ರುಚಿಯಾದ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ವೈನ್: ಒಂದು ವಿಮರ್ಶೆ, ಪ್ರಬೇಧಗಳ ಮತ್ತು ವಿಮರ್ಶೆಗಳು

ನೀವು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ವೈನ್ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಅಂತರವನ್ನು ತುಂಬಲು ಬೇಕು. ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಈ ಪಾನೀಯ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ Malbec, ಬಾರ್ಬೆರಾ ಮತ್ತು ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ವೇಳೆ ಇದು ಪೋರ್ಚುಗಲ್ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ದುಬಾರಿಯಲ್ಲದ ಪರ್ಯಾಯ ಎಂದು ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ವೈನ್: ವಿಮರ್ಶೆಗಳು

ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು Vinho ವರ್ಡೆ ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯವಿರುವ ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅಥವಾ Kaštelan ಫರ್ನಾಂಡ್ ಪೈರ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿರಬಹುದು? ಈ ಕೇವಲ ಪೋರ್ಚುಗಲ್ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆದು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಬೇರೆ ಕಂಡುಬರುವ ಹಲವಾರು ಎರಡು. ಇಂದು, ನಾವು, ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಯೋಗ್ಯ ರುಚಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಧ್ಯಯನದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ಆಗಲು ದೇಶದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳು, ಕೆಲವು ಪಟ್ಟಿ.

ಏನು ಲೇಬಲ್ ಮೇಲೆ?

ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಬಾಟಲಿ ಮೇಲೆ ಶಾಸನ «ಡಾಕ್» ಮತ್ತು «Vinho ಪ್ರಾದೇಶಿಕ» ಕಾಣಬಹುದು. ದೇಶದ ಯಾರ ವೈನ್ ಈ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತಾರೆ 14 ಪ್ರದೇಶಗಳು, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಡಾಕ್ (Denominação ಡಿ Origem Controlada) (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ) ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪರಿಣಾಮ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಕಾನೂನುಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟ ಭೌಗೋಳಿಕ ಗಡಿರೇಖೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿತು.

ಅಲ್ಲದೆ ಲೇಬಲ್ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಪದ ಕ್ವಿಂಟಾ ನೋಡಬಹುದು - ಅವರು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕಾ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದಕರು ಕೂಡ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧಗಳು ಎಂಬ castas ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಒಲವು. ಇಂತಹ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಅನೇಕ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅನೇಕ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ವೈನ್ ಗುರುತಿಸಿತು Garrafeira ಶಾಸನ, ವೈನ್ ಓಕ್ ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ವಯಸ್ಸಾದ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ Reserva ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಓದಬಹುದು ತಿಳಿದಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಒಳಗೆ ಏನೆಂದು ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಸಮಯ. ಪ್ರವಾಸ ಉತ್ತರದಿಂದ ಆರಂಭಿಸಲು ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

Minho

Vinho ವರ್ಡೆ ತಾಜಾ, ನೇರ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ - ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಪ್ರಯಾಣ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಸ್ವಾದಕರಲ್ಲಿ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಉಪಗ್ರಹಗಳು ಕಡಲ ಮಾಡುವ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಳೆಯುವ ಇವೆ. Minho - Vinho ವರ್ಡೆ ಮಾಡಲು ದೇಶದ ವಾಯುವ್ಯ, ಒಂದು ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ. ಹೆಸರನ್ನು "ಹಸಿರು ವೈನ್" ತನ್ನ ಯುವಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ಜೀವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಓಕ್ ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಿನ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣದ ಬಳಕೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ವೈನ್ ನಿರ್ಮಾಣ ಸಹ, ಬಹುತೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ - Loureiro, Alvarinyu (ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ Albarino ಹೋಲುತ್ತದೆ) Trazhadury ಹಾಗೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇತರ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಬಿಳಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ. Moncao ಉಪಪ್ರಾಂತ ಮತ್ತು Melgaço ಮಾತ್ರ Alvarinyu ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವೈನ್ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಹಸಿರು ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಹಲವಾರು, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಏನೋ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅನ್ಸೆಲ್ಮೋ-Mendisha ಅಥವಾ Afrusha ಬಾಟಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಡೌರೊ

ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಡೌರೊ ನದಿ ಜೊತೆಗೆ ಕಡಿದಾದ ಗೃಹಪಂಕ್ತಿಯುಳ್ಳ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಂದರಿನ ವೈನ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ವಿಶ್ವದರ್ಜೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು. ಕಳೆದ ಕೆಲವು ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೆರಳುಗಳ ಔಟ್ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್. ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ವೈನ್ ಇಲ್ಲದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರದೇಶ ತಕ್ಷಣ 0 60 ಕೇಂದ್ರಗಳಿಂದ ಶ್ರೇಯಾಂಕಗಳಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ. ಡೋರಾ ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪುಷ್ಟಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ. ಅವರು ಅನೇಕ ವೇಳೆ ಓಕ್ ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೋರ್ಟ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದೇ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ Toriga ನ್ಯಾಸಿನಲ್, Toriga Franca Tinta Burrock ಮತ್ತು ಟಿಂಟ್ Rorish ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣದ ರಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಾಟಲ್ (ಸ್ಪೇನ್ ರಲ್ಲಿ Tempranillo ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ರಿಯೋಜ, Ribera ಡೆಲ್ Duero ಅಥವಾ Brunello ಡಿ Montalcino ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವೇಳೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹವ್ಯಾಸಿಗಳು ನೋಡಲಾಗಿದೆ ತಯಾರಕರ Niport ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ "," ಕ್ವಿಂಟಾ ಮಾಡಲು Krashtu "ಮತ್ತು" ಕ್ವಿಂಟಾ Popa ಮಾಡಲು. "

ಬಿಳಿಯ ಬಗೆಯ ಕಾಣಬಹುದು ವೈನ್ ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡಲು. ಈ Rabigatu, Gouveia, Viozinyu ಮತ್ತು Malvasia FINA ಸೇರಿವೆ. ನೀವು ಬಿಳಿ ಡೌರೊ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಬಯಸುವ? ಖನಿಜದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಬಿಳಿ ಬರ್ಗಂಡಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಅನುಭವಿಸುವ, ಶ್ರೀಮಂತ: "Niporta" ನಿಂದ "Redoma ಬ್ರಾಂಕೊ" ಹೇಗೆ.

ಡಾನ್

ಡಾನ್ ವಾತಾವರಣ ಅನುಕೂಲವನ್ನು: ದೇಶದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಂದು ಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಓಷನ್ ಗಾಳಿ ಬೀಸುವ ಅತೀ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಸ್ಥಳ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಅಂಶಗಳೆಂದರೆ ಗೋಚರವಾಗುವ ಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲನ ಸಾಧಿಸಲು ಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ.

ಗ್ರಾಹಕರಿಂದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ತಿಳಿಯಾದ ಕೆಂಪು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಪಿನೋಟ್ ನಾಯಿರ್ ಆಫ್ ಸೊಗಸಾದ ಪ್ರಕೃತಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಚ್ಚು. ಪ್ರಭೇದಗಳು Toriga ನ್ಯಾಸಿನಲ್, Tinta ಮತ್ತು Alfrosheyru Rorish ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಪ್ಪು ಚೆರೀಸ್, "Erl Greya" ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪರಿಮಳಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಒಲವು. ಆಫ್ "ಕ್ವಿಂಟಾ Rokish ಮಾಡಲು" ಒಂದು ಬಾಟಲಿಗೆ ತೋರಬೇಕು.

ಇದು ಬಿಳಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಹೋಗುವ ವೇಳೆ, ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಶಿಫಾರಸು ದ್ರಾಕ್ಷಿ Enkruzadu ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ವೈನ್. ಒಣ Chenin ಬ್ಲಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಪರಿಮಳಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ವರ್ಗ, ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಆನಂದಿಸಿ. ಲೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಚೇಕಡಿ ಹಕ್ಕಿಗಳು ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಬಾಟಲಿಗೆ ನೋಡಲು: ಇದು ವೈನರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು "ಕ್ವಿಂಟಾ ಮಾಡಲು Perdigan" ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಲಿಸ್ಬೋ

Colares ಒಂದು ಪುಟ್ಟ ಪ್ರದೇಶ ಲಿಸ್ಬನ್, ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್ನ ರಾಜಧಾನಿ ಸನಿಹ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಗರ ನೇರವಾಗಿ ಇದೆ. ಈ Ramisku ನಿಂದ ಒಳ್ಳೆಯ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಡಾಕ್, ಒಂದಾಗಿದೆ. ವೈನ್ಸ್ ಕಠಿಣ ಸಮುದ್ರದ ಗಾಳಿಯು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರಳಿನ ದಿಬ್ಬಗಳು entwine. ಈ ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು ನೀಡುವ ಉನ್ನತ ಟ್ಯಾನಿನ್ ವಿಷಯ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ಒಂದು ಟಾರ್ಟ್ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ Nebbiolo ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ವಯಸ್ಸಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಆಗಿದೆ.

ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ವೈನ್ಗಳು ಪೈಕಿ Vinho ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಲಿಸ್ಬೋ ಗುರುತಿಸಲಾಗುವ ಅನೇಕ ಉತ್ತಮ ಬ್ರಾಂಡ್ ಗಳು. ವೈಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ Arinth ಮತ್ತು ಪೆರಾಂಡ್ ಪೈರ್ಸ್ ಪಡೆದ, ಒಂದು ನಿಯಮದಂತೆ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, Gruner Veltliner ಮತ್ತು Albarino ಒಂದು ಭಾಗ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಆಧರಿತವಾಗಿರುವ Torigi ನ್ಯಾಸಿನಲ್, Tinta Torigi ಫ್ರಾಂಕ್ ಮತ್ತು Rorish ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಡಲ್ಟಟ್ಟ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ನೆನಪಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸೆಡರ್ನಂತಹ ಸುಳಿವು ಹದವಾಗಿ. "ಕಾಸಾ ಸ್ಯಾಂಟೋಸ್ ಲಿಮಾ," ವೈನ್ ಒಂದು ವ್ಯಾಪಕ ಆಯ್ಕೆ ಮೀರಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದುದು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಈ ಪ್ರದೇಶದ Estramedura ಮೊದಲು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇನ್ನೂ ವೈನ್ ಮಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಸೀಸೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಟಿಯುತ್ತದೆ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

Setubal ಪರ್ಯಾಯದ್ವೀಪದ

ನೀವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾರ್ಬೆರಾ ಪ್ರೀತಿ ವೇಳೆ, ಆಧಾರಿತ ಕುಡಿಯಲು ಲಿಸ್ಬನ್ ಆಗ್ನೇಯ Setubal ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದ ಸಹಿತ Kaštelan ಮೇಲೆ ಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಒಮ್ಮೆ ಜೋಸ್ ಮರಿಯಾ ಡಿ ಫೋನ್ಸೆಕಾ ನಿರ್ಮಾಣದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವೈನ್ ಪರವಾಗಿ Periquita ಎಂದು ತೀರ್ಪಿತ್ತ ಪೋರ್ಚುಗಲ್ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸರ್ವೇಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪರ್ಯಾಯ ಪದವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಲೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ "Kaštelan".

ಅಲೆಂಟೆಜೊ

ಅಲೆಂಟೆಜೊ ವೈನ್ Malbec ಹೊಂದಿದೆ ಅಥವಾ ಮಾಡಲ್ಟಟ್ಟ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಶಾಲವಾದ ಭಾಗದ ಬಹುತೇಕ ತೋಟಗಳ ಅದರ ಅನೇಕ ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮರಗಳ. ಅಲ್ಲಿ ಭೂಮಿ ಕೇವಲ 5% ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಹ, ಇಲ್ಲಿಂದ ವೈನ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದ ಆನಂದಿಸಿ ಆರಂಭಿಸಿದರು.

ಸಹ ಅನನುಭವಿ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಹವ್ಯಾಸಿ ಪರಿಚಯ ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹೆಸರುಗಳು ಕಲಿಯುತ್ತಾನೆ: torigu ನ್ಯಾಸಿನಲ್, aragonesh (ಟಿಂಟೋ rorish) ಮತ್ತು alfrusheyru ಮತ್ತು Trincadeira. Arinth, ಫರ್ನಾಂಡ್ ಪೈರ್ಸ್ ಮತ್ತು ropeyru: ಕೆಲವು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸೂರ್ಯನ: ಹೆಚ್ಚು ಕಳಿತ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪೂರ್ಣ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟ. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ವೈನ್, ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ "Erdade ಮಾಡಲು Eshporan" - ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಲೆಂಟೆಜೊ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ದೊಡ್ಡ ವೈನ್.

ಪೋರ್ಟ್

ಈಗ ನಾವು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಅನುಭವಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಒಣ ವೈನ್, ಇದು ಸಿಹಿ ಸಮಯ!

ಪೋರ್ಟ್ - ಇದು ಪ್ರದೇಶದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸವಿಯಾದ ಆನಂದಿಸಲು ಹಿಂತಿರುಗಿ ಡೌರೊ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಅಗತ್ಯ. ಕೆಂಪು ಬಂದರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ರೇಡ್ Toriga ನ್ಯಾಸಿನಲ್, Toriga Franca Tinta Burrock Rorish ಮತ್ತು ಟಿಂಟ್ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಿಹಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ. ಹಾಗೂ ಮಾಧುರ್ಯ ರಸ ಭಾಗಶಃ ವೈನ್ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಿದಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೆರವೇರಿತು ಇದೆ, ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟಾಪ್ ಕೆಲಸ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಮದ್ಯ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೊದಲು ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಬಂದರು ಸರಳ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ದುಬಾರಿ. ಇದು ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಮೇಲೆ ಮೊದಲು ಅವರು ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಬೆಳೆದಂತೆ. ವಯಸ್ಸಾದ ಬಂದರು ಮಾತ್ರ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಉತ್ತಮ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ದುಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಅವರು ಹಳೆಯ ಬೆಳೆಯಲು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಗತ್ಯವಿರಲಿಲ್ಲ. ಈ ವೈನ್ ಕೆಲವು ದಶಕಗಳಿಂದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುವುದು. ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ? ಪೋರ್ಟ್ ಲೇಟ್ ಬಾಟಲ್ ವಿಂಟೇಜ್ ಅಥವಾ LBV ಗಮನಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಮೊದಲು vintages, ವೈನ್ ತಯಾರಿಕಾ ನಾಲ್ಕು ಆರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಕಳೆಯಲು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಖರೀದಿ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬ್ರೈಟ್ ಬಂದರು ಮುಂದೆ ಇದು hazelnut ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಒಂದು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಮೊದಲು ಮರದ ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಯಸ್ಸು ಹುದ್ದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ 20 ವರ್ಷಗಳ ಸುವರ್ಣ ಬಂದರು ನೋಡಿದರೆ, ನೀವು ಲೇಬಲ್ ವಯಸ್ಸಾದ ವರ್ಷಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕಿದೆ. ಬದಲಿಗೆ, ಇದು ಅದರ ತಯಾರಕರಿಂದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಮಾಡಿದಾಗ ರುಚಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಹೇಗೆ ಹಳೆಯ ನಿರ್ಧಾರಣೆಯಾಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವರ್ಷ ಪೋರ್ಟ್ Colheita ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವರು ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಮೊದಲು 7 ವರ್ಷಗಳ ಇದ್ದರು.

ಪೋರ್ಚುಗೀಸರ ಈ ವೈನ್ ಸುರಿದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಬಂದರಿನ ಕಾಪಾಡಿಕೊಂಡಿದೆ, ಇದನ್ನು ಖರೀದಿ ತಕ್ಷಣ ತೆರೆಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ತ್ಯಜಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ. ಇದು ಒಂದು aperitif ಅಥವಾ haybolle ನಾದದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿದರು. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕೆಂಪು, ಮೌಂಟ್ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಮಡೈರಾ

ಪ್ರದೇಶದ ನಮ್ಮ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲು ಸಲುವಾಗಿ, ವಿಮಾನದ ಆದೇಶ ಅಗತ್ಯ. ಮಡೈರಾ - ಮೊರೊಕೊದ ಕರಾವಳಿಯ ನೈಋತ್ಯ ಒಂದು ದ್ವೀಪವೇ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೋಟೆಯ ವೈನ್, ಇಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶೇಖರಣೆಯ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಕರು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ "ಅಡುಗೆ" ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಸಿದ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ವಯಸ್ಸಾದ ಮೂಲಕ ಕೃತಕ ಬಿಸಿ ವೈನ್ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಷಿಪ್ರ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯಾದರೂ, ವೈನ್ ತಯಾರಿಕಾ ಬಿಸಿ ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಕೆ ಒಂದು ಪಾನೀಯ ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಚಿತ್ರಹಿಂಸೆ ಪುಟ್? ಉತ್ತರವನ್ನು ಹಿಂದೆ ಅಡಗಿದೆ: ದೀರ್ಘ ಸಮುದ್ರ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಮಾಡುವ ಮಡೈರಾ ವೈನ್, ಅವರು ಶಾಖ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಪಾನೀಯ ತಿರುಗಿ ಅಲ್ಲಿ ಹಡಗಿನ ಹಾಟ್ ಹೊಂದಿದೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಲಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ವೈನ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಸ್ ಕಳುಹಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿರುವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾನ್ಯತೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ತೀವ್ರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಂದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಮಡೈರಾ ಇದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಪ್ರಸಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಹ, ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈನ್, ಹಾಳಾದ ಅಲ್ಲ ಎಂಬುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ ಯಾರು, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ: ಒಂದು ಬಾಟಲ್ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು ಮಾಡಬಹುದು!

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೀವು ಮಡೈರಾ ಕೆಲವು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಕೈಗೆಟಕುವ Tinta Negra ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಆರಂಭ ಆಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು $ 10 ರಿಂದ $ 15 ಒಂದು ಬೆಲೆಗೆ ಲೇಬಲ್ "ಮಳೆನೀರು" ಬಾಟಲ್ ನೋಡಿ, ಇದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ವೈನ್ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ನೀವು ಮಡೈರಾ ವಿಶೇಷ ಬಾಟಲ್ ಹುಡುಕಲು ಬಯಸುವ? ಲೇಬಲ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ Sersial, Verdelho, Boualem ಅಥವಾ Malmsi ಮೇಲೆ ನೋಡಿ. Sersial ಒಣ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಾಣ, ಮತ್ತು ಆಗು ಒಂದು aperitif ಅಶ್ಚರ್ಯಕರ ಉತ್ತಮ ಮಾಡಬಹುದು. Verdelho ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ಚುಚ್ಚುವ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. Boualem -, ಅರೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಆಕ್ರೋಡು ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ - ಇದು ಸ್ವೀಟೆಸ್ಟ್ malmsi ಆಗಿದೆ. ಮಡೈರಾ ಎಲ್ಲಾ ಈ ರೀತಿಯ ಹಿಂಭಾಗ ವೈನ್ ಕಂ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಈ ಯಾರಾದರೂ ಪ್ರತಿ ಜಾತಿಯ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಆಗಿದೆ.