ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಹುಣ್ಣು.

ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು, ಕೇವಲ ಇಂತಹ ಅಂಶವನ್ನು ಅಷ್ಟೇನೂ ಅರಿವು ಕುದಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು, ಉತ್ಪನ್ನವೊಂದರ ಪ್ರೀತಿ ಬಾಧ್ಯತೆ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಪ್ಯಾರಿಸ್ Nikolya Apperu ಎಂದು. ಅವರು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೆರೆದುಕೊಂಡದ್ದರಿಂದ ತನ್ನ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ರಚಿಸಲು. ಕೇವಲ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಹಾಲನ್ನು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡ ಅವರ gastronomic ಕೆಲಸ, ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮನ್ನಣೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕ ಪಡೆದರು. ಇದು 1804 ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಈ ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾತ್ರ 1849 ರಲ್ಲಿ. ಅಮೆರಿಕಾದ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳ ಮೊದಲ ಸಾಧನವನ್ನು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕೊಡಬಹುದಾದ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಆಗಿದೆ. 1881 ರಲ್ಲಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಣ್ಣ ಸಸ್ಯ, ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇತ್ತು. ಅವರು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಖರೀದಿದಾರರು ಕಂಡು, ಮತ್ತು ಇದೇ ಸಸ್ಯಗಳು ಮಳೆ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ರಾಜ್ಯ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಶತಮಾನದ ನಂತರ ಕೇವಲ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹೇಗೆ ಮೊದಲ ನಿರ್ಮಾಣ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ? ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸರಳ: ಮಿಶ್ರಿತ ಇಡೀ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಆವಿಯಾದ ತೇವಾಂಶ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು. ಇದು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ GOST ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಪ್ರಕಾರ ಇಡೀ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿದ್ದ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಾಗಿದೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಇದ್ದವು ಸಸ್ಯದ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸ್ವಾದ. ಈ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಸಂಭವನೀಯ ಉತ್ಪನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ ರಿಂದ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅನಗತ್ಯ ಕ್ರಮ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ದೇಶೀಯ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಮನೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನಾನು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಕಂಡುಬರುವ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನ ವೆಚ್ಚ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಏಕೆಂದರೆ, ಇದು ಖಾತೆಗೆ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಡುಗೆ, ಮೂರು ಮಕ್ಕಳು ಬೆಳೆದು ಹೊಂದಿರುವ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯೋಚಿತ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ನಾನು ಆರಂಭವಾಯಿತು ಮಾತ್ರ ಏನು, ಮತ್ತು ತಯಾರಕರ ಬೃಹತ್ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಒಂದು ಅತಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಮ್ಮ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ಮನೆ ಆವೃತ್ತಿ ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡಿದೆ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ದುಬಾರಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಲ್ಲ.

ಮೊದಲ ಸೆಳೆಯಿತು ನನ್ನ ಗಮನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ:

ಸಕ್ಕರೆ ½ ಕೆಜಿ ಜೊತೆ ಲೀಟರ್ ಗೋವಿನ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ರವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಬೇಗೆಯ ತಪ್ಪಿಸಲು ಆಗಾಗ ಕದಲಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದು, ಘಟನೆಗಳು ಯ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಹೋಗಲು ಇಲ್ಲವಾದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ, ನಾವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಕೂಡ ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ "ಉತ್ಪನ್ನ ಬೆಂಕಿಯಂತೆ." ವೇಗವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ ಫಾರ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ವರ್ಣಗಳು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ವೇಳೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಈ ಗುಣಮಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾರಿ ಈ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಒಂದೆರಡು ನಂತರ, ನಾನು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ನನ್ನ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ನಾನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆಯೋ ಅರಿವಾಯಿತು. ಈ ಹೊಸ ಕ್ವೆಸ್ಟ್ ನನ್ನನ್ನು ಕಾರಣವಾಯಿತು. ವಸ್ತು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಲಾದಂತಹ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯಾಸಕರ ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆ ಆಗಿತ್ತು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾನು ಹೋಮ್ ಬೇಗನೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅಡುಗೆಯವನಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿರುವಿರಿ. ಕುಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ. ಆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕೇವಲ, ದಾರಿ, ಆದರೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ನಾನು ಎರಡು ವಿವರಿಸಲು, ಮತ್ತು ನೀವು ನೀವು ಎಂದು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ.

- 50 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಿಮಿಕ್ಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಕಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತೈಲ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆನೆ, ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ಗಳು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮರಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಒಂದು ಲೋಟದಲ್ಲಿ). 4 ಕಪ್ - ಈ ಕ್ರಮೇಣ ಅಮೂಲಾಗ್ರ ಮತ್ತು ಒಣ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕಾರ್ಯ ಅಗತ್ಯ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮುರಿದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಕಾಯಿಸುವ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ನಿರೀಕ್ಷೆಯಂತೆ, ಬೇಗನೆ. ಕೂಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ zagusnet ಇನ್ನೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಹಾಕಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ (400 ಗ್ರಾಂ.) ಬಿಸಿನೀರಿನ ಜೊತೆಗೆ ವಿಪ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (2.5 ವಿ.). ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಕಿಲೋ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಕಲಕುವ, ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅವಕಾಶ ಇಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಆಗಮನದಿಂದ ಮುಗಿದ ಜೊತೆಗೆ, ಶಾಖ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಮುಗಿಸಿ ಅಡುಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಿ.