Sommelier - ಇದು ಏನು? Sommelier ವೃತ್ತಿ: ವಿವರಣೆ, ಕಾರ್ಯಗಳು

ಆಧುನಿಕ ಕಾರ್ಮಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಅವರ ಹೆಸರುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಸಾರದ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಪರಿಚಿತವೆನಿಸದ ವೃತ್ತಿಗಳು, ಕೂಡಿದ್ದರೆ. ಇದು ದಲ್ಲಾಳಿಗಳು, ದಲ್ಲಾಳಿ, ವ್ಯಾಪಾರಿ, ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ಮತ್ತು ಯಾರ ನಡುವೆ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ ಹಾರ್ಡ್ ಅಲ್ಲ. ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಬೆಸುಗೆ ಉದ್ಯೋಗದ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು.

ವೈನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲೂ - sommelier. ಆದ್ದರಿಂದ ಕರೆದ ಪಡಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಏಕೆ ಅವರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು, ಆಗಿದೆ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ವಿವರವಾದ ಬೆಳಕಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

Sommelier: ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ, ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ, ಇತಿಹಾಸ ಪದದ

ಪದವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೂಲದ್ದು. ರಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಇದು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಿ ಅರಮನೆಗೆ ಲಾಂಡ್ರಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಆಗಿತ್ತು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ವಾದ್ಯಗಳು ಸರಕುಗಳ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಆಯ್ಕೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಲ್ಲಿಕೆಗೆ ರಾಯಲ್ ಟೇಬಲ್ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅವರು ಹಲವಾರು ವಾಣಿಜ್ಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪತ್ತೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ವೃತ್ತಿಗೆ ಸುವರ್ಣಯುಗಕ್ಕೆ XIX ಶತಮಾನದ ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇವನೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ತನ್ನದೇ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿದ್ದ. XX ಶತಮಾನದ ವಾರ್ sommeliers ಕಡಿಮೆ ಬೇಡಿಕೆ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಐಷಾರಾಮಿ ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳು, ಗಮನ ತಗ್ಗಿಸಿವೆ.

sommelier ಇಂದು ಯಾರು? ಈ ತಜ್ಞ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಇಂತಹ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ತಜ್ಞ ನಟನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.

ಏನು ಈ ವಿಶೇಷ ಎಂದು

ಈ ಜನರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಸೇರಿರುವ. ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು ಸಿಬ್ಬಂದಿ sommelier ವೃತ್ತಿ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ರೇಟಿಂಗ್ ವರ್ಗದ ಸಂಸ್ಥೆಯು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇಂತಹ ವೃತ್ತಿಪರ ಎಲ್ಲಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಲ್ಲ ಪಡೆಯಲು, ಆದರೆ ಮಾತ್ರ ಆಹಾರ ಪರಿಷ್ಕರಣೆ, ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಭೇಟಿ ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಕೂಲತೆಯ ಗುಣವನ್ನು ಮೇಲೆ ಬೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಯಾರು.

ಆದ್ದರಿಂದ, sommeliers - ಇದು ಏನು? ಈ ತಜ್ಞ ಕೆಳಗಿನ ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಇದರಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಿ, ಹೆಸರು:

• ಹೋಟೆಲ್ಗಳಿಗೆ ವೈನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ರೇಖಾಚಿತ್ರ.
• ಒಂದು ಪೂರ್ವನಿರ್ಧರಿತ ಮಟ್ಟದ ಅಥವಾ ವಿಸ್ತರಣೆ ಶ್ರೇಣಿಯ (: ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ ಮದ್ಯಗಳು, ವಿಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರರು ಮತ್ತು ಇದು ಇತರ ಆಲ್ಕಹಾಲಿಕ ಪಾನೀಯಗಳು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ) ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ.
• ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ವೈನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅವರ ಅರಿವು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳಲು ವಿಷಯಾಧಾರಿತ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳು, tastings ಮತ್ತು ಸಭೆಗಳು ಭೇಟಿ.
• ಹೊಸ ಪಕ್ಷಗಳು ಮತ್ತು ಏಕ ಪ್ರತಿಗಳು ಖರೀದಿಗೆ ಹೊಣೆಗಾರಿಕೆ.
• ಅವುಗಳನ್ನು ಆದೇಶ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ತ ವೈನ್ ಗಳಿಗೆ ಅದರ ವೈನ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶಿಫಾರಸು ಭೇಟಿ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಜ್ಞಾನ ಆಧರಿಸಿ.

sommelier ಮತ್ತೊಂದು ವಸ್ತು ಷೇರುಗಳು ನಶಿಸುತ್ತಿರುವ ಸಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮರುಪೂರಣದ ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅವರಿಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ, ಅದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು, ಏರಿಳಿತ ಜ್ಞಾನ ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ವೈನ್ ಸ್ವಾಮ್ಯದ ಉದ್ಯಮಗಳು, ಸಂಗ್ರಹಕಾರರು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವರ್ತಿಗಳ ಸ್ನೇಹ ಇರಬೇಕು.

ಹೈ ಜವಾಬ್ದಾರಿ sommelier

ವೈನ್ ಪಟ್ಟಿ ಪುನರ್ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ವೈನ್ ವಿವಿಧ ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರ ಕೇವಲ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು sommelier ರುಚಿಯ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವವನ್ನು ಪ್ಲೇ. ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಖ್ಯಾತಿ ಅರ್ಥವೇನು? ಸಣ್ಣದೊಂದು ತಪ್ಪು ಅಥವಾ ಲೋಪ ನೌಕರ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ.

ಒಂದು ಅರ್ಹ sommelier ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಗ್ರಾಹಕನ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಓದಬಹುದು ಮತ್ತು ರೇಖೆಗಳ ನಡುವೆ ಓದುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅವರು ಸಮಯ ಆದೇಶ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದು ಸಮಯ ಯಾವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ, ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ವಿಳಂಬ ಅಥವಾ ಅಡತಡೆ, unprofessionalism ಸಂಕೇತವೆಂದು ಆಗಲು ಭೇಟಿ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ಪ್ರಭಾವ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಥೆಯ ಪ್ರಖ್ಯಾತಿ ಹಾನಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಆ sommelier ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಇಲ್ಲಿದೆ - ಗುರಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಬೀಳುವ ಮಿಂಚಿನ ಪ್ರಸ್ತಾವನೆಯನ್ನು. ಇದು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಹೊರಟಿತು ಭವಿಷ್ಯದ sommeliers ತರಬೇತಿ ನಲ್ಲಿ, ವೃತ್ತಿಪರ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಕಲೆಯ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಭೇಟಿ ಮತ್ತು ಅವರನ್ನು ಯೋಗ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಟ್ಟು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು gastronomic ಸಂತೋಷ ಬಯಸುವ.

ಗ್ರಾಹಕರೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೈನ್ ಪಟ್ಟಿ sommelier ವೃತ್ತಿಯ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಜೊತೆ ಒಂದುಗೂಡಿಸುವ ಈ ವೈನ್, ತಮ್ಮ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು, ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಟ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಣಿತ ಜ್ಞಾನ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ನೂರು ಯಾವುದೇ ಕಡಿಮೆ ಐಟಂಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅವರು ಬೇಗನೆ ತಮ್ಮ ಸಾಮಾಜಿಕ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಭೇಟಿ ಭಾವವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳು sommelier, ಮನಶ್ಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಜ್ಞರು ಜಾಣ್ಮೆ, ಹಾಸ್ಯ ಮತ್ತು ಸಮಯೋಚಿತ ಜಾಣ್ಮೆಯ ಪ್ರಜ್ಞೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಕೆಲವೇ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಸದಸ್ಯನಾಗಿ sommelier ಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ವಾತಾವರಣ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿ ನಿಗೂಢ ಅಂಶ ಎಂದು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಲು, ವೈನ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಹಿತಿ ಪಡೆಯಲು ಆಸಕ್ತರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅವರಿಗೆ sommelier ಹುದ್ದೆಗೆ ಆಗಿದೆ. ಯಾರು ಈ ಆದರೆ ವೈನ್ ನಿಗೂಢ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ?

ವೃತ್ತಿಪರ ಸಲಹೆ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ವೈನ್ ಸರಿಯಾದ ಪೂರೈಕೆ ಟೇಬಲ್ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾರು sommelier ಹಾಗು ಅವು ಹೇಗೆ ಆಗಬಹುದು?

ವೃತ್ತಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಬೋಧನೆ ಪರಿಣತಿ ವಿಶೇಷ ಶಾಲೆಗಳಿವೆ. ಕಲಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮುಖ್ಯವಾದ ಭಾಗವಾಗಿರದ ಇತಿಹಾಸ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರದೇಶಗಳ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ ವಿಧಾನಗಳು ಬಗ್ಗೆ ಜ್ಞಾನ, ಹಾಗೂ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳ ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಕೇವಲ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಶಿಕ್ಷಣ, ಅವು. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೆಳಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅಂಶಗಳಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಕೌಶಲಗಳನ್ನು, ಜೊತೆಗೆ ಹೂಗುಚ್ಛಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಬಯಸುವಿರಾ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ವೃತ್ತಿಪರತೆ sommelier ತನ್ನ ಸ್ವಾದಕ್ಕೆ ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಆಗಿದೆ. ತಮ್ಮ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಹೆಸರು ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಎಷ್ಟು ಚೆಲ್ಲಿದ ಮಾಡಬಹುದು.

ತರಬೇತಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭವಿಷ್ಯದ sommeliers ವಿಶೇಷ ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳ ಗ್ರಹಿಸುವ ತರಬೇತಿ ವೈನ್ ಸೆಟ್ ಪರಿಮಳಗಳನ್ನು. ಅವರು ಹೂಗುಚ್ಛಗಳನ್ನು ಸಂಭವಿಸುವ ವಾಸನೆಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಾದರಿಗಳು ಸೇರಿವೆ.

narzannik - sommelier ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉಪಕರಣಗಳು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಜನರು ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಕರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವೃತ್ತಿಪರ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಅಂತರವಿತ್ತು ಹೊಂದಿದೆ: ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಹಾಳೆಯ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿತು ಚಾಕು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೋಷಕ ಮೊಣಕಾಲಿನ ಒಂದು ರಚನೆಯಿದೆ.

Sommelier ಮತ್ತು ಕಲಾ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ವೃತ್ತಿಯ ನಟನೆ ವಿಷಯ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಸುಲಲಿತ, ಕಲಾತ್ಮಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸರ್ವಿಸಿಂಗ್ ಜತೆಗೂಡಿದ ಹೊಂದಿವೆ. ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕಲೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಓಪನ್ ಕಥೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿ ಭಾವನೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ವೈನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅವನಿಗೆ sommelier ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಅದು ಇಲ್ಲಿ.

ಅದೇ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡು ಪಾತ್ರವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಿರುವ, ಬಹಿರಂಗ ಬರುತ್ತದೆ ನಟ ಎದುರಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ

ಅದೂ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಿ ಇದು ಅವರು ಯಾರು ಅವರು sommelier ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು, ಮತ್ತು ಯಾವ ತಮ್ಮ ಪಾತ್ರ ಉತ್ತರಿಸಲು ಅರ್ಥಗರ್ಭಿತವಾಗಿ. ಈ ಕಾರ್ಮಿಕರು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳು ಬಗ್ಗೆ ಅನನ್ಯ ಜ್ಞಾನ ಇವೆ. ಕೆಲಸ sommelier - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕ ಮೌಲ್ಯ ವೈನ್ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.