ವಿವಿಧ ಅಭಿರುಚಿಯುಳ್ಳ ಜನರು ಹಾಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಗೆಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು

ಶತಮಾನದ ಭವಿಷ್ಯದ ಕಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ತರಕಾರಿಗಳು, ಒಂದು ನಿಜವಾದ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳಿಗೆ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪಿತು. ಅನೇಕ ಖಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೈಕಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಕ್ಯಾನುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಂಪತ್ತು, ಬೆಳೆ ಉಳಿದ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು, ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಹೇಗೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ಬ್ಯಾಂಕ್ ಇಲ್ಲ - ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲ!

ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಅಲ್ಲ. ತನ್ಮೂಲಕ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವು.

ನಾವು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸರಳ ರಿಂದ ಸರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಟೊಮಾಟೋಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಇದು ಕಿಲೋ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗಂಟೆ,, ಘನ ಉಪ್ಪು ಲೇಪನ ಗ್ರೇಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಶೀತ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಲು ಅಗತ್ಯ. ನೀರಿನ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು. ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಮತ್ತು 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಛತ್ರಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನೆನೆಸಿ. ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ತೆಳು 5 ಇಂಚಿನ ಮೂಲಂಗಿ ಮೂಲ ಸಿಪ್ಪೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಬೀಜಗಳಿಂದ, ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚಾಪ್, ದೊಡ್ಡ ವರ್ತುಲಗಳು ಟರ್ನಿಪ್. ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-7 ಲವಂಗ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ.

, ಕ್ರಿಮಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೂಲಂಗಿ, ಮೆಣಸು ಕೆಳಗೆ ಅರ್ಧ ಮಾಡಲು 3-4 ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮೆಣಸು. ಚಾಪೆ ಮೇಲೆ ಲಂಬವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಾಕಲು. ಅವರು ಭುಜದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮೇಲೆ ಇರಲಿಲ್ಲ ಕೂರಲು ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಡುತ್ತವೆ. ಈ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಇಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳು ಇರುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ "ಮಹಡಿ" - ಉಳಿದ ಫೆನ್ನೆಲ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ 3-4. , ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವುಳ್ಳ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು. ನಂತರ, ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಮಡಕೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಇದು 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ ಅಯೋಡೀಕರಣಗೊಳಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. , ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತೆ ಜಾರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ತನ್ನಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಲು 70 ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಇದು ತಕ್ಷಣ ಲೋಹದ ರೋಲ್ ಕವರ್. ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ, ಅಂತಿಮಗೊಳಿಸಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುವುದು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಲವಾರು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರೀತಿಯ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಆರು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಹರು. ಟ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಈಡಾದರು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಜ್ಞೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸೋಡಾ ತೊಳೆಯುವ ಮಿತಿ ಸಾಧ್ಯ.

ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ "ಕಸ" ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಡಬ್ಬಿಯ ಕೆಳಗೆ ಮೂಲಂಗಿ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ, ತೀವ್ರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಉಂಗುರದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯಾವ ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ನೆಲಹಾಸು ಇದೆ. ನೀವು ಹುಮ್ಮಸ್ಸಿನಿಂದ ಹೋಗುವುದನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಲು. ಮೊದಲ ಪದರ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (4 ಕೆಜಿ). ಎರಡನೇ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (4 ಕೆಜಿ). ಮೂರನೇ - ಹೋಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳು (4-5 PC ಗಳು.). ನಾಲ್ಕನೇ - ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (. 5-6 PC ಗಳು), ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮೂಲಕ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಐದನೇ - ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತೆ. ಆರನೇ - ಹೂಕೋಸು (ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆ) florets ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೆವೆಂತ್ - ಈರುಳ್ಳಿ (. 5-6 PC ಗಳು), ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಂಟನೇ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕಾಯುವ ಕ್ಯಾನುಗಳು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು ರಂಧ್ರಗಳ ವಿಶೇಷ ಕವರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಒಳಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಹಿಡಿದಿಡಲು ತೊಟ್ಟಿ ಅದನ್ನು ಹೊರಗೆ ನೀರಿನ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಮೇಲೆ. ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಎರಡನೇ ಬೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಡಕೆ ಒಂದು ಜಾರ್ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಸೇರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ 100 ಮಿಲಿ. , ಲೀನವಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕ್ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ವೇಗಿ, ದಂಗೆ, ತಂಪು ಮಾಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆ: ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಂತಹ ಕಡಿತ ಸೌಂದರ್ಯ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಸೆಟ್ ಎಂಬುದು. ಕಟ್ಟುಪಾಡುಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಅವಕಾಶ ಒಡತಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಪ್ರಯೋಗ, ಮತ್ತು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಏನೋ ಪಡೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!