ಪಿಷ್ಟದ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆಯು

ಪಿಷ್ಟ (S6N10O5) ಎನ್ - ಎರಡು ಭಾಗಗಳ ಜೊತೆ ಸೇರಿಕೊಂಡಿದೆ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್: 25% ರೇಖೀಯ ಅಮೈಲೊಸ್ ಮತ್ತು 75% ಅಮೈಲೋಪೆಕ್ಟಿನ್ ಕವಲೊಡೆದ. ಇದು ಸಸ್ಯಗಳು ಬೆಳಕಿನ ರೂಪುಗೊಂಡಿದ್ದು ದ್ಯುತಿಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ.

ಈ ವಸ್ತು ಒಂದು ಸಿಮೆಂಟು ರೂಪಿಸಲು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಬಿಳಿಯ ಪುಡಿ. ಟ್ಯಾಂಕ್ ಠೇವಣಿ ಬಿಳಿ ಅವಕ್ಷೇಪ ಕೆಳಗೆ, ಮತ್ತು ನೀರಿನ ನಲ್ಲಿ ಸಿಮೆಂಟು ನೆಲೆಸಿದ ನಂತರ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬರಿದು ಮಾಡಬಹುದು. ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ, ಪಿಷ್ಟ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ.

ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇದು ವಸ್ತುವಿನ ಕ್ಲಾಯ್ಡೆಲ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ - ಸಹ ಪಿಷ್ಟ ಪೇಸ್ಟ್ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅನೇಕವೇಳೆ ಅಂಟಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು ಇಂತಹ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ, ಆಗಿದೆ. ಈ ಲಕ್ಷಣವು ಇನ್ನೂ ತನ್ನ ಅಡುಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಧಾರಿತ.

ಪಿಷ್ಟ - ಒಂದು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ವಸ್ತು. ಇದು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವಂತೆ ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗವರ್ಧಕಗಳು ಭಾಗವಹಿಸಲು ಮಾಡಬೇಕು.

ವಸ್ತುವಿನ ಆಧಾರಿತ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅದರ ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ರಂದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರ, ಜವಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವನು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗೆ ಸಾವಯವ ಬಳಸಲು ಇದು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ vozdeystiviyu ಆಗಿದೆ. ಪಿಷ್ಟದ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆಯು - ಕಿಣ್ವಕ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೀಯ ಆಗಿರಬಹುದು ನೀರು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನಡುವೆ ಈ ಅಯಾನು ವಿನಿಮಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಪಿಷ್ಟದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನವನ್ನು - ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯ, ಅಜೈವಿಕ ಆಮ್ಲಗಳು ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹೀಟಿಂಗ್ ಸಂಭವಿಸುವುದರಿಂದ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮೀಕರಣದ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುವುದು ರಚನೆಯಾದ:
(S6N10O5) n + nH2O + (ಬೆಕ್ಕು. H2SO4 + T °) = nC6H12O6.

ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪಿಷ್ಟದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಎಂಜೈಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹೈಡ್ರಾಲಿಸಿಸ್ನಿಂದ ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದರಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಹಾಗೂ ರಾಸಾಯನಿಕ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನವನ್ನು ರಲ್ಲಿ, ಕಾಕಂಬಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಕೋಸ್.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಲಾಭ ಎಂದು ಒಂದು ಪಿಷ್ಟ ಸಸ್ಯ ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೈ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರರಿಗೆ ಇದು ಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿತ್ತು. ಈ ವಿವರಣೆಗಳು ಈ ಮೇಲಾಗಿ, ಇದು ಜಲವಿಚ್ಛೇದನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ತಮ್ಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ amylolytic ಕಿಣ್ವಗಳು, ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಿಣ್ವಗಳು isoamylase ಮತ್ತು pullulanase, glyukolinazy ಇವೆ. ಕಿಣ್ವಗಳು - ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ವೇಗವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೇಗವರ್ಧಕಗಳು. ಪಿಷ್ಟದ → ಕರಗುವ ಪಿಷ್ಟದ (ಅಮೈಲೊಸ್) → ಆಲಿಗೋಸಚರೈಡ್ಸ್ನ (dextrins) → ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ (ಮಾಲ್ಟೋಸ್ = ಮಾಲ್ಟ್) → α-ಗ್ಲುಕೋಸ್: ಸಂಕೇತಗಳಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪಿಷ್ಟದ ಅವನತಿ ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ. ಇದು ಸಮೀಕರಣದ ಸಹ ವ್ಯಕ್ತ ಮಾಡಬಹುದು:
(C6H10O5) n + nH2O + (kat.- ಕಿಣ್ವ) = nC6H12O6

ದೃಷ್ಟಿ ನೀವು ರಾಸಾಯನಿಕ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನವನ್ನು, ಇತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಂಡರು ಎಂದು ನೋಡಬಹುದು. ಗಂಧಕಾಮ್ಲ ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಷ್ಟ ಪೇಸ್ಟ್ ಬೆರಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಹನಿ ಅಯೋಡಿನ್ - ನಾವು ಜಲವಿಚ್ಛೇದನವನ್ನು ಇತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಋಣಾತ್ಮಕ ವೇಳೆ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ನೀಲಿ ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವು ಇದು ಜಲವಿಚ್ಛೇದನವನ್ನು ಸಂಭವಿಸಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ.

ಈಗ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಂದು ಸಾಬೀತು - ಗ್ಲುಕೋಸ್. ಫಲಿತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಕಲಿ ಸೇರಿಸಿ ತಾಮ್ರದ ಸಲ್ಫೇಟ್ (II ನೇ) (CuSO4). ಅವಕ್ಷೇಪ ತಾಮ್ರ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ಡ್ರಾಪ್ ಇಲ್ಲ, ಪರಿಹಾರ ಒಂದು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ತಿರುಗಿಸಿತು. ಬಿಸಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕೆಸರು ಟೆರ್ರಾ cotta (ಇಟ್ಟಿಗೆ) ಬಣ್ಣದ ರಚನೆಯ ನೋಡಿ - ಇದು ಪರಿಹಾರ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನವನ್ನು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಒಂದು ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.

ಮಾನವ ದೇಹದ ಪಿಷ್ಟ ಎಂಜೈಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹೈಡ್ರಾಲಿಸಿಸ್ನಿಂದ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ರಿಂದ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದು ದೇಹದ ಪ್ರತಿ ಕೋಶದಲ್ಲಿ, ಅದರಿಂದಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯು ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯ ಬೇಕಾದ ಬಿಡುಗಡೆ ರೂಪಿಸುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಉತ್ಕರ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ.

ಕಿಣ್ವಗಳು ಪಿಷ್ಟದ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆಯು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಬಾಯಿ ಜಗಿಯುವ ಮಾಡಿದಾಗ. ಸ್ಟಾರ್ಚ್್ ಆಕ್ಷನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಘಟಕಗಳನ್ನು ವಿಭಾಗಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಮಿಲೇಸ್, - - ಮಾನವ ಲಾಲಾರಸ ಕಿಣ್ವ ಹೊಂದಿದೆ dextrins. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸಹ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬ್ರೆಡ್ ಅಗಿಯುತ್ತಾರೆ ವೇಳೆ, ನಂತರ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ರುಚಿಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಪಿಷ್ಟದ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ. ಜಲವಿಚ್ಛೇದನವನ್ನು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿತವಾಗಿದ್ದು ಎಕ್ಸೆಸ್ ಗ್ಲುಕೋಸ್, ಒಂದು ಮೀಸಲು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಯಕೃತ್ತು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ - ಗ್ಲೈಕೋಜನ್.