ಪೈಕ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ

ಪೈಕ್ ಸಲುವಾಗಿ Salmoniformes ಸೇರಿರುವ. ಈ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೀನು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದು. ಇದು ಯಾವುದೇ ನದಿ ಅಥವಾ ಸರೋವರದ ನದಿಯಿಂದ ಒಂದು ಏಕಾಂತವಾದ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಮೀನು 5 ರಿಂದ 6 ಕೆಜಿ ತೂಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೇ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಹ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳಿಂದ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ PIKE, "ಕಪ್ಪು" ಮೀನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು .ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತಗ್ಗಿಸುವಿಕೆಯ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಮ್ಯೂಟ್ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. "ನಿಶ್ಯಬ್ದಾಗಿಸುವಿಕೆ" ಆಮ್ಲ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಂತೆಯೇ, ಪೈಕ್ ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೀಯ ಸಾಸ್ ಉಪಚರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೀನಿನ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಒಂದು ನಿಂಬೆ, ಬಳಸಿ ಈ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ.

4 ಕೆಜಿಯಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತದೆ ಮೀನು ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರ dumplings ಮತ್ತು ಮೂಸ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪೈಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಇಡೀ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಟೇಬಲ್ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪೈಕ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೌಟ್
ಅಗತ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಗೆ: ಪೈಕ್ - okolo1 ಕೆಜಿ; ಕ್ರೌಟ್ - 0.8 ಕೆಜಿ; 1 ಮೊಟ್ಟೆ; ಕ್ರೀಂ 200 ಗ್ರಾಂ; ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ; ಬ್ರೆಡ್ crumbs - 4-5 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್; ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ರುಚಿಗೆ; ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
ಪೈಕ್ ಕತ್ತರಿಸಲು, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು. ,, ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ತುಂಬಲು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು, ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದ moisten.
ಕ್ರೌಟ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪುಟ್ ಸರಿದೂಗಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬೆಂಕಿ ನಂದಿಸಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಾಪಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ ಕದಲಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಫ್ರೈ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂದಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 10-12 ನಿಮಿಷ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಎಲೆಕೋಸು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (ಐಚ್ಛಿಕ) ತುಂಬಲು ರೆಡಿ.
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಕೆಳ ಪದರವನ್ನು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ನಂತರ ಪೈಕ್ ಪದರವನ್ನು ಲೇ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗ್ರೀಸ್ ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮೇಲ್ಮೈ ಹಲವಾರು Pats ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲು. ನಂತರ ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎರಡನೇ ಪದರ. ಎಲೆಕೋಸು ಪದರವನ್ನು ಮುಕ್ತಾಯ, ಇದು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೈಲದ ತುಂತುರು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪೈಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಪೈಕ್ - 1.2 ಕೆಜಿ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ - 1 ಕಪ್; ½ ನಿಂಬೆ; ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀ. ಸ್ಪೂನ್; ಜಾಯಿಕಾಯಿ; ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
ಪೈಕ್ ಕತ್ತರಿಸಲು. ಭಾಗಗಳನ್ನು prisolit ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳು, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ..
ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಸೂಪ್ (¾ ಕಪ್) ಬೇಯಿಸುವುದು. ತಳಿ.
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಪದರವನ್ನು ಮೀನು ಹಾಕಿ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ (ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು). ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಲೇ ಇನ್ನೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಅದೇ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ. ಸಾರು 6-8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಪುಟ್.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಪ್ಲೇಸ್.
ಪೈಕ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ PIKE, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ
ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿನ ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಪೈಕ್ - 1.5 ಕೆಜಿ; ಮೊಟ್ಟೆಯ; ಹಾಲು - 1 ಕಪ್; ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 150 ಗ್ರಾಂ; 1 ಈರುಳ್ಳಿ; ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 PC; ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ಮೀನಿನ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ gutted ಇದೆ. ಗಿಲ್ ಜೊತೆಗೆ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ, ನೇರವಾಗಿ ತಲೆಯಿಂದ. ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚರ್ಮದ ಮಾಂಸವನ್ನು, ಚರ್ಮದ ಹರಿದು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಬೋನ್ ಬಾಲದ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಒಂದೆರಡು ತಲುಪುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಸ್ಕಿನ್ ಉಪ್ಪು ಒಳಗೆ ನಾಶಮಾಡುವ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸೋಕ್. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೈಕ್ ಮಾಂಸ, ಬ್ರೆಡ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರಲ್ಲಿ. , ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಪೈಕ್ ವಿಷಯವೂ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು. ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಗ್ರೀಸ್. ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು 1:00 ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಮೀನು ಲೇ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ನಿಮ್ಮ ರಜೆಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳ ಮಾದರಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಲೋಹ ಧಾತುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಹೊಂದಿದೆ. ಬಾನ್ appetit!