ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ದ್ರವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ನಿಂದ ತೆಳುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಕೇಕ್ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟು ಖಾದ್ಯ ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಆದರೆ, ಬಹುಶಃ, ರಶಿಯಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಕೇವಲ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು. ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ವರ್ಷದುದ್ದಕ್ಕೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಜಾದಿನಗಳು ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಇವೆ ಶ್ರೋವ್ಟೈಡ್ ವಾರದ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ.

ಇದು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ರಸ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸ ತಮ್ಮ ನೋಟವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇತಿಹಾಸಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಪದ "ಡ್ಯಾಮ್" ಇದು "ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು" ಅಥವಾ ಅರ್ಥ "Mlyn", ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ "ಹಿಟ್ಟನ್ನು." ನೂರಾರು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬ ಅದರ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಸುಳ್ಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು Preblended, ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮಾಡುವ ಮಾತ್ರ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ನಾಟ್ ಬಳಸಬಹುದು ಆದರೆ ಹುರುಳಿ, ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, ರವೆ. ತೆಳುಕೇಕ್ಗಳು ತುಂಬುವ :. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು, ಚಟ್ನಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕೆನೆ, ಜ್ಯಾಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ pripokom ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ತಯಾರಿ ಕಳೆದ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಬಹುದು. Pripok - ಎರಡು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ನಡುವೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದೇ ಭರ್ತಿ. ಅವರು ಪ್ರಸ್ತುತ ಅನ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮರೆತು ಇದೆ.

ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು. ಆದರೆ ದೇಶಗಳಲ್ಲೂ ರಹಸ್ಯಗಳು ಇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಚೀನೀ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ - ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು, ಹಿಸ್ಪಾನಿಕ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಒಂದು ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ತಯಾರು?

ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನ kneaded. ತಯಾರಾಗಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರು ಕಪ್ಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು presieved. ಜರಡಿ ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ, ಹಿಟ್ಟು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ಚುಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಬಿಡುಗಡೆ. ಅಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತ ಈಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 30-40 ಗ್ರಾಂ ಒಂದು ಪೊಟ್ಟಣ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳ ಯೀಸ್ಟ್. ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೊದಲೇ ಕೊನೆಗಾಣಿಸಿದರು. ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನ 250 ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಬ್ರ್ಯೂ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಿದರೆ, ಅದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಸಮಾಧಾನ ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಏರಿಕೆ ತನಕ ಬಿಟ್ಟು. ಮತ್ತೆ ಏರುತ್ತದೆ ಒಮ್ಮೆ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಒಂದು ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಕಣಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸಾಂದ್ರತೆ ಪ್ರಕಾರ ದಪ್ಪ ಮೊಸರು ಹೋಲುವ ಬೇಕು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ದಪ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಬಿಸಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಉತ್ತಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇವೆ. ಹರಿವಾಣಗಳು ಮೇಲ್ಮೈ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಲೇಪನದ ಮಾಡಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಸೌಟು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಲು ಅವಕಾಶ ಕಲ್ಪಿಸಿತು. ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಒಣ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳ ಮುಚ್ಚಿಗೆ, ಇದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫ್ಲಿಪ್ ಅಗತ್ಯ. ಗ್ರೀಸ್ ರೆಡಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹೇರಳವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ರವೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಜೊತೆಗೆ ಹಿಂದೆ ಬಿಸಿನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಚಕ್ಕೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ pshonku ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸಮಪ್ರಮಾಣಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ. ಉಳಿದ ಅದೇ ತಯಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ.

ತೆಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಪಡೆಯಲು, ಪರೀಕ್ಷಾ ಹಾಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೇರಿಸಲು ಸ್ಥಿರತೆ ಟೆಸ್ಟ್ ದ್ರವ ಇರಬೇಕು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಲೆಂಟ್ ತಯಾರಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಉಪವಾಸ, ಯೀಸ್ಟ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇಲ್ಲ ಅಡುಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಬದಲಿಗೆ, ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ನಲ್ಲಿ ತೆಳು ದೋಸೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಸುತ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಿದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಬಿಗಿಯಾದ ಮಾಡಬಹುದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ, ಚಟ್ನಿ, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಸಿಹಿ ತುಂಬುವುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಕೇವಲ ರಜಾ ಮೇಜಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.