ರಷ್ಯನ್ ಜಾನಪದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಹೆಸರು, ಇತಿಹಾಸ, ಫೋಟೋಗಳನ್ನು

ನಮ್ಮ ತಿನಿಸು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಅತ್ಯಂತ ಬೆಳೆಸುವ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವಜ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಗೊತ್ತು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವನಿಗೆ ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ಬಾರಿ ದಿನ ನೀಡುವ. ಎಲ್ಲವೂ ವರ್ಷ, ಹಗಲು ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ ಉದ್ದದ ಸಮಯ ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕರೆಗಳನ್ನು - perehvatka, ಊಟ, paobed, ಭೋಜನ ಮತ್ತು pauzhin. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯ piously ಜೀತದಾಳು ಪದ್ಧತಿಯ ರದ್ದಿಯಾತಿ ರವರೆಗೆ ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಂಡವಾಳಶಾಹಿ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ದೈನಂದಿನ ಊಟ ಸಂಖ್ಯೆ ಮೊದಲ ಮೂರು ಬಾರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎರಡು ಕಡಿಮೆಯಾಯಿತು.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ತಿನಿಸುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ರಷ್ಯನ್ ಜಾನಪದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬಂದಿವೆ. ಪಿತಾಮಹರು ಮೆನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು, ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳ ಅಣಬೆಗಳು ಹಾಗೂ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಅವರು ಮತ್ತು ತೈಲ ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿ, ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಾರಗಸೆಯೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಾಟ್ ಸೇವಿಸುವ. ಇದು ಬಳಸಿದ ಒಂದು ನೆಲೆಗೆ ಬಣ್ಣಗಳು. ಸುಗಂಧಭರಿತ ಅಡಿಕೆ ತೈಲಗಳು ಆಹಾರ ಸ್ವಾದಭರಿತವೆಂದು ಸೆಣಬಿನ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ಸೀಡರ್ ಮತ್ತು hazelnut ಆಫ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತೈಲ ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಈಗಿರುವ ಆಕ್ರಮಿಸಿದ. ಆದರೆ ಊಟ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಜಾತಿಗಳ ಆಗಿತ್ತು.

ಚಾರಿತ್ರಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳಲ್ಲಿ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಜಾನಪದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಂಗೀಕಾರದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಈ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಒಂದು ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ದಿನಗಳ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ, ಮಾಂಸ, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಬಳಕೆ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಸೃಜನಶೀಲ ಇರಬೇಕು.

ದೀರ್ಘ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ರಷ್ಯನ್ನರು ಸಂತೋಷದಿಂದ Skoromniy ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಾರಿ ಭೋಜನವು ನಡೆಸಿ ನಂತರ, ಉತ್ತಮ ಜಾನುವಾರು ಬಹಳಷ್ಟು ತಳಿ, ಹಾಗು ಬೇಟೆ ಆಧಾರದ ಜೀವಂತ ಜಂತುಗಳನ್ನು swarmed -, ಮೊಲಗಳು, ಲಾವಗೆಗಳು, partridges, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು, ಗ್ರೌಸ್ ಗ್ರೌಸ್, ಗ್ರೌಸ್. ಹಂಟ್ ಕರಡಿಗಳು, ಜಿಂಕೆ, ಎಲ್ಕ್, ಕಾಡು ಗಂಡು. ಭೂಮಿಯ ಬಹಳಷ್ಟು ರಷ್ಯಾದ ನವೀಕರಿಸಿದೆ ಸೇರುವ ಜನರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸುಗಳ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮೆನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿದೆ. ಆಹಾರ ಬೆಂಬಲಿಗರು ಹಲವು ಹೊಸ ಬೃಹತ್ ಸುಧಾರಕ ಮಾಡಿದ - ಪೀಟರ್ 1. ಅವರು ನೆದರ್ಲೆಂಡ್ಸ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು, ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕೆನೆಯಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಆರಂಭಿಸಿದರು. ಅವರು ಹೊಸ ಬೆಳೆಗಳು ಹಾಗೂ ಸರದಿ ನಿಷೇಧ ಪರಿಚಯ ಈಗ ಅಮರನಾಥ್ ಎಂಬ ಅಮರನಾಥ್ ಕೃಷಿ ಮೇಲೆ ಸೇರಿದೆ. ಪದೇ ಪದೇ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅಪ್ಡೇಟ್ಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಜೀವನ, ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಜಾನಪದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವ. ದೇಶದ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಕಳೆದ ಮಿಖಾಯಿಲ್ ಐವನೊವಿಚ್ Pylyaevym, ಪ್ರಬಂಧಗಳ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ ಜೀವನದ ಮಹಾನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ವಲಯದೊಂದಿಗೆ Vladimirom Alekseevichem Gilyarovskim, ನಿಕೊಲಾಯ್ ಐವನೊವಿಚ್ Kostomarov, Ariadna Vladimirovna ಫಾರ್ Tyrkova ವಿಲಿಯಮ್ಸ್.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಷ್ಯನ್ ತಿನಿಸು

ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಬದಲಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಮಯ ಆದ್ಯತೆಯ ಪರೀಕ್ಷೆ ಅಂಗೀಕರಿಸಿದ್ದು. .. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಆ - ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ, ಸೂಪ್, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಸೂಪ್, ಏಕದಳ, ಪೈ, ಪೈ, ಜೆಲ್ಲಿ, ಹ್ಯಾಶ್, ಕ್ವಾಸ್, sbiten, ಮೀಡ್ ಇತ್ಯಾದಿ ಮೀನು, ಅಣಬೆಗಳು, ಕಣಗಳಂತೆ ಇಂತಹ ರಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸುಗಳ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುತ್ತದೆ .

ಧೂಮಪಾನ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ರಶಿಯಾ ಬಂದಿತು. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪುಹಾಕಿದ, ಕ್ವಾಸ್, ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ರೂಪ stroganina ಒಣಗಿಸಿ ತಿನ್ನುವುದು. ಸ್ಟರ್ಜಿಯನ್, STURGEON, ಬಿಳಿ ಯಾವುದೇ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಭರಿತ ಆಹಾರ ಅರ್ಥ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿತ್ತು. ರುಚಿಯಾದ ಸೂಪ್, ಮೊರಬ್ಬದಲ್ಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಉದಾತ್ತ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಪೈ ಸೇವಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರು. ಚಟ್ನಿ, ಮೊಲ ಪೈ ಸ್ಟೆಲ್ಲೇಟ್ ಸ್ಟರ್ಗನ್ ಆಫ್ ಜೆಲ್ಲಿಗಳು ಗಂಜಿ ಕರಗಿಸಿದ ಕೆನೆಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು - ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಜಾನಪದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಪಟ್ಟಿ ಅಂತಿಮ ಅಲ್ಲ. ಅತೀ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಹಿತಿ ಕ್ರಾನಿಕಲ್ ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು 9 ನೇ ಶತಮಾನದ ದಿನಾಂಕ.

ರಷ್ಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಸೂಪ್ - ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಭೇಟಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುತ್ತದೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಖಾದ್ಯ. ಈ ಪದದ ಸರಿಯಾದ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಮನರಂಜನೆಯಂತಹ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಜರ್ಮನ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೂಚಿಸಲು ಅಕ್ಷರ ಸಂಯೋಜನಗಳು "ಸೂಪ್" 8 ಅಕ್ಷರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, 7 - ವ್ಯಂಜನಗಳು. ಏಳು ವ್ಯಂಜನಗಳ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ವರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೇಳಲು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ತರಕಾರಿ, ಅಣಬೆ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹುಳಿ ಸೂಪ್ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಂದ ಕ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಹಂತದ ಒಳಪಡಿಸಲಾಯಿತು ಇಲ್ಲ. ಸೂಪ್, ಸೂಪ್, ಅಂಬಲಿ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ವೇಳೆ., ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಈಗಿರುವ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿದ ಇಲ್ಲ. ಒಂದೋ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಕಲ್ಲಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಖಾದ್ಯ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಡೆಯುವ ಭಾಯ್ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಅಥವಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೇವಲ ಕೆಳಗಿನಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಇದು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಆಹಾರ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು, ರಚನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ನೀಡಿದರು. ರವರೆಗೆ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಕುದಿಯುವ ಆಹಾರ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇನ್ನಷ್ಟು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣ ಸೂಚಕಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದವು - ಬ್ರೆಡ್ ಗೆ, ನಂತರ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜ್ವರ, ಬ್ರೆಡ್ ಬಳಿಕ - ಅಂದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತ ಆತ್ಮ ಮೇಲೆ. ಆಹಾರ ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಗಂಜಿ, ನಂತರ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಉಳಿಯಿತು.

ವಿದ್ಯುತ್ ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟವ್ ಮೇಲೆ ರುಚಿ, ಕೋಜಿಮಾ ವಿವಿಧ ರಷ್ಯನ್ ಜಾನಪದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಅಸಾಧ್ಯ. ಅವರ ಹೆಸರುಗಳು ಹಳೆಯದಾದವು ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಇವೆ - ಗುಡುಗುಡಿ, tyurya, zatiruha, ಶಿಶುಪಾಲನಾ ಕೇಂದ್ರ, Kurnik, Kulaga, Solodukha, logaza, ಜೌರ್, ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ, povaliha, Gamula, ಬಂಧನವನ್ನು ರಚಿಸಲು, Krupennikov, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಇತರರು.

ರಷ್ಟನ್ನು

ಓಟ್ಮೀಲ್ - ಇದು ಮಾಡಬಹುದು ವಿವಿಧ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಓಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿಯ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಊಟ. , ಆವಿಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, calcined ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಧಾನ್ಯ ಹೊಟ್ಟು ರಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಘನ. ರಷ್ಟನ್ನು ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಿಸಿ ಹಾಲು, ನೀರು, ಸಾರು, ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಗ್ಲೂಟೆನ್ನ ರಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು thickens. ಕುಕ್ ಅಥವಾ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಕುದಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಈ ಗೋದಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಾಶವಾದವು ಲೆಸಿಥಿನ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಓಟ್ಮೀಲ್ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು Kalju ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ. Toloknyanaya ಗಂಜಿ ಕೊಬ್ಬು ಸೈನಿಕರ ಮೆನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಮಿಶ್ರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಯಿತು. ಬೆರ್ರಿಗಳು ರಸ, ನೆನೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಇದು ಜೇನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಬದಲಾದ.

ಕಾಲಿಯಾ

ಆಧುನಿಕ ರೂಢಿಯಲ್ಲಿ, ಗುಡುಗುಡಿ - ಮೀನು ಸೂಪ್, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, solyanka. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಳೆಯ ಕಾಲಿಯಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬ್ರೈನ್ ರಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕ್ವಾಸ್ ಸೇರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಇದೆ. ಮೀನು STURGEON, ಮತ್ತು ಚಟ್ನಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದು ಕಪ್ಪು ಕರು ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಿಯಾ ಮಸಾಲೆಯ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಭಿನ್ನವಾಗಿತ್ತು. ಇತರ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು, ಗ್ರೌಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದು ಒಲೆಯ ಅನೇಕ ಗಂಟೆ ಇದು ಪಡೆದ ಅತ್ಯಂತ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಆಟದ tenderize ಮೂಳೆಗೆ ಮೃದು ಸ್ಥಿತಿ. ತೋಟಗಳು ಬೆಳೆದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಇನ್ -. ಡಿಲ್, ಸೀಮೆ ಸೋಂಪು, ಮೂಲಂಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಮಯ ಕಳೆದಂತೆ, ಅನೇಕ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು, ಮರೆವು ಮುಳುಗಿಲ್ಲ ದೇಶೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ಏಷ್ಯಾ ತಂದಿದ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಾಧಿಸಿತು.

ಪ್ರಸ್ತುತ Kalju ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಅಥವಾ Halibut ಹಾಗೂ ಕಾಡ್ ರೊ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬ್ರೈನ್ ಪೀಪಾಯಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕೋಸು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕರಬೂಜುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮುಖ್ಯ.

Kurnik

ಒಂದು ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯನ್ ಜಾನಪದ ರಜಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಇದು ಗಂಜಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಮೀನು ತುಂಬಿಕೊಂಡಿದ್ದವು ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್, ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪೈ ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾಡಲು. ರಷ್ಯಾದ ಕುಲುಮೆ ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಹಚ್ಚ ಪಡೆಯಿರಿ. ಇಲ್ಲದೆ Kurnik ಆಗುವುದು ಮಾಡಬೇಡಿ ಯಾವುದೇ ಒಂದು ಮದುವೆ. ಇದು ಭವಿಷ್ಯದ ಮುನ್ಸೂಚನೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದ ಮಾಡುವ, ಏನು ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಪಡೆದ ಅವಲಂಬಿಸಿ.

ಹ್ಯಾಶ್

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆ ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಿ, ಹ್ಯಾಶ್. ಇದು ಒಂದು ತಂಪಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಒಂದು ಸೂಪ್ ಹಾಗೆ. ಇದು ಹೃದಯ - ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು. ಆಧುನಿಕ hodgepodge ಅಲ್ಲ ಕ್ವಾಸ್, ಆದರೆ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು. ಇದಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುವಾಸನೆ ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಲೇ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ ...

ಜೇನುತುಪ್ಪ

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಹನಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಅನೇಕ ಬಂದಿವೆ. ರಫ್ತಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಆಗಮನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಜೇನು ಆಹಾರ ಸಿಹಿಯಾದ ಮೊದಲು. ಅವರನ್ನು ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಪಾನೀಯ ತಯಾರಿಸಲು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ. ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಹಾನ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮಾಹಿತಿ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಅದರಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಮಾಡಿದರು ಡ್ರಿಂಕ್.

ಟೀ ಪಾತ್ರೆ ರಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಿನ ಬಿಸಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲಿನ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು. ಈ ಸೂಪುಗಳು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಲಿಂಡೆನ್ ಹೂಗಳು, ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್, ವಿಲೋ ಸಸ್ಯ, ಕ್ರಾನ್ ಬೆರಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಸ್ಯಗಳು ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತೆ ಫ್ಯಾಷನ್ ಬಂದಿತು.

ಮೊರಬ್ಬದಲ್ಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗಳು

ವಿದೇಶಿಯರು ಗುರುತಿಸಿ ರಷ್ಯಾ ಉತ್ತಮ ಶೀತ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ - ಜೆಲ್ಲೀಡ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗಳು. ಅವರ ಸ್ಟರ್ಗನ್ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಪುವಿಕೆ ಹಂದಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ರಲ್ಲಿ. ಎತ್ತುಗಳು ನಾಟಿ ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಹಸುಗಳು ಹಾಲು ನೀಡುವ ಕಾರಣ ಗೋಮಾಂಸ ಆಹಾರ ಬಹುತೇಕ ಬಳಸಿಲ್ಲ. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ದೂರು ಇದೆ. ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮುಖ ಪೂರೈಕೆದಾರ ಒಂದು ಕಾಡು ಆಗಿತ್ತು. ಗೇಮ್ ಪೋಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ಅವಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಮಾಂಸಾಹಾರವು. ಮೊರಬ್ಬದಲ್ಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಂಸ ರುಚಿಯ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗಳು ಮೂಲಂಗಿ, ಸಾಸಿವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಮೀನಿನ

ಕೇಂದ್ರ ರಷ್ಯಾದ ಸ್ಟರ್ಗನ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರುಬಂಡಿ ಸವಾರಿ ವೈಟ್ ಸಮುದ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಈ ಮೀನಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬಡ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತರ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು. ತನ್ನ ದೊಡ್ಡ ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ರಾಜ್ಯದ ತನಕ ಅದಿರು ಕರಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದಲ್ಲದೇ ವಿವೇಚನಾಯುಕ್ತ ಆಯಿತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟರ್ಗನ್ ಗೆ vyazigi ಪೈ ತುಂಬುವುದು ಮಾಡಿದ. Vyaziga ತೆಗೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಂಬಲಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, slurried ಅಗತ್ಯದಂತೆ, ಆಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ. ಕೊಳಗಳು, ಅಥವಾ ಮೀನು ಕೇಕ್, ಹಸಿ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟರ್ಗನ್ ಸ್ಟೆಲ್ಲೇಟ್ ಸ್ಟರ್ಗನ್, STURGEON ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಆಫ್ ಸೂಪ್ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಾರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಮಾಡಿದೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮಾಡದಿರುವಂತಹ ಸಣ್ಣ ನದಿಯ ಮೀನು, ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನಂತರ. ಈ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸೂಪ್, ರಾಯಲ್ ಸೂಪ್ ಆಧಾರವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿತು.

ರಷ್ಯನ್ ಜಾನಪದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಹಿಳೆಯರು ನಿರ್ಮಿಸಿದ್ದಾರೆ uboiny ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇಲ್ಲ. ಇದು ಕೇವಲ ಸಣ್ಣ ಮುಳ್ಳು ನಳ್ಳಿ ಎಂದು ಕೊಳೆತ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರವಾಗಿ ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ, ರಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪೀಟರ್ನ ಸುಧಾರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ರಶಿಯಾ ಒಂದು "ವಿಂಡೋ ಯುರೋಪ್ಗೆ" ಹುಟ್ಟು ನಂತರ ವೈನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಕರೆತರಲಾಗಿತ್ತು. ದೇಶದ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಅಕ್ರಾಸ್ ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಭಾರತದಿಂದ ಯುರೋಪಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹಾಕಲಾಯಿತು. ನಾವು ಚಹಾ, ಕಾಫಿ, ಮೆಣಸು ಹೀಗೆ ಹೊಂದಿತ್ತು. ಡಿ

ಟುಗೆದರ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಷ್ಯನ್ ಜಾನಪದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೂ ಪ್ರೀತಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆ ಇದೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ multivarka ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅವರು ಅಧಿಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟ ಸ್ವಲ್ಪ ಇರುತ್ತದೆ.