ಹೇಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮರಿಗಳು?

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ರಜಾ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟೇಬಲ್ ಒದಗಿಸಿದರು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಲಘು ತೋರುತ್ತದೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಆಯ್ಕೆ, ತಾಜಾ ಪ್ರಬಲ ಮತ್ತು ಯುವ ಮಾದರಿಗಳು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು.

ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮರಿಗಳು ಎಷ್ಟು? ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಡಿಗೆಯ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮ ಇದೆ: ಅವರು ವಿಷ ಪಡೆಯಬಹುದು ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ, ಹುಳು ತಿಂದ ಅಥವಾ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಜಾತಿಯ ಬಳಸಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಮಾರಕ, ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು, ಬಿಳಿ, russula, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ, ಬೊಲೆಟಸ್, ಆಸ್ಪೆನ್, ಬೊಲೆಟಸ್, Mokhovikov, ಅಣಬೆಗಳು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ತಯಾರಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಧಾರಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು (ಫ್ರಿಜ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ!) ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ 0.5 ಲೀಟರ್ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ. ಅವರ ಮುಖ (ನಿವ್ವಳ ಬ್ಯಾಂಕ್ ನೀರಿನ ಮರುಕಳಿಸುವ ಹನಿಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರ ಇಲ್ಲದೆ ಸಹ ಹರಿಯುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು 95-105 ° C ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ calcined ಮತ್ತು ಒಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ಒಂದು ಬಿಸಿ ಬಳಕೆಯ ರವರೆಗೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಕೊಯ್ಲು ಅಣಬೆಗಳು ಮರಿಗಳು ಎಷ್ಟು?

ಹಾಗೆ. ದಪ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೈಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮಾತ್ರ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಇದು ಅಂಟಿಕೊಂಡು ಇಲ್ಲ. ಹಸುವಿನ ತುಪ್ಪ ಬಳಸಿ (ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾದ!). ಪ್ಯಾನ್ ಅಣಬೆಗಳು ರಸ ನೀಡುತ್ತದೆ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ರಸ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮತ್ತು ಕೆಂಪಾಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಆರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಎಷ್ಟು ಫ್ರೈ ಅಣಬೆಗಳು: ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಉತ್ತರಿಸಲು ಸಮಯ? ಎಲ್ಲಾ browned ಮಾಡಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಶಾಖ ತೆಗೆದು, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರತಿ ಪದರ ತೈಲದ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚಮಚ ಗಿಡಿತ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಪದರಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ - ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ದ್ರವರೂಪದ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವಾಗ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಪೂರ್ಣ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಆವರಿಸಿದ, ಇದು ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಒಮ್ಮೆ, ಅಣಬೆಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು.

ವಿವಿಧ ಅಣಬೆಗಳು ವೇಗದ ಊಟ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೇಗೆ ಇಂತಹ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಂದು ಅಣಬೆಗಳು, ಫ್ರೈ? ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಉನ್ನತ ಹುರಿದು. ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಮಾಹಿತಿ ಸರಿಸಾಟಿಯಿಲ್ಲದ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಹುರಿದ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಹಾಗೂ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಆಯ್ಕೆ ಯುವ ಕಿರುಬಿಲ್ಲೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳ ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವ ಗುಲಾಬಿ ತೆಳು. ಅಣಬೆ 500 ಗ್ರಾಂ 2 ಚಮಚ ಹಸುವಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ (ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪ ತಳದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸತತವಾಗಿ ಹರಡಿತು. ಫ್ರೈ 20 ನಿಮಿಷ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೀರಿರುವ ತೈಲ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಹರಡಿದ್ದವು.

ಹೇಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮರಿಗಳು? ಮೊಟ್ಟಮೊದಲಿಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ನರಿಗಳು, ಬರ್ಚ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಆಸ್ಪೆನ್, ಜೇನು, ಮತ್ತು luteus Mokhovikov) ಉಪ್ಪು ನೀರು 20 ವೇಳೆ ಅಡುಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಿಮಿಷಗಳ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ತಮ್ಮ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀರು (ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸ ವಾದಕ, ಅವರು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಷ್ಟು ಅಥವಾ ರುಚಿ ಹದಗೆಟ್ಟಿದೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲ) ಮರದ ತೊಟ್ಟಿ ರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೊಟ್ಟನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು, ಒಣಗಲು ಅವಕಾಶ, ವ್ಯಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ವ್ಯಾಪಿಸಿರುವ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ರವರೆಗೆ ಹುರಿದ. ಫ್ರೈಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಸಂಗ್ರಹ ತಯಾರು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು? 25-30 ನಿಮಿಷ ಸಾಕಷ್ಟು. ಅರಣ್ಯ ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ತಾಜಾ ಯುವ ಬಲವಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಹಿಂದಿರುಗಿದ ನಂತರ, (ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾಪ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಾಲುಗಳು) ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕುಂಚ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು ಚೂರು ತುಂತುರು. ಒಂದು ದಪ್ಪ ತಳದ, ಮೊದಲೇ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಬಲವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹರಡಿತು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಕಾಲನ್ನು ಫ್ರೈ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಟೋಪಿಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಸರ್ವ್ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನ ಅಲಂಕರಿಸಲು.