ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ

ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ, ಡೈಯೆಟಿಕ್ ಆಹಾರ ಇದರ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಆಹಾರದ ಸೇರಿದಂತೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ದೇಹದ, ಮತ್ತು ಇತರ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ತಿ ನೆನೆದ. ಹಾಲು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಏನು?

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಈ ಅಥವಾ ಇತರ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಆಸಕ್ತಿ ಬೀಯಿಂಗ್, ಇದು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಅವರು ಅರ್ಥವನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಅಗತ್ಯ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು - ಇದು ದೇಹದ ಮಾನಸಿಕ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ವಿಷಯ ಅರ್ಥ ಇದೆ.

ಇದು ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮುಂತಾದ ವಿಷಯ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದು ಅನುಗುಣವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮಾನವ ದೇಹದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು. ಶಕ್ತಿ ಮೌಲ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಇದು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ದೇಹದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಎಂದು ರುಜುವಾತಾಗಿದೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹಾಲು: ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು

ಹಾಲು - ನೀವೇ ಹುಟ್ಟಿನಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ದೇಹದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀಡುವ ಮೊದಲ ಮಾನವ ಆಹಾರ. ದೇಹದ ಸಕ್ರಿಯ ಜೈವಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಭರಿತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು;
• ಕೊಬ್ಬು;
• ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್;
• ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು;
• ನೀರು.

ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ನಿರೂಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಘಟಕಗಳ ಒಂದು ಮೂಲಭೂತ ಸೆಟ್ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳ ಬಹಳವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೂಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾದ ಪರಿಗಣನೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಾಲಿನ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ, ಅವರು ಆಲ್ಬುಮಿನ್ಅನ್ನು ಗ್ಲಾಬ್ಯುಲಿನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸೀಯ್ನ್ ಎಂಬುದು ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯ glikopolimakropeptida ಇತರ ಘಟಕಗಳ ಡೈಜೆಸ್ಟಿಬಿಲಿಟಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ರಚನೆಯ ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೊಟೀನುಗಳು ಬೆಳಕು ಹೀರಿಕೆ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರೀಮ್ ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು 96% ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚೆದರಿಕೆಯ, ದೇಹವು. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಅದರ ವಿಷಯವನ್ನು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ (ಬೇಸಿಗೆ, ಈ ಅಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ರಕ್ಷಣೆ ಗುಣಮಟ್ಟ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

, ಹಾಲು ಶಕ್ತಿ ಮೌಲ್ಯದ ಯಂತಹಾ ಪರಿಗಣಿಸಿ ಸೂಚಕಗಳು, ಒಂದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮೊಯಿಟಿ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಾರಣ ಆಗಿದೆ.

ಹಾಲಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮತ್ತು ಬಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣ ಪ್ರಸ್ತುತ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ನಿಕೋಟಿನ್ ಆಮ್ಲ, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ಹಾಗು ತೈಅಮಿನ್ ಆಗಿದೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಚಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.

ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಒಂದು ಹತ್ತಿರದ ನೋಟ, ಇದು ಕೆಳಗಿನ ಖನಿಜ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಗಮನಿಸಬಹುದಾದ:

ವಿವಿಧ ಹಾಲಿನ

ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾಲಿನ ತನ್ನ ಮೂಲವನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಜಿಂಕೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕ್ರಮವಾಗಿ ತಲುಪುತ್ತದೆ, 11% ಮತ್ತು 20%. ವಿಟಮಿನ್ ಘಟಕವನ್ನು ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ದನದ ಹಾಲು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಷಯ - ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಆಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಶಿಶು 1.25% ಒಂದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದದ್ದು ಎದೆ ಹಾಲು ಆಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನ ಬೇಬಿ ಆಹಾರ ಹೊಂದಿವೆ ಕಾರಣಕ್ಕೆ, ಇದು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು.

ಹಾಲಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಲ್ಲಿನ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಸ್ವರೂಪ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪ್ರಾಣಿಗಳು (ಹಸು ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಸೇರಿದಂತೆ) ಬಹುತೇಕ ಕ್ಯಾಸೀಯ್ನ್ ಎಂಬುದು ಒಂದು ಹಾಲಿನ ನೀಡಿ. ಮತ್ತು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಮೇರ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತೆ ಆಲ್ಬುಮಿನ್. ಇದರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಇದು ತಾಯಿ, ಶಿಶು ಆಹಾರ ಒಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೃತ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಸೀಯ್ನ್ ಎಂಬುದು ಆಫ್ ಆಲ್ಬುಮಿನ್ ಭಾಗ, ಕಣಗಳಿಂದ ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದರ ಉತ್ತಮ ಡೈಜೆಸ್ಟಿಬಿಲಿಟಿ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು.

ಇಡೀ ಹಾಲನ್ನು

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲವು ಸೂಚಕಗಳು ಹೊಂದಿವೆ ಹಲವಾರು ಮಾದರಿಯ ಯೋಚಿಸಿದರು ಬಾಲ್ಯದ ಪರಿಚಿತ ಬಹು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಹಾಲು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಆರಂಭದ ಇಡೀ ಹಾಲಿನ ಗಮನ ಪಾವತಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯುನ್ನತ, ಉತ್ಪನ್ನ ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಕಾರಣ ಆಗಿದೆ. ಹೊರೆತು ಹಾಲುಕರೆಯುವ ತಕ್ಷಣ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು percolation ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಇರಬಹುದು.

ಇಡೀ ಹಾಲನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಹ ಧಾತುಗಳನ್ನು ಮಹಾನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದೇಹದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ನರಮಂಡಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಲಪಡಿಸುವ, ಎದೆಯುರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಚಯಾಪಚಯ ವೇಗವರ್ಧಕ ಸಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಡೀ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಅಲ್ಲಿ ಸಂಶಯ ಹೇಳಿಕೆಗಳ ಅನೇಕ. ಅದರ ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಶಿಶು ಆಹಾರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಹಿಸುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಇತ್ತೀಚಿನ ಮಾಹಿತಿ ಪ್ರಕಾರ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಆರನೇ ವಿಶ್ವದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಹಾಲನ್ನು ಅಲರ್ಜಿನ್ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸೋಂಕು ಸೋಂಕಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲು

ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಜನರು ಲೇಬಲ್ "0% ಕೊಬ್ಬು" ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಖರೀದಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಹಾಲು ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿದೆ. ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 0.1% ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವಿಲೋಮ, ಇದು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯ ಲಭ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಖರೀದಿದಾರರು ಹಾಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಣಿ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ ಕೃಷಿ ಮರಳಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಗಿರಬೇಕು.

ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭರವಸೆಯನ್ನು ಇಂತಹ ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲು ಹಾಗಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಗಣ್ಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕ್ರಮವಾಗಿ, 5% ಮತ್ತು 3%. ಕ್ಯಾಲೋರಿ 35 kcal ಮೂಲಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಶ್ರೀಮಂತ ಜೀವಸತ್ವ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೂ ವೈದ್ಯರು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಿಕೆ ಗಮನ ಪಾವತಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಣ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಹಾಲಿನ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಕೆನೆ ತೆಗೆದ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊಬ್ಬು ಘಟಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ A ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಡಿ ಹೀಗಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ದೇಹದ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಬಿಡಿ ಆಗಿದೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ. ನೀವು ಆಗಾಗ ಅಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬು ಒಣ ಹಾಲು ಬಳಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ದೇಹದ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ಖಾಲಿಯಾಗುವಲ್ಲಿನ.

ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ: ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ನಗರದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಸಾಧ್ಯ. ಜೊತೆಗೆ, ಜನರು ಪುಡಿಯಂಥ, ಗೊತ್ತಿರುವ ದ್ರವ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ರೂಪ ನೀಡಲು ಒಲವು. ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೂಲ ಒಂದೇ. ಆದರೆ ನೀವು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪುನಾರಚಿತ ಹಾಲಿನ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪುಡಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮಾಡಲಾಯಿತು (1: 7). ಹಾಲಿನ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು, ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ.

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ರಾಪಿಡ್ ಒಣಗಿಸಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ 40 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶ (% ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚು 6 ಹೆಚ್ಚು) ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನದ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶೇಖರಣಾ ಭರವಸೆ ನೀಡಲಾಯಿತು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ

ನಾವು ಇಂತಹ ಕೆಲವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಷಯಗಳ ಆಸಕ್ತಿ ಎಂದು ಲಕ್ಷಣ ಹೊಂದಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ, ಇದು ಒಂದು ನೆಚ್ಚಿನ ಔತಣ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮಾತ್ರ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ. ಒಂದು ಶುರುವಾಗುವ ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಷಯ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯ 35% ತಲುಪಬಹುದು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಇದು ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಆವಿಯಾದ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಪರಸ್ ಅದನ್ನು ಕೂಡಿದ, ದೇಹದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ತಿನ್ನುವ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಮೂಳೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ, ಕಣ್ಣಿನ ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ವರ್ಧಿಸಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಮಾಡಬಾರದು. ಇದು ಒಂದು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ (328 kcal) ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಘಟಕ (55.5 ಗ್ರಾಂ) ಪರಿಣಮಿಸುವುದು ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿಕೊಂಡು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೊಜ್ಜು, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ದಂತಕ್ಷಯವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ.

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ರಚನೆ, ಹಾಲು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಒಂದು ಮಾಡಲು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತನ್ನ ಪ್ರೀತಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಕೇವಲ ಹಾಲು ಲಾಭ, ಆದರೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಇಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುತ್ತದೆ:

• ಕೆಫಿರ್ ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹುದುಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆರಂಭವಾಗುವ ನಂತರ ವಿಶೇಷ ಕೋಲಾಹಲದ, ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಹಾಲು ಗುಣಮಟ್ಟ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನ ವೇಳೆ, ಪ್ರೋಟಿನ್ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 3%, 3% ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 4% ಶರ್ಕರಪಿಷ್ಟ ಸಾಂದ್ರತೆ ನಷ್ಟಿದೆ.
• Acidophilus ಹಾಲಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಕೃಷಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೊಹೈಡ್ರೇಟ್ (ಸುಮಾರು 3%) ಮತ್ತು 10% ಕಾರ್ಬೊಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನ, ಬಾಟಲ್ ಬೆಳೆದ ಮಕ್ಕಳು ತನ್ನ ಸಕ್ರಿಯ ಬಳಕೆಯ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲತೆ ಪರಿಗಣಿಸಿ.
• "Belakt" - ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಬಳಸಿ ಹುದುಗುಬರಿಸಿಟ್ಟ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಿಣ್ವಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳ ಹೋಲುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವಕ್ಕೆ.
• "ನರೈನ್" - ಅರ್ಮೇನಿಯ ನಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದ ಒಂದು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ. ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಶಿಶು ಆಹಾರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿಯಿಂದ ವಿಶೇಷ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆಮ್ಲತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ. ಒಂದು ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ "ನರೈನ್" ಒಳಗೆ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ದಮನಮಾಡುವುದಕ್ಕಾಗಿರುವ ಒಂದು ವಸ್ತುವಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರೊಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ 3% ಮತ್ತು 4%, ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - ಕೇವಲ 6%.
• ಕುದುರೆಯ ಯಾ ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹಾಲನ್ನು ಹುಳಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೇರ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ. ಆದಾಗ್ಯೂ ಹಸುವಿನ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು 3% ಪ್ರೋಟೀನ್, 1% ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 6% ಕಾರ್ಬೊಹೈಡ್ರೇಟ್ ವರೆಗೆ ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಉತ್ತೇಜಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಮೊಸರು - ಕೇವಲ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಒಂದು ನೆಚ್ಚಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಲ್ಲ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕುರಿ ಹಾಲು. ಮೊಸರು ಪಡೆಯಲು, ಆಧಾರದ ಲ್ಯಾಕ್ಟೊಬ್ಯಾಸಿಲ್ಲಸ್ bulgaricus ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಫಿಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ 57 kcal ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಇದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಇದೆ, 4%, 2% ಮತ್ತು 6%. ಈ ಅಂಕಿ ಹಾಲಿನ ಮಾದರಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಇದು ವಿಶೇಷ ಬಳಕೆ ಮಾತ್ರ ಶುದ್ಧ ಮೊಸರು ಹೊಂದಿರದ COLORANTS ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಕಾರಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ರುಜುವಾತಾಗಿದೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇತರೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಹಾಲು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ, ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಆಸಕ್ತಿ ಜನರು. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸನ್ನದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಬಲ್, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಉಪಸ್ಥಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಲವಾರು ಇವೆ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಷಯ (ಸುಮಾರು 14%) ಮೂಲಕ ನಿರೂಪಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಇದು ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಆಹಾರ, ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಆಧರಿಸಿದೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಹುದುಗುವ. ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲತೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಅಂಕಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶವನ್ನು ಏರಿಸುವ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಕ್ಯಾಸೀಯ್ನ್ ಎಂಬುದು ಮಳೆ ಆಧರಿಸಿ ಚೀಸ್ ಮಾಡುವ. ಹಾಲಿನ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರೀತಿಯ ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನ ಹಾರ್ಡ್ ಮೃದು ಬ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರೋಟಿನ್ ಅಂಶವು 30% (ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು) ವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಆಗಿದೆ (ಈ ಅಂಕಿಯು 40% ತಲುಪುತ್ತದೆ).

ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು

ಹಾಲಿನಪ್ರೊಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೈ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜೀವಿಗೆ ಇದು ಮಾತ್ರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೇಗೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ.

ಇಂದ್ರಿಯಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಉಂಟು ಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಶಹಾ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಬಂದ ಹಾಲು. ಸಂಬಂಧಿತ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಫಿಲ್ಟರ್. ಮುಂದಿನ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ತೆಗೆದ.

ಇದು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ರೋಗಕಾರಕಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ, ಹಾಗೂ ಕಿಣ್ವಗಳು ಕಾಲ ಅವಶ್ಯಕ. ಹೀಗಾಗಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣಾ ಮೂಲಕ ನಿರೂಪಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಒಂದು ಸುರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಬಿಸಿ ನಡೆಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಾಲು ಸಹಜ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಇಳಿಮುಖವಾಗಿರುವುದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಹಾಲು ಮಾನವ ಒಂದು ಅಪಾಯ ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ ಡಸ್?

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಒಂದು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ವಾಹಕವಾದ ಅಪಾಯಗಳ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಾಲು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳ ಒಂದು ಮೂಲವಾಗಿರಬಹುದು. ವೈರಸ್ ಪ್ರಾಣಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ವೈರಸ್ಗಳು ಕೇವಲ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಇರಬಹುದು. ಈ ಹೊಮ್ಮುವ ಕಾಲ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಹೆಚ್ಚಾಗುವ. ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಹೀಗಾಗಿ, ಹಾಲು ಪ್ರಸಾರವಾಗುವ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ರೋಗಗಳು ಇವೆ:

• ಕಾಲು ಮತ್ತು ಬಾಯಿ ರೋಗ - ಮ್ಯೂಕಸ್ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ನಾಳದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ವೈರಲ್ ರೋಗ. ಇದು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣುಗಳು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ. ರೋಗದ ವೈರಸ್ ಶಾಖ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷ ಹಾಲಿನ ಕುದಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ಬ್ರುಸೆಲ್ಲೊಸಿಸ್ - ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದೇಹ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕುಂದುತ್ತವೆ ರೋಗ. ಇದರ ಅಪಾಯದ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹುತೇಕ ರೋಗ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಬ್ರುಸೆಲಾ ಸೋಂಕಿಗೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹಾಲನ್ನು, ನಂತರದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಕುದಿಸುವ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಷಯ - ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉಸಿರಾಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ. ಒಂದು ಪ್ರಾಣಿ ಇಂತಹ ಸೋಂಕು ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಹಾಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಇತರೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸೋಂಕು - ಆಂಥ್ರಾಕ್ಸ್, ರೇಬೀಸ್, ಹೆಪಟೈಟಿಸ್, ಪ್ಲೇಗ್, ಮತ್ತು ಇತರರು. ಇಂತಹ ರೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ವೈದ್ಯರ ಕಡ್ಡಾಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ನಾಶ ಹಾಗಿಲ್ಲ.

ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ

ಮಾನವ ಜೀವನದ ಆರಂಭದ ದಿನದಿಂದಲೂ ಹಾಲಿನ ಸರಬರಾಜು ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಆಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗದು. ಸೂಕ್ತ ಮೂಳೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ, ಅಸ್ಥಿರವಾದ, ಮತ್ತು ದೇಹದ ಇತರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಾಲು ಕೇವಲ ಆಹಾದರದಲ್ಲಿರುವುದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಅಥವಾ ಕೆನೆರಹಿತ ಗೆ - ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪಚರಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರಸ್ತುತ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ, ವ್ಯಾಪಕ ಇಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಬಾರಿ ಐಟಂಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು "ಫಾರ್ಮ್" ಅಥವಾ "ಕಂಟ್ರಿ" ಎಂದು ಕಾಣಬಹುದು. ಫ್ಯಾಶನ್ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಏಕೆಂದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಮಾಡಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾನವರಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ತೀವ್ರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಬೇಕು.