ಜೀವಸತ್ವಗಳು: ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣ

ಹೆಚ್ಚಿನ ರೋಗಗಳ ಅಪರಾಧಗಳು ಒತ್ತಡ, ಕಳಪೆ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಕಲುಷಿತ ಪರಿಸರ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಅಂಶಗಳ ಹಾನಿಗಳನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜ್ಞಾನವು ಆಧುನಿಕ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು

ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಹ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಲಕ್ಷಣಗಳು ತಿಳಿದುಬಂದವು. ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದೆಂದು ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಕೂಡ ಜನರು ಗಮನಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೋಡುವ ಕಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು, ಪುರಾತನ ವೈದ್ಯರು ತಿನ್ನುವ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಲಹೆ ಮಾಡಿದರು. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ ಕಾರಣ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ

ಹರ್ಬಲಿಸ್ಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ವೈದ್ಯರು ಎಲ್ಲಾ ಜನರಿಂದ ಬಹಳ ಗೌರವವನ್ನು ಪಡೆದರು. ಆದರೆ, ಮಾನವ ಇತಿಹಾಸವು ಅದರ ಇತಿಹಾಸದುದ್ದಕ್ಕೂ ಕೆಲವು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಊಹಿಸಿದರೂ, ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕ ಅಧ್ಯಯನವು ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ XIX ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳುಳ್ಳ ದೇಹವನ್ನು ಸರಬರಾಜಿಸಲು - ಆಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಮೊದಲ ಅನ್ವೇಷಕ ರಷ್ಯನ್ ಡಾಕ್ಟರ್ ಲೂನಿನ್ ನಿಕೊಲಾಯ್ ಇವನೋವಿಚ್. ಅವರು ಇಲಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸತ್ಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರು. ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಪಡೆದ ಇಲಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಉಳಿಯಿತು, ಆದರೆ ಕೃತಕವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಹಾಲಿನ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದವರು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದರು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಾಯುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ತೆರೆದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣ, ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಸಾಧನೆಯಲ್ಲ. ಅವರು ರಷ್ಯಾದ ವೈದ್ಯರಾಗಿದ್ದಾರೆಯಾದರೂ, ಪೋಲೆಂಡ್ ಕಾಜಿಮಿಯರ್ ಫಂಕ್ನ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು "ವಿಟಮಿನ್" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿದರು ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ನೊಬೆಲ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ದೇಶಗಳ ವಿವಿಧ ಸಂಶೋಧಕರು ಪಡೆದರು.

ಚಯಾಪಚಯದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಪಾತ್ರ ಏನು?

ದೇಹವು ಕೆಲವು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಾಗ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೀವ್ರ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳ ಕೊರತೆಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ನೀವು ಕೊರತೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಧುನಿಕ ಜನರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು, ತಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು, ಅವುಗಳು ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಆಂತರಿಕ ಶಾರೀರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೂರು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತದೆ:

• ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು;
• ಪ್ರೋಹೋರ್ಮೋನ್ಗಳು;
• ಎಂಜೈವಿಟಮಿನ್ಸ್ (ಮೆಟಾಬಾಲಿಸಿಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು).

ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಉಪವರ್ಗಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳು

ಇದು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಕೆ ಮತ್ತು ಇ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಂತಹ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ.

ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳು ರಚನೆಯಾಗುತ್ತವೆ-ಆಮ್ಲಜನಕದ ಕಣಗಳು, ಅವು ಅತಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವುಗಳು ಒಂದು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಅಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಸೆಲ್ ಹಾನಿಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ದೇಹವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕರಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳು ಪುನರ್ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟ ಕೋಶವು ವಿವರಿಸಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಹೋರ್ಮೋನ್ಗಳು

ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ತರುವಾಯ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ವಸ್ತುಗಳು ಇವುಗಳಾಗಿವೆ. ಇವುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅನ್ನು ರೆಟಿನೊನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿವೆ . ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ವಿನಿಮಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಯ ಕೊಳೆತ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಕ್ರಿಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಎಪಿತೀಲಿಯಂ ಅನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಒಂದು ರೆಟಿನೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಎಂಜೈವಿಟಮಿನ್ಸ್

ಈ ವರ್ಗವು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ನಿಕೋಟಿನ್ನಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳ ವಿನಿಮಯವು ಅವರ ಸಕ್ರಿಯ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ದೈಹಿಕ ಪರಿಶ್ರಮ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಕೊರತೆಯಿಂದ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ವಿಭಜನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ.

ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಅಳೆಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಹ ಇದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಜೀವಿಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾದ ಮೊತ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಎರಡನೆಯ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ದಿನನಿತ್ಯದ ಸೇವನೆಯು ಬೇಡಿಕೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದು, ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಕೇವಲ ಭಾಗಶಃ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ವಿಟಮಿನ್ ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಶರೀರ ವಿಜ್ಞಾನವು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಫಾರ್ಮಾಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ಡೋಸೇಜ್ಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಮೀರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕೆಲವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಸೆಕ್ಸ್, ವಯಸ್ಸು, ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಜೀವಿಸುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಅಗತ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಪ್ರತಿ ದೇಶದ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರಿಂದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ-ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುಂಪಿನ ಜನರಿಗೆ ಪರಿಣಿತರು ಸೂಚಿಸುವ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ನೀವು ಅವರ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಹದಿಹರೆಯದವರಿಗೆ, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು, ಈ ವರ್ಗಗಳಿಗೆ ಯಾವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಪ್ರವೇಶವಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಗುಂಪಿನ ವರ್ಗೀಕರಣ, ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೇವನೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಒಂದು ತಾಯಿಯಾಗಲು ತಯಾರಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸೇವನೆಯು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.ಇದು ಮೂರು ವರ್ಗಾವಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು, ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು, ಕೆಲಸಗಾರರಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ: ಈ ವರ್ಗಗಳ ಯಾವುದೇ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯು ಪೂರ್ಣ ಪೋಷಣೆ ಅಥವಾ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸೇವನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬೇಕು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು.

ಫ್ಯಾಟ್ ಕರಗಬಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಬಲ್ಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳು: ವರ್ಗೀಕರಣ, ಉಪಗುಂಪುಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳು

ಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದಂತೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಮೂರು ಪ್ರಮುಖ ಉಪವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ವೀಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಪ್ರತಿ ವಸ್ತುವಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾರ್ಯಗಳು ಇದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಅಂಶವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಜೀವನವಿಲ್ಲದೆ ಉಲ್ಲಂಘಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ದೈಹಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವ ಮಾನದಂಡದ ವಿಭಾಗದಿಂದ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ವಿಭಜಿಸುವ ಎರಡು ವರ್ಗಗಳಿವೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಬಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು-ಕರಗಬಲ್ಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಕಡಿಮೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಕರಗಬಲ್ಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಪ್ರಮಾಣವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಅಪಾಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಎರಡನೆಯದು ದ್ರವದಿಂದ ದೇಹದಿಂದ ವೇಗವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ಯಕೃತ್ತು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಪಾಲಕ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಕೊಬ್ಬು-ಕರಗಬಲ್ಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಅವುಗಳ ಮೂಲಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಕೆಳಗಿರುವ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು.

ಜೀವಸತ್ವಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣ: ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಷಯದ ಟೇಬಲ್

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು-ಕರಗಬಲ್ಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ವಿಷಯದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಹೀಗಿದೆ:

ಮೂಲಕ, ಜೀವಸತ್ವಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ವರ್ಗೀಕರಣವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬು-ಕರಗಬಲ್ಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಬಲ್ಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತವೆ.

ಜೀವಸತ್ವ ಕೊರತೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು

ಯಾವಾಗಲೂ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಸೇವಿಸದ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ವಿದ್ಯಮಾನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಜೀವಸತ್ವಗಳ (ಬೆರಿಬೆರಿ) ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಇತರ ಜಾತಿಗಳು. ಈ ಅಥವಾ ಹೈಪೋವಿಟಮಿನೋಸಿಸ್ (ಕಡಿಮೆ ವಿಷಯ), ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸೇವನೆಯು ಸಂಭವಿಸುವ ಉಪ-ಪೂರೈಕೆಯ ಸರಬರಾಜು.

ವಿವರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೈಪೊವಿಟಮಿನೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ-ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇವನೆಯಿಂದಾಗಿ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ:

• ದುರ್ಬಲತೆ;
• ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಯಾಸ;
• ಕಿರಿಕಿರಿ.

ಉಪ-ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಹೈಪೋವಿಟಮಿನೋಸಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಸಾಕು. ಅವೈಟಮಿನೋಸಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು - ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಏಕೈಕ ಮೂಲ?

ಹೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನೈಜ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದ್ದು, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಏಕಪಕ್ಷೀಯ ನೋಟವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಬಲ್ಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೂಲಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಪುನರ್ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಸ್ಯಾಹಾರ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವು ಜನರನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಡೆಸಿದರು, ತಿನ್ನುವ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ.

ಆಹಾರವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಆಹಾರವು ಜೀವಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕ ವಿಶೇಷ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿವರಿಸಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರದ ಕೆಲವೇ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ). ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಅರ್ಥ, ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳ ವಿಷಯವು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಡೊಮೇನ್ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆಯಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಹಾರಗಳು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಸಮಯದ ಪರಿಚಯವು ಬೆರಿಬೆರಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕೇ?

ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ವಾಸವಾಗಿದ್ದ ಪುರಾತನ ಮನುಷ್ಯ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದನು. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಕಾಸದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅವು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ ಎಂದು ಆದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ (ವಿನಾಯಿತಿ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ). ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಆಧುನಿಕ ಮನುಷ್ಯನ ಜಡ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, XVIII ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೈತ. ಗುಂಪಿನ ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕಂಬಳಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದ ನಂತರ, ಆಧುನಿಕ ನಗರ ನಿವಾಸಿ ತುಂಬಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಹಾರವು ತುಂಬಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣ ಯಾವುದು. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಸಮಸ್ಯೆಯ ಪರಿಹಾರವು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ನೀವು ವಿವಿಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಬೇಕು ಅಥವಾ ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಕೊಂಡುಕೊಂಡ ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಮಲ್ಟಿವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.