ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಷ್ಯನ್ Kulebyaka ಮಾಂಸ

ರಷ್ಯಾದ ತಿನಿಸು ಅದರ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿನಿಸುಗಳ ಅನನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಅಡುಗೆಯವರು ಈ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು ಒಂದು ಸರಿಯಾಗಿ Kulebyaka ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಈ ಖಾದ್ಯ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 12 ನೇ ಶತಮಾನದ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಸಂಯೋಜನೆ, ಇದು ತುಂಬುವುದು ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಬಹು ಶ್ರೇಣೀಯ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. Kulebyaka ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು. ಭರ್ತಿ ಪರಸ್ಪರ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ತೆಳು ಸೇರಿಸದೇ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ ಇದು ಮಾಂಸ ಉಪಯೋಗಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ನಾಲ್ಕು ಪದರಗಳು ಬಳಸಿ. ಆದರೆ ನಾವು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋ ವರ್ತಕರು ಕ್ಲಬ್ ಒಂದರಲ್ಲಿ dvenadtsatiyarusnuyu ಪೈ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎರಡು ಮಟ್ಟವನ್ನು ಭರ್ತಿ ತಿನಿಸನ್ನು ತಯಾರಾಗುತ್ತಾನೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಪೈ. ಭರ್ತಿ ಮೊದಲ ಪದರ ಮಾಂಸ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಇದೆ. ಎರಡನೇ ಮಟ್ಟದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಮೊಟ್ಟೆ. ಒಂದು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಬುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ತಿರುವುಗಳು. ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಅಡ್ಡಛೇದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಎರಡೂ ಪದರಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಉಕ್ಕಿನ ಒಂದು ಪದರ ಹಲವಾರು ಮಿಶ್ರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ Kulebyaka ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಸು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಕರಿದು. ಅಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ Kulebyaka ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೊದಲ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಬಿಸಿ ಸಮೂಹ ಬೆರೆಸಿ. ಭರ್ತಿ, ಸೊಂಪಾದ ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುವಾಸನೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ Kulebyaka ಮಾಂಸ ಸನ್ನದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಳಗೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭರ್ತಿ ಸುತ್ತಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಇದು ಪದರಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಮಿಶ್ರಣ ಇದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮಟ್ಟದ ಸಾಕಾರ, ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಒಲೆ ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಇತರರಿಗಿಂತ ಯಾವುದೇ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ತಿರುಗಿದರೆ.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೂರಣ ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯ. ಇದು ಕೇಕ್ ಒಟ್ಟು ತೂಕ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಹಾಗೂ ದಟ್ಟವಾದ ಪೂರಣ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಇರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪೈ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಾಡಿದ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಪಫ್, ಮತ್ತು ಅರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಭರ್ತಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಂದು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಇದು ಒಂದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೇಕ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಇಡಲಾದ ಒಳಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಇರುವಂತಿಲ್ಲ. ಇದು ದೃಢವಾಗಿ ಇದು ಒಳಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಪದರ ರಕ್ಷಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಟಫಿಂಗ್.

ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಪೈ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಹಿಟ್ಟು 450 ಗ್ರಾಂ (ಗೋಧಿ), ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಲು 260 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ, ಉಪ್ಪು 2 ಚಮಚಗಳು, ತಾಜಾ ಸಂಕುಚಿತ ಯೀಸ್ಟ್ 12 ಗ್ರಾಂ, 45 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ 90 ಗ್ರಾಂ.

ನೀವು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮುನ್ನಡೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ರವರೆಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
2. ಸಾಲ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಹಾಗೂ ಏಕರೂಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜಿಗುಟಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ತಯಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೊನೆಗಾಣಿಸಿದರು. ಕುಂಬಾರಿಕೆ ಒಂದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬೇಕು.
3. ಕ್ರಮೇಣ ಏಕಪ್ರಕಾರದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಚನೆ ಸಾಧಿಸಲು ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು. ಇದು ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಲಪಿಷ್ಟದಂಥ ಸಾಮೂಹಿಕ ರೂಪಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ.
5. ಬ್ಯಾಚ್ ಮುಂದುವರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಮೂಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು. ಕನಿಷ್ಠ ಮಿಕ್ಸರ್ ತಿರುಗುವಿಕೆಯ ವೇಗ ಸಂಖ್ಯೆ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಿ.
6. ಎಲ್ಲಾ ತೈಲ ಒಳಗಡೆಯೇ, ಇದು ವೇಗವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು supple ಆಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಅಗತ್ಯ.
7. ಕಚ್ಚಿಕೊ ಸಿನಿಮಾದಿಂದ ಪರೀಕ್ಷೆ ಕವರ್ ವೆಸ್ಸೆಲ್ ಮತ್ತು 2 ಗಂ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಂಪುಟದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
8. ಅನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ 3 ತಂಪಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಜಾರಿಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು obmyat ಮಾಡಬೇಕು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತದ ಮುಗಿದ. ಈಗ ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ತದನಂತರ ಒಂದು ಪೈ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಲು ಪ್ರಮುಖ ವೇದಿಕೆಗೆ ಮತ್ತು ಅನುಭವ ತೆರಳಿ. ನ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಒಳಗೊಂಡ ಒಂದು ಸರಳ ಭರ್ತಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. 0.5 ಕೆಜಿ ಕೊಚ್ಚಿದ, ಮೆಣಸು, ಆವಿಯ ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯಲು: ಒಂದು ಪೈ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಾಗಿ. ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್, ತುಂಬುವುದು ಹಾಕಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಈರುಳ್ಳಿ ಇದು ಮರಿಗಳು. ಸ್ವಾದಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈಗ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪೈ ತಯಾರಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು:

1. ಟೇಬಲ್ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪದರವನ್ನು ದಪ್ಪ ಪಡಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಪುಟ್.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಚುಗಳ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವರಚಿತ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಓವಲ್ ರೂಪಿಸಲು. ಗ್ರೀಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲ್ಮೈ, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. 30-40 ನಿಮಿಷ 180 ಡಿಗ್ರಿ Kulebyaka ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮೇಲ್ಮೈ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇರುತ್ತದೆ ಒಮ್ಮೆ ಹಲ್ಲುಕಡ್ಡಿ ಪರೀಕ್ಷೆ ಸಿದ್ಧತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
6. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಔಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಂದು ಟವೆಲ್ ವ್ಯಾಪ್ತಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈ. ಒಮ್ಮೆ ಕೇಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ, ನಾವು ಟೇಬಲ್ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಆಹ್ವಾನಿಸಬಹುದು.

Vkusnjatinu ಸೂಪ್ ನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಇಂತಹ ತಿನ್ನುವುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸುರಿದ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೇಕ್ ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್, ಯಾರು ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಪೈ ಪಾಕಕಲೆಗಳು ಆ ತಲುಪಿತು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ತಿಳಿದಿದೆ.