ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಗೇಮ್ Baklava - ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು

ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಊಟ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು. ಅಡಿಗೆ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿ ಈ ದೇಶದ. ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸಿದ ಆಗಲು ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪ್ರೇಯಸಿಯರಿದ್ದರು ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿರುವಿರಿ. ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪೈಕಿ ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ತಿನಿಸು, ಅಡಿಕೆ ಪೂರಣ ಸಿಹಿ ಕೇಕ್ - - ಗೇಮ್ Baklava ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನ ಹೊಂದಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು.

ನಿಯಮಗಳು ಅಡುಗೆ Baklava

ತಯಾರಿ, ರಚನೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಾಟಾಗದೇ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನೋಟವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು.

1. ತಯಾರಿಸಲು ಗೇಮ್ Baklava ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ, ಹುರಿಯಲು, ಅಡಿಗೆ, ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ರೂಪ ಎಂಬುದನ್ನು, ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಿದ ಯಾವ ಲೋಹದ ಜೀವಿಗಳು.

2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೇಮ್ Baklava ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ತುಣುಕು ಪೈ ಹೊಯ್ದು ಮುನ್ನ.

3. ಅಡಿಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಸಹ ಅವಶ್ಯಕ.

4. ಸಿದ್ಧ ಗೇಮ್ Baklava ಇರಬೇಕು ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ವಿಶೇಷ ಸಿರಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ರೂಪ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಗುವಂತೆ, ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಗೇಮ್ Baklava ತುಂಬು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಭರ್ತಿ ಗೇಮ್ Baklava ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯ ಅತ್ಯಂತ ನಿರಂತರ ಅಂಶ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾದರಿ, . ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ: ಈಸ್ಟ್ ಎರಡೂ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸದೇ, ಹಾಗೂ ಪಫ್, ಇತ್ಯಾದಿ ಯಾವ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಸರಳ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಾನವಾಗಿ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಸರಳತೆ ತೋರಿಕೆಯ ಕೆಲವು ಅಪಾಯ ಸುಳ್ಳು ಇಲ್ಲ. ತಪ್ಪು ಬದಲಿಗೆ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಡಬೇಕು ಬಳಸಿಲ್ಲ ಮಾಡಲು. ರುಚಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವ ಸ್ಥಿರತೆ ಅಡ್ಡಿ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ರುಚಿ ಕ್ಷೀಣತೆ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ.

ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಅಜರ್ಬೈಜಾನ್ ತನ್ನದೇ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೀಜಗಳು, baklava ತಯಾರಿ ಮುಖ್ಯ. Hazelnuts ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಮೊದಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ scalded ಚರ್ಮ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಹಿ) ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ನಂತರ ಬೀಜಗಳು ಪೌಂಡ್ ಬೇಕು. ಅವರು ತಕ್ಷಣವೇ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಬಹುದು - ವಿನಾಯಿತಿಗಳು ಇದು ತರಬೇತಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೊಡೆತ ಬೀಜಗಳು ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಗಾತ್ರ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ ಇದರಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಏಕರೂಪದ ಸಮೂಹ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತೂಕದ ತುಂಬುವುದು ಸಕ್ಕರೆ ತೂಕದ ಬೀಜಗಳು ಮೀರಿದರೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ತೂಕದ ಮಿಠಾಯಿಯಾಗಿದೆ ತಿಳಿಸುವರು.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಅವರು ನಟ್ ಭರ್ತಿ ಬಳಕೆಗೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಗೇಮ್ Baklava ಅನುಪಾತ ವಿವಿಧ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡ್ರೈ ಭರ್ತಿ ಸಮವಾಗಿ ಗೇಮ್ Baklava ನೇರವಾಗಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಕೀರ್ಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರ್ಯೂಸೆಲ್ (ಬ್ರೆಡ್ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಉದ್ದದ ವರೆಗೂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ) ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಯಿ ರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಈ ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕರಿತ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ರಲ್ಲಿ: ಲೋಳೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ triturated ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಹಾಲಿನ. ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಪುಟ್ ಸಂಪರ್ಕ. ಇಂತಹ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದು ಇದೆ ತೆಳು ದೋಸೆಗಳು (0.5 ಸೆಂ.ಎತ್ತರದ) ಇದರಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಚಪ್ಪಡಿಗಳಲ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಆಯ್ಕೆಯ ಇದು ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಗೇಮ್ Baklava ನೀರು ಪೂರೈಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಸಿರಪ್, ಅವಲಂಬಿಸಿದ್ದರೂ: ಜೇನು ಬಹಳಷ್ಟು, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ವೇಳೆ, ಒಂದು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ವೇಳೆ - ಇದು ತುಂಬುವ ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ.

ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಗೇಮ್ Baklava ರೆಸಿಪಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಫಿಲ್ ಸಂಯೋಜನೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

• ಸುರಿಯುವುದು ಹನಿ - 5 ಒಂದು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಜೇನು ಮತ್ತು ನೀರಿನ: 1 ತೆಳು ತಂತಿಯಿಂದ ಸ್ಥಿರತೆ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ.

• ಹನಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುವುದು - ಮೊದಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ಜೇನು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುದಿಸಿ ಪರಿಚಯಿಸಿತು ಇದು ದಂಡ ದಾರ (1.5 ಭಾಗಗಳು ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ 2 ಭಾಗಗಳು, 1 ಭಾಗ ನೀರು) ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ರವರೆಗೆ.

• ಸಕ್ಕರೆ ಭರ್ತಿ - ಮಸಾಲೆಗಳು (ಶುಂಠಿ) ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲಗಳು (ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಸೇರಿಸುವ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ). ಕುದಿಯುವ ತೆಳು ದಾರದ ವಿಸ್ತಾರಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮಾಡಬೇಕು ನಂತರ ರೆಡಿ ಸಿರಪ್.

ಇದು ಎರಡು ಒಂದೇ ಗೇಮ್ Baklava ಹುಡುಕಲು ಕಷ್ಟ. ಪ್ರತಿ pakhlava ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಅನುಪಾತ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಮ್ಮ ಪರ್ಯಾಯ ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಸಿರಪ್ ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅನನ್ಯ ಗೇಮ್ Baklava ರಚಿಸಿ.