ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ಬಹಳಷ್ಟು ಬಿಯರ್ ಪ್ರಿಯರು ಮಾದಕ ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಅವರಿಗೆ ಅತೃಪ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ ಬೆಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ಏರಿಕೆ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ, ಇದು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಮೌಲ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವ ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಪಾವತಿಸಲು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆಯೇ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಮಾಡಲು - ಇಲ್ಲ! ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮನೆ ಬ್ರೇವರಿಯನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ಮೊದಲ ಗ್ಲಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ತೋರುತ್ತದೆ ಎಷ್ಟೊಂದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಂಪನಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉಪಕರಣಗಳು ವಿಶಾಲ ಶ್ರೇಣಿಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ ಎಂದು ಇಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮಾದರಿಗಳು ಎಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಲೆಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ - ನೈಜ ಮಿನಿ-ಬ್ರೂವರೀಸ್ಗೆ $ 50 ಕ್ಕಿಂತ ಸರಳವಾದ kegs ನಿಂದ, ಅದರ ವೆಚ್ಚವು 1000 ಡಾಲರ್ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್ ವರ್ಟ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಿಯರ್ನ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ, ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು:

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್ನಿಂದ ಬಿಯರ್.

ಒಂದು ಬಿಯರ್ ಮಾಡಲು, ಎರಡು ಬಕೆಟ್ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿದ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ನ ಅರ್ಧ ಬಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯೇ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ 6 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಪ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಶೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಗ ತಾಜಾ ಬಿಯರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ . ಅರ್ಧ ಮುಗಿದ ಬಿಯರ್ ಕಲಕಿ ಮತ್ತೊಂದು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಇದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ರೆಸಿಪಿ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಬಿಯರ್.

ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಯರ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು 4 ಕೆಜಿ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಅಥವಾ ಓಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಇವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. 65 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ 15 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು 12 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿನೀರಿನ ನೀರಿನಿಂದ 75 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀರು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯವು ಮತ್ತೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಶೀತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಕೂಡ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ವಿಲೀನಗೊಂಡ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ 20 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 6 ಕೆಜಿಯಷ್ಟು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ಮೊಲಸ್ ತಿರುವು ಬಂದಿತು. ಈ ದ್ರಾವಣವು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೆಂದರೆ ಅವರಿಗೆ 2 ಕಪ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್ಗೆ ಮುಗಿದ ಬೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಲೆದಾಡುವುದು ಬಿಡಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅರೆ ಮುಗಿದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಕಾರ್ಕ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 14 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬಿಯರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರೆಸಿಪಿ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬಿಯರ್.

ಈ ಪಾನೀಯ ತಯಾರಿಸಲು, 800 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಸಿಹಿ ಮಫಿನ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 400 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ . ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಣ ಹಾಪ್ಗಳನ್ನು 200 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಯರ್ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರಾವಣವು ಮೆತ್ತಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿ ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮುಕ್ತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು 4 ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕಗಳಾಗಿ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 3 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಗಂಟೆ ನಂತರ, ದ್ರವವು ಮೊದಲ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಫಲವತ್ತಾದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫೋಮ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬಿಯರ್ ಬಾಟಲ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳು 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಂತ ನಂತರ, ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.