ಪೀಚ್ ನಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್

ಯಾವುದೇ ಮಾಲೀಕ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಜಾಮ್ ಬಿಸಿ ಚಹಾ ಆನಂದಿಸಲು ವರ್ಷದ ಶೀತಲ ಸಮಯ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಶ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ರಾಸ್ಬೆರಿ, ಚಹಾ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ನ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ ನಮಗೆ ಆನಂದ. ನಿರೀಕ್ಷೆಯಂತೆ, ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಿಂಸಿಸಲು ಒಂದಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಡಿಶ್ ಅಡುಗೆ ಕಷ್ಟ ಅಲ್ಲ, ನೀವು ಮಾತ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣದ ಮತ್ತು ತತ್ವ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಪೀಚ್ ಜಾಮ್, ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ್ದರು ತಯಾರು ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕೆಜಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮೊತ್ತವನ್ನು, ಪೀಚ್ 1 ಕೆಜಿ ಟೇಕ್.

ಅನೇಕ, ಚರ್ಮರಹಿತ ಹಣ್ಣು ಆದ್ಯತೆ ಪೀಚ್ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿ ನೀರಿನ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತಂಪಾದ ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಕುಸಿದಿತ್ತು. ಒಮ್ಮೆ ನೀರಿನ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೀಚ್ ಹಣ್ಣು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುಲಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಇದು ಈ ಪೀಚ್ ಗ್ರೂವ್ ಜೊತೆಗೆ ಅರ್ಧಕ್ಕೇ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮೂಳೆಗೆ ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ ತೆಗೆದು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಚಮಚ ಹಾಕಿದೆ ಇದೆ. ಚೂರುಗಳು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತಲೆ ಇಲ್ಲ 5 -7 ನಿಮಿಷಗಳ (ನೀರಿನ 1 ಲೀಟರ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 10 ಗ್ರಾಂ), ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಯಬಿಟ್ಟು ಮೂಲಕ ಆಮ್ಲೀಕೃತವಾದ ನೀರಿನ ಅವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ (3 ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ 500 ಗ್ರಾಂ) ಹರಿಸಿದರು. ಪೀಚ್ ನಿಂದ ಜಾಮ್ protyazhenii10 ನಿಮಿಷ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಕನಿಷ್ಠ ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತೊಂದು 250 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿ 7:00 ಅಗತ್ಯ - ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮೂಹ 6.5 ಮೂಲಕ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ಬಾರಿ, 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಯಿತು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು (- ಸುಮಾರು 8-10 ನಿಮಿಷ 14 ನಿಮಿಷ 0.5 ಎಲ್ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್) ಕ್ರಿಮಿಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡಿ ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸು 90 ° C ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಮಾಡಬೇಕು.

ನೀವು ನಂತರ ಹಣ್ಣಿನ 1 ಕೆಜಿ ಮೇಲೆ ಹೊಂಡ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಮುಚ್ಚಿ ಯೋಚಿಸಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ 1.5 ಕೆಜಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉತ್ತಮ ತೊಳೆದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ತೊಡೆ ನಂತರ. ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಚೂಪಾದ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಕೊಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಪೀಚ್ ಅಡುಗೆ ಬೌಲ್ ಇಟ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟು. ಮತ್ತೆ ಅಡುಗೆ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಆದರೆ ರವರೆಗೆ ಹಣ್ಣು ಇಳಿಯಿತು ಇಲ್ಲ ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಜಾಮ್ ಬೀಜರಹಿತ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ರೀತಿಯಲ್ಲೇ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಸನ್ನದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಹಿರುಚಿ ನೀಡಬಹುದು ಪೀಲ್, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು. ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ನಲ್ಲಿ ಅದೇ ಬೀಜದಿಂದ ಪ್ರೊಸಿಜರ್ ಹಣ್ಣು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ತೆಗೆಯಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ. ಮುಂದೆ, ಕುದಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ, 1 ಕೆಜಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ನೀರಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಚಮಚ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಒಂದು (ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕೆಜಿ ಪೀಚ್ 1 ಕೆಜಿ) ಪ್ರಮಾಣದಂತೆ ಇನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಜಾಮ್ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಂತರ, ಇದು ಪ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಆವರಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ.

ಪೀಚ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಸಂಧಿವಾತ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆದ್ದರಿಂದ ಪೀಚ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಡುವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ. ಜೊತೆಗೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್, ಪೀಚ್ ಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಕುಕ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೀಚ್ ರಸ ಒಂದು ಕ್ಷಿಪ್ರ, ಇದು, ಪೀಚ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಲಿಯುತ್ತದೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಯ್ಕೆ ಹಂತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಿಸುವುದರ ತೊಳೆಯುವುದು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಅಗತ್ಯ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಕುಚಿತ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾದ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸ ಗಂಟೆಗಳ ಒಂದೆರಡು ನಂತರ ಇತ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಒಂದು ಸಿಹಿ ರಸ ಪಡೆಯಲು ಸಲುವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - ರಸ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಲೀಟರ್ ಗೆ. ಇದು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ರಸ 70 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜ್ಯೂಸ್ ಪಾಸ್ 90 ° C ಗೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟೆ ಹಿಂದೆ ಅಗತ್ಯ ತಯಾರಾದ ಹಡಗಿನ ಹರಿಸಿದರು. ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ: ಮೊಹರು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ, ಕ್ಯಾನುಗಳು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜ್ಯೂಸ್ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ತಂಪು ಬಿಡಲಾಗುವುದು.