ಕೇಕ್: ಕ್ಯಾಲೊರಿ, ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಕೇಕ್ ಒಂದು ವಿಸ್ತರಣೆಯಾದ ಇದೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಕೊಕೊ ಪುಡಿ - ಒಂದು ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಂ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಡುಗಳು, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯ ನೆನೆಸಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ, ಜೊತೆಗೆ ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ. ಕ್ಷುಲ್ಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿವೆ - ಇಂದು Tiramisu ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ಮನೆಯ ಹೆಸರು ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೂಲ ಸೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು: Tiramisu, ಹಣ್ಣು, ತರಕಾರಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಆಹಾರ ... ಕೊನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕೇಕ್ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ) ಗಣನೀಯ ಕಾರಣ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ - 310 100 ಗ್ರಾಂ kcal. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ mascarpone ಚೀಸ್ ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶದ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹೇಗೆ ಒಂದು ಮೂಲಭೂತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಬದಲಾವಣೆಯು ಬೇಯಿಸುವುದು ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನನಗೆ ರೈಸ್!

ಇಟಾಲಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಪದ "Tiramisu" ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ಗೋಜುಬಿಡಿಸು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು, ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ - ಸಿಹಿ ಮೂಲಕ ಯೋಜಿಸಿದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಸಡಿಲ, ತೇವ ಮತ್ತು ವಾಯು. ನಿಮಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಸೌಂದರ್ಯವಾಗಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ನೀವು ಭಾಗವನ್ನು kremanki ಒಂದು ಹಬ್ಬದ ತಯಾರು ಎಂದು ಶಿಫಾರಸು. ಮತ್ತು ಹೌದು, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ದಯವಿಟ್ಟು

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5, ಆರ್ಟ್. ಸ್ಪೂನ್;
• ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ - 210 ಮಿಲಿ;
• "ಮೃದುವಾದ" - 375 ಗ್ರಾಂ;
• ಫ್ಲೇವರ್ಡ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ - 5 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್;
• ಕುಕೀಗಳನ್ನು "Savoyardy" - 45 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಕೊಕೊ ಪುಡಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 8 ಬಾರಿ ಮಾತ್ರ.

ಅಡುಗೆ Tiramisu

ಈ ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ (ನೋಡಿ. ಮೇಲೆ), ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಆನಂದ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಪ್ರೋಟೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಸ್ ಪ್ರಬಲ ಗರಿಷ್ಠ ರವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಪೊರಕೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೋಲಿಸಿ - ತೂಕದ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು 3-4 ಬಾರಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಳ ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮೇಲೆ mascarpone ಮ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತು vymeshivaya ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ರವರೆಗೆ ಹಳದಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆ ಲೋಳೆ ಗಿಣ್ಣು ರಾಶಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ vymeshivaya ಮೇಲಕ್ಕೆ, ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಸೇರಿಸಿ. ನಾಜೂಕಾದ ಕ್ರೀಮ್, ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಅಲ್ಲ ರಕ್ಷಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ನೀವೇ Tiramisu ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿರುವ (ಕ್ಯಾಲೋರಿ ನೀವು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೆನಪು), ಅವರು ರುಚಿ ಆದರೆ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಇರಬೇಕು.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತಂಪಾಗುವ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯ ಮಿಶ್ರಣ. ramekins ಮಾಡುವುದು ಕೆಳಗೆ ಕ್ರೀಂ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಕಾಫಿ ತುಂಡುಗಳು "Savoyardy" ನೆನೆಸಿ - ಅವರು ಮಾಡಬೇಕು ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಿಸಿರುವ ನಡೆಯಲಿದೆ. ನೀವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕ್ರೀಂ ಮೇಲೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೀವಿಗಳು ಹಾಕಬಹುದು. ಗ್ರೀಸ್ "Savoyardy" ಅರ್ಧ ಕ್ರೀಂ. ತುಂಬಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಔಟ್ ಹೊರಿಸಿದರು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಉಳಿದ ಕ್ರೀಂ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಕೋಕೋ ತುಂತುರು. ಶ್ಯತ್ಯಗೊಳಿಸು ರಾತ್ರಿಯ.

ಪರ್ಯಾಯ

ಕೇಕ್ ಒಂದು ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯ ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಬೇಸರ ಏಕತಾನತೆ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಹಾಗೆಯೇ, ಅನೇಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳು ಗಮನ ಪೇ:

• ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ನಿಂಬೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ Tiramisu: ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ಕರ್ಡ್ "Savoyardy" ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಮದ್ಯ "ಲಿಮೊನ್ಸೆಲೊ" ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪದರಗಳು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ನೀವು ಲಾ ಕಾರ್ಟೆ ಬಯಸಿದರೆ ಕೇಕ್ tiramisu, 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇದೇ ಯಾವ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ 5-7 ಗ್ರಾಂ, ಪೂರ್ವ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವುದರ ಕ್ರೀಮ್ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ (250 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ನೆನೆದ ಸಿರಪ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಬದಲಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಲೋಳೆಯು 3 + ಸಿರಪ್ ಸಕ್ಕರೆ 90 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ನೀರಿನ 40 ಗ್ರಾಂ). ಇದು ಒಟ್ಟು ಕ್ರೀಂನ ಸರಿಸುಮಾರು 80 kcal ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಳ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, Tiramisu ಸುರಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸುಲಭ Tiramisu ಕೇಕ್

ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಈ ಸಿಹಿ 100 ಗ್ರಾಂ 160 kcal ಆಗಿದೆ. ಪ್ಲಸ್ ಮೃದುಗಿಣ್ಣು ಖಾದ್ಯ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ತಿರುಗಿದರೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಷಾದ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಬಿಸ್ಕೆಟ್:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 116 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ - 30 ಮಿಲಿ;
• ದಿಢೀರ್ ಕಾಫಿ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತುಂಬಿಸುವಿಕೆ: ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ - 80 ಮಿಲಿ.

ಕ್ರೀಮ್:

• ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್ - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕನಿಷ್ಠ 33% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶವನ್ನು ಕೆನೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಕೊ ಪುಡಿ.

ಅಡುಗೆ

ರಕ್ಷಣೆ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಯಾರಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಕವರ್.

ದ್ರವ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ಕಾಫಿ ಒಂದುಗೂಡಿಸಿ. ಶುಗರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಈ Tiramisu ಕೇಕ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಹಳದಿ ಪ್ರೋಟೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಹಚ್ಚ ಗರಿಷ್ಠ ರವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ. ಪೊರಕೆ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಮೂಹ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಆಫ್. sifted ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಜೆಂಟ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

22 ಸೆಂ ನ ವ್ಯಾಸದ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ವೃತ್ತದ ಆಕಾರ ರವರೆಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು.

ಕ್ರೀಮ್ ಫಾರ್ ಪ್ರಬಲ ಗರಿಷ್ಠ ಕ್ರೀಮ್ ಪೊರಕೆ, ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಬೆರೆಸಿ.

ಈಗ ವಿಧಾನಸಭೆ. ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 22 ಸೆಂ ಆಕಾರ, ಮೊದಲ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಲೇ ಕಾಫಿ ಪೂರ್ತಿ ನೆನೆದ. ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಕ್ರೀಮ್ 1/3 ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎರಡನೇ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಪುಷ್, ಮತ್ತೆ ನೆನೆಸು. ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತೊಂದು 1/3 ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಅದ್ದಿಡುವುದನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್. ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಕೋಕಾ ತುಂತುರು. ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಡೆಯಲು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.