ಬೆಂಜಾಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ಬೆಂಜಾಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಅಥವಾ ವರ್ಗ ಸರಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿರುತ್ತಾನೆ ಜೈವಿಕ ಆಮ್ಲವನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂತ್ರವನ್ನು C6H5COOH ಜೊತೆ. ಈ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತ ಇದು ಬೆಂಜೀನ್ ರಂಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇಂಗಾಲದ ಪರಮಾಣು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಜಲಜನಕ ಪರಮಾಣು ಬದಲಿಗೆ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು.

ನೋಟವನ್ನು ಬೆಂಜಾಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದ, ಸ್ಫಟಿಕದಂಥ 1.27 ಗ್ರಾಂ / ಪ್ರತಿ ಘನ ಸೆಂ.ಮೀ. ಒಂದು ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು 122,1 ಗ್ರಾಂ / mol ಮಾಲಿಕ್ಯುಲರ್ನ ಭಾರ ಘನ. ಕರಗುವ ಬಿಂದು C6H5COOH 122,41 ° C ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ - 249,2 ° ಸಿ ನೀರಿನ 1 ಲೀಟರ್ ಕರಗಬಲ್ಲ 2.9 ಗ್ರಾಂ C6H5COOH ವಸ್ತುವಿನ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲೀಯತೆ 4,202 ಆಗಿದೆ, ವಕ್ರೀಭವನ ಸೂಚಕ 1,5397 ಆಗಿದೆ.

ಹೆಸರು, ಬೆಂಜೋಯಿನ್ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ 16 ನೇ ಶತಮಾನದ (ಮೊದಲ 1596 ಬ್ಲೇಸ್ ಡಿ ಈ Vigenère 1556 ರಲ್ಲಿ ನಾಸ್ಟ್ರಾಡಾಮಸ್ ವಿವರಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ನಂತರ), ವಸ್ತುವನ್ನು ಮೊದಲ ಉತ್ಪತನ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಇದರಿಂದ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯುಕ್ತ ಆಮ್ಲದ ಮಾತ್ರ ಮೂಲವಾಗಿತ್ತು.

1832 ರಲ್ಲಿ ರಸಾಯನ ಜೆ ಕಟ್ಟು ಮೊದಲ ಬೆಂಜಾಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ ರಚನೆ ವರ್ಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 1875 ರಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನ್ ಶರೀರವಿಜ್ಞಾನಿ ಅರ್ನ್ಸ್ಟ್ ಲಿಯೋಪೋಲ್ಡ್ Salkowski ಅದರ ಅಣಬೆ ಹಾಗೂ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ತನಿಖೆ. ಲವಣಗಳು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಂರಕ್ಷಕ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಾಗೂ ಬೆಂಜಾಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸ್ವತಃ ಇತರ ಜೈವಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಇಂದು (ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ) ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಸುದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣಾ lingonberry ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ಕಾರ್ಬೊಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಈ ಅನನ್ಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಬೆಂಜಾಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಎಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಲವಣಗಳು ಅದರ ಬೆನ್ಝೋಯೇಟ್ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಆಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಗುಣಾತ್ಮಕ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬೆಂಜಾಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸುರುಳಿ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪು ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಸ್ಥಳ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ ಮೂರನೇ ಇಂಗಾಲದ ಪರಮಾಣು, ಫಾರ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸುರುಳಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ಎಲೆಕ್ಟ್ರೊಫಿಲಿಕ್ ಪರ್ಯಾಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ.

ಎರಡನೇ ಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು ಒಂದು ಪರ್ಯಾಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೈಡ್ರೋಜೆನ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಸಹ C6H5COOH ಫಾರ್ ಲಕ್ಷಣ.

ಕಾರಣ ಅನನ್ಯ ನಂಜುನಿರೋಧಕ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಬೆಂಜಾಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೀಯಗಳಿಂದ E210-E213 ಹಲವಾರು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಜಾಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಹಾನಿಕಾರಕ ಏಕಕೋಶೀಯ ಜೀವಿಗಳ. ಬೀರುವ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ಗಳು, ಬೂಷ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರೋಗ ಉತ್ಪತಿ ಮಾಡುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬೆಳೆಯುವುದನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಂಜಾಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಅದರ ಸೋಡಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಲವಣಗಳು ಬಳಸಿ.

ಮಾತ್ರ ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮದರ್ಶಕೀಯ ಜೀವಿ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ವಸ್ತು. ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಕೋಶದೊಳಗಿನ ಪಿಎಚ್ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ 5 ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಹುದುಗುವಿಕೆ 95% ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲದಾಯಕತೆ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಬೆನ್ಝೋಯೇಟ್ ಆಹಾರಗಳು ಪಿಹೆಚ್ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ರಸ (ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ), ಹೊಳೆಯುವ ಪಾನೀಯಗಳು (ಬಳಕೆಯ CO2) ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ರಹಿತ ಪಾನೀಯಗಳ (ಬಳಕೆಯ ಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಆಮ್ಲ), ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್) ಅಥವಾ ಇತರ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರಗಳು ಆಮ್ಲೀಕರಣ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಲವಣಗಳು. ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಆಪ್ಟಿಮಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳು 0.05-0.1% ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇವೆ.

ಆಧರಿಸಿ ಟ್ಯಾಲ್ಯುಯಿನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಂಜಾಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸಂಯೋಜಿಸಿದ. ತಯಾರಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಯೋಜನೆಯ methylbenzene ಉತ್ಕರ್ಷಣ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಪೊಟಾಶಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾ. ವಾಣಿಜ್ಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಲ್ಯುಯಿನ್ ಭಾಗಶಃ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಜೈವಿಕ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ವಿಶೇಷ ವೇಗವರ್ಧಕ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯೋಗಶಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಂಜಾಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕೂಡ. ಎಲ್ಲಾ ಸಮನ್ವಯಗಳ, ಇದು ನೀರಿನ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಪುನರ್ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಮೂಲಕ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಳಪೆ ಕರಗುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕರಗುವ ಆಸ್ತಿ.

ಬೆಂಜಾಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಆಧಾರಿತ ಅದರ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಪಡೆಯಬಹುದು ಆಹಾರ, ಔಷಧಿ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಒಂದು ಸಂರಕ್ಷಕ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ ಸಾವಯವ ದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ವರ್ಣಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ರಾಸಾಯನಿಕ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶ್ಲೇಷಣಾತ್ಮಕ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳು ಅಭ್ಯಾಸ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.