಲು? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ಒತ್ತುವುದರ ಇಲ್ಲ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ವಿಧಾನ ಇದರಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ರೂಪಗಳು ಪ್ರಕಾರ ಮೂಲ ಸೋರಿಕೆ ಸಿರಪ್ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು, ಹೊರತೆಗೆದು ಬೇರೆಯಾದರು.

ಇಂದು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ದುಬಾರಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಣಬಹುದು. ಅದರ ಬಣ್ಣ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತದೆ ಕಚ್ಚಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಬ್ಬಿನ ಕಾಕಂಬಿಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೇರೆಯಾಗಲು, ಆಗಿದೆ. ಹೇಗೆ ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು? ನಿರ್ಮಾಣ ಸೈಕಲ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೀಟ್ ಚಕ್ರವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಗೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ರಸ (ಚಿಗುರೊಡೆಯುತ್ತದೆ 3% ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತೂಕ ಮತ್ತು 0.07% ಮೂಲಕ ತೂಕದ ಮೂಲಕ) ಸುಣ್ಣದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ವಿವಿಧ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ರೋಲರುಗಳು ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಇದೆ.

ಏನು ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರತಿ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾನೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾನೆ ಒಂದೆಡೆ, ಉತ್ತಮ ರಾಸಾಯನಿಕ ದಾಳಿ ಕಡಿಮೆ ಒಡ್ಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಮೇಲೆ - ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಬಿಳಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.