ರುಚಿಯಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ borsch.

ಮೊದಲ ಶಿಕ್ಷಣ ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯು ಬಹಳ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ ಒಂದು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸೂಪ್ - ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ನಡೆಯುವ ತಿನಿಸನ್ನು ಅವರು ಹಿಂದೆ ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಕಸನ ರಿಂದ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ.

ಪ್ರಶ್ನೆ - ಹೇಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ borscht ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ಒಂದೇ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಖಾದ್ಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಹೊಂದಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಬೃಹತ್ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಮನೋಭಾವದಲ್ಲಿರುವ ಅಡುಗೆ ಒಂದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ ಔಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಾನು ಆಧುನಿಕ Housewife ಬಳಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ರಲ್ಲಿ borsch ಅಡುಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಿವರಣೆ ಹೊರಡುವ ಮುನ್ನ ನಾನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಊಟ ತಯಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಘಟಕಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ಬಯಸುವ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ borsch

ಪದಾರ್ಥಗಳು (4-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್): ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು (600 ಗ್ರಾಂ), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (6-8 ಕಾಯಿಗಳು), ಒಂದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು (ತಲೆ 0.5), ಈರುಳ್ಳಿಗಳು (1-2 ತುಣುಕುಗಳು), ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರಟ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (2-3 ಕಾಯಿಗಳು), ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಹಂದಿ ತುಣುಕಿನಂತೆ ಕೆಲವು tablespoons. ಬೀನ್ಸ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ.

ತಯಾರಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಭಾಗಿಸಿ. ಮಡಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು. ವಾಟರ್ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ರಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅರ್ಧ ಆವಿಯಾದ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಸಮಯ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡ, ಆಗ ಸ್ಟಾಕ್ ಮೋಡ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ತಯಾರು. ಬೀನ್ಸ್ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸು ಪೂರ್ವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯ) ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ವಾಶ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ borsch ಚಳಿಗಾಲ ಅಥವಾ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ ವೇಳೆ, ಬೀಟ್ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಇರಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮ. ಬೀಟ್ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಇವೆ, ಖಾದ್ಯ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ ಸೂಪ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಅಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹುರಿದು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಲಿಂಬೆ ರಸ (ಬಣ್ಣ), ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಪುಟ್ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲೀನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ. Shinkuem ಎಲೆಕೋಸು. ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಸರಾಸರಿ ಮೂರು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ಒಮ್ಮೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಇದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಪುಟ್. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ತಯಾರಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪುಟ್.

ನಾವು zazharku ಮಾಡಲು. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು, ಅದು ಫ್ರೈ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ passeruem ಹಾಕುವುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೊಂದುವ ತೆಳು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಫ್ರೈ ಕೆಲವು spoonfuls ಪುಟ್. ಇದು ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೆಂಕಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಟ್ಟು.

ಸೂಪ್ (10-15 ನಿಮಿಷ) ಆಫ್ ಮಾಡುವುದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಪೂರ್ವ ಬಳಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಪುಟ್ ನನ್ನು ಭೇಟಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರುಚಿ ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷ zazharku ಸಾಗಿಸಲು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು, ಐಚ್ಛಿಕ ಪುಟ್ ನೆಲದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವುಳ್ಳ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಟ್ಟು. Borsch ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಸಿದ್ಧ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆನೆ (ಮೇಯನೇಸ್) ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಬಿಸಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.