ಅಣಬೆಗಳು ಹಂದಿ: ವಿಷಕಾರಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ? ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ

ನಮ್ಮ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಇವೆ, ಇದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡೀಷನಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದವರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ - ಡಬಲ್ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅದೇ ಅಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಲುಗಳು. ಒಂದು ಎಕ್ಸೆಪ್ಶನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಂದಿಗಳು ಅಲ್ಲ. ವಿಷಕಾರಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳು? ಹಳೆಯ ಪೀಳಿಗೆಯ ಅಣಬೆ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವರು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ತಜ್ಞರು ಹಂದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಕೆಲವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಜನರು ಗಮನಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಅರ್ಧಶತಕಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅವರ ವಿಷತ್ವದ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರು. ಮುಂಚೆ ಅಣಬೆಗಳು ಹಂದಿ (ವಿಷಪೂರಿತ ಅಥವಾ ನಂತರ, ಅವರು ನಂತರ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು) ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರಿರುವುದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳು ಅತಿ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರ ಅವರು ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ಅವರು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಆದರೆ 1970 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಸಾಧಾರಣ ಅಡುಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಜೀವಾಣು ವಿಷವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಹಂದಿಗಳು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಖಾದ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಲ್ಲೇಖ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಎಲ್ಲವೂ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಮೃದುವಾಗಿತ್ತು. ದೇಶದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಿಂದ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಹಂದಿಗಳ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಿದ ಜನರ ವಿಷಗಳ ವರದಿಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ವಿಷಕಾರಿ ಅಥವಾ ಅಲ್ಲ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾವು ಅಥವಾ ತೀವ್ರ ವಿಷಕಾರಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡಿದರು.

ನಂತರ ಒಕ್ಕೂಟದ ಎಲ್ಲ ಮನೋವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಯೋಗವು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಿತು. ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮಸ್ಕ್ಯಾರಿನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಟಾಕ್ಸಿನ್ ಫ್ಲೈ ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿದೆ.

ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ, ಹಂದಿಗಳು (ಲೇಖನದ ಫೋಟೋಗಳು) ಅಸಮವಾಗಿ ವಿಷವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ: ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕರಿನ್ನ ವಿಷಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಇತರ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರುಂಡೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ತುಂಬಾ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಈ ಅಹಿತಕರ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮಸ್ಕ್ಯಾರೀನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ಹಾನಿಯನ್ನು ಅದರ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಇನ್ನೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹಂದಿ ವಿಷಕಾರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಂದು ನಿಶ್ಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಹಿತಿ ಇದೆ!

ಇದಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪರಿಸರದಿಂದ ಜೀವಾಣು ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವನ ಅನನ್ಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿವೆ. ಹಾಗಾಗಿ, ತಲುಪಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಆಟೋಮೊಬೈಲ್ ರಸ್ತೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಸೀಸ, ಕ್ಯಾಡ್ಮಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆಹಾರದ ಸೇವನೆಯು ಜೀವನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ದುರದೃಷ್ಟಕರವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ತಡವಾಗಿ ಅಂತಹ ತೀರ್ಮಾನಗಳಿಗೆ ಬಂದಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಝೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ನಲ್ಲಿ, ಹಂದಿ 1984 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವಿಷಕಾರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಆದರೆ ಪಶ್ಚಿಮ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ 1978 ರಿಂದಲೂ ಇದು ನೋಂದಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಮಾರಾಟದ ಮೇಲೆ ಸರಿಯಾದ ನಿಯಂತ್ರಣ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, 1980 ರ ದಶಕದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೂ, ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಅದನ್ನು ಹಂದಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಅಲ್ಲಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಗಮನಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಂದಿನಿಂದ, ಅಪಾಯಕಾರಿ ಹಂದಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಯಾವುವು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ವಿಷಕಾರಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದರು.