ಹೇಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ - ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಾರಿ ಪ್ರಸ್ತುತ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ, -. ಒಂದು ಅಗ್ಗದ ಆನಂದ - ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿ. ತಾಜಾ ಮೀನು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತಿಳಿಯಲು ಹೇಗೆ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲವೇ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ , ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣ ಉಳಿತಾಯ, ಮತ್ತು ಬೇಕೆನ್ನಿಸಿದರೆ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ತಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಬದಲಾಯಿಸಲು? ಇದು ಸುಲಭ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಣ್ಣ ಶ್ರೇಣಿ, ಮೂರು ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ದಿನಗಳ - ಮತ್ತು ಮೀನು ಸವಿಯಾದ, ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೇಗೆ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮೀನು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ರುಚಿ), ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ: ರೆಸಿಪಿ ಹಲವಾರು ಸರಳ ಅಂಶಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಮೊದಲ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ರೇಡ್ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೆಂಪು ಮೀನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಮೊದಲು, ಪ್ರಕಾರವಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೀನಿನ ಮೊದಲಿಗೆ ಉತ್ತಮ ತೊಳೆದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಅಲ್ಲದೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು. ಚರ್ಮ, ಬಿಟ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು ಇದು ದನದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ಮೀನಿನ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್ನ ನಕಲು ಮಾಡ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮಾಡಬೇಕು. ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. , ನಮಗೆ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಈಗ ಎಂದು ಎಲ್ಲಾ ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಒಂದು ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ ಸಹಕಾರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಭಾಗಗಳು ಮೀನು ಎಸೆದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಫ್ರೀಜ್. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಹಂತವಾಗಿ ಮುಂದೆ, ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತಿರುಳು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಸ್ವಚ್ಛ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ಪಡೆಯಲು - ಬೋನ್ ಟೇಬಲ್ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ, ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಬಿಯರ್ ಒಂದು ಲಘು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆದ್ಯತೆ ಬಿಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆ ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕು. ತಿನಿಸುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವೂ ರಹಸ್ಯ ಅಲ್ಲದೇ - ಇಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಿಯಮಗಳು ಅನೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೆಂದರೆ.

ಉಪ್ಪು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ, ಒರಟಾದ ರುಬ್ಬುವ ಬಳಸಬೇಕು. ಮೀನಿನ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಮಾಣದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿರಬಹುದು - ಯಾರಾದರೂ ಕೇವಲ ತುಂತುರು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಮತ್ತು ಇತರರು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮೀನಿನ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಉಪ್ಪು ಬಹಳಷ್ಟು ಸುರಿತದಿಂದ (ಮೀನು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ಕಿಲೋ ಪ್ರತಿ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು .. ವರೆಗೆ). ಮೀನು 2 tbsp ಮಾಡಬಹುದು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ - ನೀವು ಏನು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ ವೇಳೆ, "ಚಿನ್ನದ ಸರಾಸರಿ" ಆರಂಭವಾಗಬೇಕು. ಎಲ್. ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ಇದನ್ನು ರಬ್. ಅದರ ರುಚಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೀಗೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು tarragon ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೀನಿನ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಎಲ್ಲವೂ, ಏನು ಮಾಡಬಹುದು ಸಮಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಕೆಳಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೀನು ದನದ ಅರ್ಧ ಲೇ ಕೆಳಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ಪೇಪರ್. ಇದು ನಿಂಬೆ ರಸ ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮೇಲಿನಿಂದ, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಗುರು ಪುಟ್. ಏನು ಸೇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ನೀವು ಪರಿಚಿತ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರುಚಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಈಗ ದನದ ಎರಡನೇ ಭಾಗ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಲೇ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು prosolitsya ಉತ್ತಮ - ಯಾವುದೇ ಲೋಡ್ ಮೇಲ್ಬಾಗದಲ್ಲಿನ ಕವರ್ ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ. ಇಂತಹ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಎಂದು, ಕೆಲವು ತಂಪು ಸ್ಥಾನಕ್ಕೇರಿತು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಕಿ. ಟೈಮ್ ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ - ಮೂರು ದಿನಗಳು. ನೀವು ಮರುದಿನ ಮೊದಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನಡೆಯಲಿದೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಂದಿನ ಒಂದು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೀನಿನ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿಯೇ ಅದನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬೆರೆತು ಮೀನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಉನ್ನತ ಹಲ ಇರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಟ್ಟು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಅರ್ಧ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬರಿದು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಮತ್ತು ಊಟದ ವಿನೆಗರ್ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮೀನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಇದೆ. ತನ್ನ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸು ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಜೊತೆ ಸಂಪರ್ಕ, ಲಾರೆಲ್ 3, 6-8 ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಚೂರುಗಳು ಎಲೆಗಳು. ಈ ಬೆರೆತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ ಅಗತ್ಯ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ದಾರಿ!

ಬದಲಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವೊಡ್ಕಾ (50 ಗ್ರಾಂ) ಚೂರುಗಳು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಗೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಲೇ ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾ ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ - ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಒಂದು ಕೊನೆಯಾಗಿ ಗಮನಿಸಿ - ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಹಚ್ಚುವುದು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ!