ಕೊರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು

ಮಾರ್ನಿಂಗ್ ಕಾಮ್ ಭೂಮಿ ಕಾವ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕೊರಿಯಾ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೇವಲ ಇತ್ತೀಚಿನ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ ಸಂಶೋಧನೆಗೆ, ಆದರೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ, ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಿನಿಸು ಜನ್ಮಸ್ಥಳ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೊರಿಯನ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ದೀರ್ಘ ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೇಜಿನ ಒಂದು ಪ್ರಧಾನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು, ಹೊಸ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು.

ಮೀಟ್ ಕಿಮ್ಚಿ

ನಾಪಾ - ಇದು ಏನು ಕೊರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು? ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ದೇಶದ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣ ವಿಧಾನಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಗೆ ಲಘು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು, ಚೂಪಾದ ಆಗಿತ್ತು ಆದರೆ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಮರೆಯದಿರಿ. Kwasi ಇದು brines, ಎಲೆಕೋಸು ಕೊರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹಾಗೂ GMO ಇಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಶಿಫಾರಸು. ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ ತುಂಬಲು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕರಗುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಗೋವರ್ ಕಡಿಮೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು - ಉತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ, ಶೀತಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಕೊರಿಯನ್ನರು ಪ್ರಕಾರ. ಏಕೆಂದರೆ ಕಿಮ್ಚಿ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಒಂದು ಕೊರಿಯಾದ ಕುಟುಂಬ, ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅವಕಾಶ?

ತರಕಾರಿಗಳು ತಯಾರಿ

ನೀವು ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಎಲೆಕೋಸು ಪಡೆಯಲು ಅದರ ಹುಳಿಯಿಂದ ಇಂತಹ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ. ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿ - ಪೌಂಡ್, ನೆಲದ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ, ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ 15 ಗ್ರಾಂ.

ಎಲೆಕೋಸು ವಾಶ್, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು. ತಲೆಯ ಅರ್ಧ, ನಂತರ 2-2.5 ಸೆಂ ಚಾಪ್ ಕಾಲಂಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಭಾಗ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು (2 ಚಮಚಗಳು ಪ್ರತಿ) ಸುರಿಯುವುದು, ಒಂದು ಪಾನ್ ಖಾಲಿ ಪಟ್ಟು. ಎಲೆಕೋಸು primnogo, ಪತ್ರಿಕಾ ಕೆಳಗೆ ರಸ ಅವಕಾಶ ಆದ್ದರಿಂದ, ನೊಗ ಪುಟ್ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಎಸೆದು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ತರಕಾರಿ ದಿನಗಳ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಟ್ಟು.

ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಟೀಚಮಚ ಹಿಂದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಚಾಪ್ melenko ತದನಂತರ ಕುಟ್ಟಾಣಿ ಮುಶ್ ಒಳಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಲಬೆರಕೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಿಟಿಕೆ ರಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಲು ಎಲ್ಲಾ ಬಿಸಿನೀರಿನ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ. ತಣ್ಣಾಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಲು ಅವಕಾಶ.

ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೊಂದಲು ಕೊರಿಯನ್ (ಕಿಮ್ಚಿ) ಕೋಸು, ಒಂದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಬಿಟ್ಟು (ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬಹುದು) 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಮೂಡಿ Packagi ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ! ಒಂದು ವಾರದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. "ಕೊರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ರಲ್ಲಿ" ದಿನಗಳ ಸಲಾಡ್ ಒಂದೆರಡು ನಂತರ ತುಂಬಾ ವಿಶೇಷ ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದಿರುತ್ತದೆ.

ಖಾರದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

, ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಅಲ್ಲ ನೀವು ಅನುಭವವನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿವೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ - ಕೊರಿಯನ್ ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟಾಗ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ. ಕೋಮಲ ಎಲೆಗಳು ಎಳೆಯ ತಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಟ್ ತೊಟ್ಟುಗಳು, ಜೊಂಡುಗಳನ್ನು ವಾಶ್, ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು. ಅವರು 6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರು. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ಉನ್ನತ ಯೋಕ್ ಸೆಟ್, ಮತ್ತು ದಿನದ 4 ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ (ಉದಾ ಅಡಿಗೆ). ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅರಿಶಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, ಎಲೆಕೋಸು ಕಮಾನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದ ಒಂದೇ ಭಾರವಿದೆ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಲೇ ನಂತರವೇ ಕೆಲವು ಸೇರಿಸಲು ಎಲೆಕೋಸು ರಸ ಮತ್ತು ROLLS. ಗಮನಿಸಿ: ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವೇಳೆ ಅಂಚು ಯೋಜನೆ, ಇದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್.

ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು

ಒಂದು ಸಲಾಡ್, ತುಂಬಾ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಯುವ ಮೂಲಂಗಿ. ಕೊರಿಯನ್ನರು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿ. ತರಕಾರಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 200 ಗ್ರಾಂ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳ 30 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ಗ್ರಾಂ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 20 ಗ್ರಾಂ - ಸ್ಟಿಲ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ವಾಶ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ 6 ಸೆಂ ಹೆಚ್ಚು ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಪಾರು, ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ - ತೆಳುವಾದ ಘನಗಳು. 4 ಸೆಂ. ಓನಿಯನ್ಸ್ ಕಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಾವಣಿಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಾಪ್ ಕಾಂಡಗಳು.

ಎಲೆಕೋಸು, ಮೂಲಂಗಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಪದರ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್. ಕೊಯ್ಲು ಲೆಟಿಸ್ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಲಗು ಲೆಟ್. ಈಗ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬಿಟ್ಟಿದ್ದು. ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಪರಿಮಾಣ ಇಂತಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ತರಕಾರಿಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು) ಹಿಟ್ಟು, ಸ್ಟಿರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೂಲ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳ marinate. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ ಸ್ನೇಹಿತರು ಈ ಸೂತ್ರ ಕಿಮ್ಚಿ ಮನರಂಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು!

ಎಲೆಕೋಸು "ವಿಶೇಷ"

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತಿಂಡಿ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧ. ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು 2 ಸಣ್ಣ ತಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಂದಿನಂತೆ ಇದು ಚೂರುಪಾರು. ಸ್ರಾವಕ ನೆನಪಿಡುವ ಗುಡ್. ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ರಬ್ 350g ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಂದು. ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಲೆಯ ಹಾಫ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ. ಶುಂಠಿಯ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಘಟಕಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಅಪ್ ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಬೌಲ್ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಮೇಲೆ ಸೆಟ್. ವೇಗವಾಗಿ marinate ಗೆ ಸಲಾಡ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಕೆಲವು tablespoons ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 1 ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಸೇಬು ರಬ್.