ಹೋಮ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉಪ್ಪೇರಿಗಳು - ಬೆಲ್ಜಿಯಂ

ಇದು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ "ಮ್ಯಾಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್" ನಂತಹ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ನಿಮ್ಮ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಹೇಳುವ ಮೂಲಕ ಮನರಂಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಹೋಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈ. ಇದರ ಸಾಕಷ್ಟು ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ತಮ್ಮ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ರೂಪಾಂತರಗಳು (ಉದಾ ಫ್ರೈಯರ್), ಸೂಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್, ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಹ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೇಲುಗೈ ಮತ್ತು ಒಂದು ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಒಂದು ಸತ್ಕಾರದ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಒಂದು ಬಿಯರ್ ಒಂದು ಲಘು ಒಳ್ಳೆಯದು ಹುರಿದ. ನೀವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅನೇಕ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಎಂದು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹೋಮ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಫ್ರೈಸ್

ಕೆಲವು ದೇಶಗಳು - ಬೆಲ್ಜಿಯಂ, ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಬ್ರಿಟನ್, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ - ಹಿಂದೆ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯ ಹಕ್ಕಿಗಾಗಿ ಹೋರಾಡಿದ. ಬೆಲ್ಜಿಯಂ - ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯ, ಮನೆ ಫ್ರೈಸ್ ಪ್ರಕಾರ. ಒಬ್ಬರು ಊಹಿಸುವ ಹಾಗೆ ಮತ್ತು, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮ್ಯೂಸಿಯಂ ಪ್ರಕಾರ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈ ಹಿಂದೆಯೇ 1700 ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು! ಆ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಮೀನುಗಾರರು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಸಣ್ಣ ಮೀನು ಇಡೀ ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಆಗಿ, ಮತ್ತು ನದಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿತು, ಜನರು ಮೀನು ಹೊರಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಿವಿಧ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಮೀನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಸ್ತು ಸಂಗ್ರಹಾಲಯ ಕೂಡ ಪ್ರಾಚೀನ fryers ಒಂದು ಸಂಗ್ರಹ, ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಬಿಸ್ಟ್ರೋ ಬಿಡಿಸುವ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ವರ್ಣಚಿತ್ರಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ, ಪೆರು ಫೋಟೋ ಗುಲಾಬಿ ಆಲೂ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಂತಕಥೆ

ಆದರೆ "ಬ್ರಿಟಿಷ್" ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು "ಫ್ರೆಂಚ್" ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಗ್ಗೆ? ಬಾಣಸಿಗರು, ಈ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಂದ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಮೂಲದ "ಬೆಲ್ಜಿಯನ್" ಆವೃತ್ತಿ ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ್ದರು. ತಮ್ಮ ದೇಶ - ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ನರು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವಿನ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಸಾಬೀತು ಹೊಂದಿವೆ. ಮೊದಲ ವಿಶ್ವ ಅಮೇರಿಕಾದ ಸೈನಿಕರು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದ ಫ್ರೆಂಚ್-ಮಾತನಾಡುವ ವಾಲ್ಲೋನಿಯದಲ್ಲಿ (ಬೆಲ್ಜಿಯಂ), ಈ ಖಾದ್ಯ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ತಪ್ಪಾಗಿ "ಫ್ರೆಂಚ್" ಅವನನ್ನು ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿದರು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆ ಫ್ರೈಸ್ - ಬೆಲ್ಜಿಯಂ. ನಮಗೆ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಗೌರವ, (ಬಿಸ್ಟ್ರೋ ತಯಾರಿಯನ್ನು) ಹಳೆಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕದಲ್ಲೂ ಈ ಪುಡಿಂಗ್ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ.

ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಒಂದು ಕಿ.ಗ್ರಾಂ, ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು - ಉಪ್ಪು 200 ಗ್ರಾಂ. ಫ್ರೈಯರ್ ಇದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ನೀವು ಒಂದು ದಪ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಡೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಬಹುದು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ (ಬಲಗಡೆಯ ಚಿತ್ರ) ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಕಟ್ "ಪಟ್ಟಿಗಳು" (ಅಥವಾ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮಾಡಿದ ಹಳೆಯ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನು ಪ್ರತಿಮೆಗಳನ್ನು ಎಂದು, ಆಗಿರಬಹುದು). ಮುಂದೆ - ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ ದನದ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಿ ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆದ್ದರಿಂದ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ ಕೊಬ್ಬು ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುವರ್ಣ ಕಂದು ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ. ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಗೋರು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬದಿಗಿರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ದ್ವಿತೀಯ ಹುರಿಯಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ (ಕೆಳಗಿನ ಚಿತ್ರ) ಪ್ರಾಚೀನ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ದನದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು. ಜೊತೆಗೆ, ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಖಾರ ಅಂಕಿ ಮಾಂಸ ಮೀನು, ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತುಂಡರಿಸಿದ ನೀಡಿ. ಒಂದು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಿ ಆವಿಷ್ಕಾರ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈ, ಇನ್ನೂ ಬಿಸ್ಟ್ರೋ ನೀವು ಹಳೆಯ ಫ್ಯಾಶನ್ನಿನ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತಿನಿಸನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

-ಕರಿದ

ಆಧುನಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈ ಸಹಜವಾಗಿ, ಶುದ್ಧ ದನದ ಕೊಬ್ಬು ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದದಿಂದ "ಹುರಿಯುವ"). ಹುರಿದ - ಅಷ್ಟರೊಳಗೆ, ಅಣಿಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದೇ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕಾ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಸ್ವತಃ - ಸಾಕಷ್ಟು ಹಳೆಯ. ಸಹ ಚೀನಾ ಅದನ್ನು ಹೋಲುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಕ್ಷಣೆ ಬೇಕು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ವೇಳೆ ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣ ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೂಕದ ಮೀರಬಾರದು. ಫಾರ್ ಹುರಿಯಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನನ್ನು ಭೇಟಿ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ಉತ್ತಮ - ತೆಳುವಾದ). ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿಯಲು ಚೂರುಗಳು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು ಮಾಡಿದಾಗ (ಅಥವಾ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಪ್ಯಾನ್, ಬದಲಾಯಿಸುವರು).

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು

ಇಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು:

• ಶೇ ತರಕಾರಿ ತೈಲ 50, 50 ಪ್ರತಿಶತ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಿಸಿ;
• 40 ರಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ತೈಲ, 30 - ಹಂದಿ, 30 - ದನದ ಕೊಬ್ಬು;
• 50 ರಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ತೈಲ, 50 - ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ.

ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಜೋಳ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಹಿತಿ. ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ - ಆಲಿವ್.

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಆದರೆ, ಕರಗಿದ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕ

ಫ್ರೈಯರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ tolstodonnoy ರಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ (ಮೇಲೆ ನೀಡಿರುವ ಬಳಕೆಯ ತಯಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು) ಫಾರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು ಕುದಿಯುವ ಇರಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ. ಉಪ್ಪು, ಒಣ ನೀಡಿ. ಕೆಲವು ಕುಕ್ಸ್ ಒಣಗಿದ ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ ಬಳಸುವ ಕಾಯಿಗಳು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ನೀರಿನ ಹುರಿಯಲು ಕೊಬ್ಬು ತಿನ್ನುವೆ ತನ್ನ ಸಂಪರ್ಕ ರಿಂದ ಇರುವಂತಿಲ್ಲ "ಪಟಾಕಿ!" ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಅದರೊಡನೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಥವಾ ಐದು ಫ್ರೈ. ನಾವು ಒಂದು slotted ಚಮಚ ಬಳಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹೊರಬರಲು. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ತೈಲ ಗಿವಿಂಗ್. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಸೇವೆ - ಕೆಚಪ್ ಜೊತೆ.

ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು

ಫ್ರೈ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಾಗಬೇಕೆಂದು ಸಾಸ್. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು tastier ಇರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಒಂದು ಕಿಲೋ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ - ರುಚಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ (ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸ ಬಳಸಬಹುದು).

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ. ಫ್ರೈ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೆಚಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಎಲ್ಲಾ ಊಟ ಆನಂದಿಸಿ!