ಹೇಗೆ ಕೆಫಿರ್ ರಂದು bagels, ಮಾಡಲು?

ಹೇಗೆ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ bagels, ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ? ಈ ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕ ಅಲ್ಲ. ಈಗ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಯೀಸ್ಟ್

ಕೆಫಿರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ರಂದು ಬ್ಯಾಗಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತಮ್ಮದೇ ದಿದೆ. ನಾನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ರಚಿಸಲು bagels, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಪಾಂಜ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಶೋಧಿಸಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ 225 ಗ್ರಾಂ, 2/3 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಈಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಪೂರ್ವ ಸೋಕಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದು, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್) ಬೆರೆಸುವ ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೊಸರು (125 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಗತ್ಯ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾ ವೇಳೆ ಬಳಸಬೇಕು. ಸಮೂಹ ಮಾಡುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ದಟ್ಟ ಪಡೆಯಬೇಕಾದ. ನೀವು ಕೈಯಾರೆ ಮಾಡಬೇಕು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜಿಗುಟಾದ ಅಲ್ಲದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸುಲಭ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೃದುವಾದ ನಿರಂತರತೆಯ ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಮ್ಯಾಷ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ಯೀಸ್ಟ್ ತೇವ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ತೇವದ ಟವಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೌಲ್ ರಕ್ಷಣೆ ಅಗತ್ಯ. ನೀವು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೂ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಕಬಹುದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಹೊಂದಿವೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ

ಮುಂದೆ, ಮುಖ್ಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮೂಹ 275 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು 2/3 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಈಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ (ಮೂರು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ) ನಂತರ, ಬ್ರೂ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಅದರ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಫೋಮ್ ಬೃಹತ್ ಸಾಕ್ಷಿ.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಸೆಂಟರ್ ಸರಿಯಾಗಿ, 150 ಮಿಲಿ ಮೊಸರು, ಉಪ್ಪು 7 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆ ರವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿರತೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ, ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ಇದು ಬಹಳ ದಟ್ಟವಾದ ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ಹಾರ್ಡ್, ನಂತರ ಕೆಫಿರ್ ರಂದು bagels, ಬಹಳ ಮೃದುವಾದ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಇಲ್ಲದೇ ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಂಬಾರಿಕೆ ಮುಚ್ಚಿಕೊಂಡು 15 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ ಸಮವಾಗಿ ತೇವಾಂಶ ವಿತರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಂಟು ರೂಪಿಸಲು ಮಾಡಬೇಕು.

ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಲು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ '40 ಬಗ್ಗೆ 82% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶವನ್ನು ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಕೆಫಿರ್ ರಂದು ಆದೇಶ bagels, ಪರೀಕ್ಷಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ನೀರು, ಬಲ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಡಿಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಇಲ್ಲ ಅವಶ್ಯಕ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್), ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ promeshivaya ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆ ನೀವು ಸಿಹಿ ನಿಂದ ಉಪ್ಪು, ಯಾವುದೇ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಇದರಲ್ಲಿ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿ ಬ್ಯಾಚ್, ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು. ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹ ಅದರ ಪರಿಮಾಣ ದುಪ್ಪಟ್ಟು ಗೆ ಹುದುಗಿಸುವಿಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ಡಿವೈಡ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬರುತ್ತಿದೆ. ವೃತ್ತದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೋಲ್. ವಲಯಗಳಾಗಿ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಒಳಗೆ ತುಂಬುವುದು ಇಡುತ್ತವೆ. ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಂತರ. , ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಕ್ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್. ನಂತರ ಕೆಫಿರ್ ರಂದು bagels, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ

ಹೇಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫಿರ್ ರಂದು bagels, ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ? ಯಾರು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಮೊದಲ ಕರಗಿಸಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (150 ಗ್ರಾಂ) ರೈಲನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ (5-7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ. ಈ ಸಮೂಹ ಹಾಗೂ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಸಮವಸ್ತ್ರ ಸಂಯೋಜನೆ ತನಕ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಮೊಸರು 400 ಮಿಲಿ ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ 1 ಗಂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಮಚ (ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಅಥವಾ disintegrant) ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದ ಸೋಡಾ. ಆ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ನಾದುವ ಆರಂಭಿಸಬಹುದು. ಕೆಫಿರ್ ಈ ಸಾಕಾರ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಕೆ ಆಶ್ರಯಿಸದೆ, ಡಫ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿಮಾನ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಟೈಮ್, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಿಂದಿನ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು bagels, ಮಾಡಲು

ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ bagels, ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ tidying, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಣಿಗಳು ಮೇಲ್ಮೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುತ್ವ ಸಾಧಿಸುವ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಕೈಯಲ್ಲಿ podkatayte. ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ bagels, ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರ ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಲಂಬವಾಗಿ ಔಟ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಅಂಡಾಕಾರದ ರೂಪಿಸಿದ ಮೊದಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದರ ಭಾಗಗಳು, ಮೇಲಿನ ಅಥವಾ ಕೆಳಗಿನ ಒಂದು,.

bagels, ರೂಪಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ನಯವಾದ ವಲಯಕ್ಕೆ ಸುತ್ತವೇ. ನಂತರ ವಲಯಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಲಾಗಿದೆ ಚಾಕು ವೃತ್ತದ ಬಳಸಿ. ಅವುಗಳ ಆಕಾರ ಅದೇ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಇರುತ್ತದೆ ವೇಳೆ ಇದು ಪರವಾಗಿಲ್ಲ ಇಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್, bagels ತುಂಡು ಗೆ. ಅವರು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ತಿರುಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು, ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದಾಗ ಬಲವಾಗಿ ಗೋಡೆಯ ಒತ್ತಿ ಇಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬನ್ ಅರ್ಧ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ನೀಡುವ ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲು ಅಂಚುಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ನಿಜವಾದ bagels, ನೋಡಬಹುದು, ಫೋಟೋ ಲೇಖನದ ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಭರ್ತಿ

ಕೇಕ್ ಆರಂಭಗೊಂಡು ಮೃದುಗಿಣ್ಣು, ಜ್ಯಾಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಜ್ಯಾಮ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು. bagels, ಫಾರ್ ಭರ್ತಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಗಿಣ್ಣು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃದುಗಿಣ್ಣು ಇವೆ. ಇದು ಭರ್ತಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಖಾತೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದಾಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮುಖ್ಯ.

ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ

ಸ್ವಲ್ಪ 2 ಸೆಂ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಅಂತರ ಕಾಪಾಡಿಕೊಂಡು, ಹಿಟ್ಟು pripylennuyu ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 1:00 ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವಲ್ ಮೂಲಕ ರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ bagels, ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೊಂಪಾದ ಆಗಲು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಫಾರ್ ಮೇಲ್ಮುಖ ಮೇಲ್ಮೈ ಸುತ್ತಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕಡೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ನೀರು. ಆ ನಂತರ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ preheated (200-240 ° C) ಗೆ ಬಿಡಿ. ಕೂಲಿಂಗ್ ಕೆಫಿರ್ ರಂದು bagels, ನಂತರ ನೀವು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ತುಂತುರು ಮಾಡಬಹುದು. ಪಡೆದ ಈ ಲಿಖಿತ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.