ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಏನು? ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಧಾರಕಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಏನು? ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಪೂರ್ವ ಈಡಾದರು ಧಾರಕ ಮಾಡಬಹುದು ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ಜಾಗದ ಹದಗೆಟ್ಟಿತು ಇಲ್ಲ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನುಸರಿಸಿ ಕೇವಲ, ಆದರೆ ಕಂಟೇನರ್ ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ ಕಸ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯ.

ಏನು ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಮತ್ತು ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಏಕೆ?

ವಿಧಾನವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಅಧಿಕ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಕಂಟೈನರ್ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ನಾಶ ಸಲುವಾಗಿ ಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಬೇಕಾಯಿತು. ಒಂದು ಮೊಹರು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಂತರದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಆಹಾರದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಲ್ಬಣಿಸುತ್ತದೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಷರತ್ತುಗಳು ಯಾವುವು? ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮ ಸಾಧಿಸಲು, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಧಾರಕ ^ಸಿ ಕಡಿಮೆ 85 ಹೆಚ್ಚು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಕೆಟ್ಟು ಇದು ಜೈವಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳು ನಾಶ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಳಪಟ್ಟ ಮಾಡಬೇಕು. ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಬಲ ಮೆಟ್ರಿಕ್ಸ್ ಏರಿಸುವ ಮತ್ತು ಈ ಗುರಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವ ತಾಪಮಾನ, ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇವೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣಾ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಪರಿಹಾರ - ಖಾಲಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಕ್ಯಾನ್. ನಮಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರು ನೋಡೋಣ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಒಂದೆರಡು

ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು - ಒಂದೆರಡು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ಯಾನ್ ಮೂಲಕ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ತಡೆಯುಂಟಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರು. ಇದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ? ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ತುಂಬಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಲೋಹದ ಗ್ರಿಲ್ಲ್, ಪರದೆ, ರಂಧ್ರಗಳ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಸಾಧನ ಇಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ.

ಒಂದೆರಡು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಏನು? ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ರಲ್ಲಿ, ಉಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿ obdaet ಧಾರಕವಾಗಿದೆ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಉಷ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಟೇಕ್ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಇರಬೇಕು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಟವಲ್ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮೂಲಕ ಜಾಲರಿ ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಹಾರ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನೇಷನ್ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್. ಸಂಪೂರ್ಣ ತೊಳೆದು ಒದ್ದೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತೊಳೆಯಲು ನಂತರ preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತವೆ ತಾಪಮಾನ ಸುಮಾರು 160 ° ^ಸಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಗಾಜಿನ ರೆಸೆಪ್ಟಾಕಲ್ಸ್ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು microwaved,. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಕೆಳಗೆ ಮಾಡಬೇಕು ನೀರಿನಿಂದ ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮೂಲಕ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ರಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಸುಮಾರು 800 ವಾಟ್ ವಿದ್ಯುತ್ ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನುಗಳು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಶಾಖ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಪೂರ್ವ ಲೇಪಿಸಬಹುದು.. ಒಬ್ಬರಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಮ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಹಜವಾಗಿ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಖಾಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಇದೆ ಮೂಡಿ ಇದೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಡುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಚಟ್ನಿ, ಸಲಾಡ್, lecho, ಇತರ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ರಕ್ಷಿತ ಫಾರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯು ಮೊದಲು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಖಾಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಏನು? ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಅನುಸರಿಸಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಕುದಿಯುವ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮುನ್ನಡೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ;
• ದ್ರವ ಸುಮಾರು ಹ್ಯಾಂಗರ್ ಕಂಟೈನರ್ ತಲುಪುವ ಆದ್ದರಿಂದ, ಆದರೆ ಕುತ್ತಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮಡಕೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆ ಹಾಗೂ ಕಂಟೈನರ್ ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ವಿರುದ್ಧ ರಬ್ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಒಂದು ಮರದ ಕ್ಲಬ್ ಲೇ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಲ್ಲಿ;
• ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಹೊರಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಳಪಟ್ಟ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿತು.

ಎಷ್ಟು ಖಾಲಿ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಮಾಡಬೇಕು? ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಕಷ್ಟು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವೇಳೆ. ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸಿದ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಗೆ, ನಂತರದ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾಲಿ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸಿದ ಇದೆ. ಈ ಸಮಯ ಮಧ್ಯಂತರಗಳು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ದ್ರವ ಸಲಾಡ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಫ್ರೈಡ್ ಆಹಾರಗಳು ಮುಂದೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸಿದ ಮಾಡಬೇಕು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ತಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಅನುಸರಿಸಲು ಕೆಲವು ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳಿವೆ:

1. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಗಾಗಿ ಹೊಸ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಮೇಲ್ಮೈ ಅಥವಾ ವಿರೂಪಗೊಂಡು ಗೀರುಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿದ್ದವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಖಾಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣಾ ಎಣಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಆಹಾರ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪದೇ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಪೂರ್ವರಚಿತ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
3. ಪ್ಯಾನ್ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾಡಬೇಕು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಬರಿಯ ಲೋಹದ ಕಂಟೇನರ್ ಮೇಲೆ ಇಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗಾಜಿನ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿಯುತ್ತವೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ,

ನಾವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಿಧಾನಗಳು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿತ್ತು ಈಡಾದರು ಜಾರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಇದು ಅಕಾಲ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಆಚರಣೆಗೆ appetizing ಆಹಾರ ಕ್ಷೇಮಕರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ ಮಾತ್ರ ಎಂದು ರುಜುವಾತಾಗಿದೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.