Echpochmak tartare,. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಹುಶಃ ಅನೇಕ ಆದಾಗ್ಯೂ ಎಂಬುದನ್ನು "echpochmak", ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಈ ಪದ ಕೇಳಿದ. ಈ ಟಾಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅನುವಾದವು "ತ್ರಿಕೋನ" ಎಂದರ್ಥ. ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲಾದ , ಸೇರಿಸದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಂಸ ತುಂಬಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭರ್ತಿ ಕುರಿ ಇದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ ಇರುತ್ತದೆ - ಭರ್ತಿ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜಾರಿಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದು. ಇಲ್ಲಿ ಇಂದು ನಾವು echpochmak tartare, ಮುಂತಾದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ತಿನಿಸುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸುವ ಏನು ಮಾಡೋಣ.

ರೆಸಿಪಿ № 1 - echpochmak ಪ್ರಮಾಣಕ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ತಯಾರಿ

ಆಹಾರ ತಯಾರು ನಮಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮೊದಲು: ಬೇಕರ್ ಈಸ್ಟ್ 33 ಗ್ರಾಂ, ಹಿಟ್ಟು 800 ಗ್ರಾಂ, ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಹಾಲಿನ 0.33 ಲೀಟರ್, ಬೆಣ್ಣೆ 60-70 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ. 300 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿ, ಮೂರು ಬಲ್ಬ್ಗಳು ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಪರೀಕ್ಷೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ನಯಗೊಳಿಸುವ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ: ಭರ್ತಿ ತಯಾರು. , Echpochmak ಟಾಟರ್ ತಯಾರು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಹಜವಾಗಿ, ಆರಂಭಿಕ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ. ಪ್ರೇರಿತ ಲೆಟ್. ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ರವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಂತಿಕೂರ್ಚದ. ಮೊದಲ ಧಾರಕ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ಒಂದು ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ಹಿಟ್ಟು ಮೂಲಕ ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ನಾದುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸುವಿಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಗಂಟೆಗಳ ಒಂದೆರಡು - ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಜೊತೆ ಕವರ್ ನ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಬದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಮಾಡುವ ತುಂಬುವುದು ಜೊತೆ ರಕ್ಷಣೆ.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರು ಮತ್ತು ಟಾಟರ್ echpochmak ತಯಾರಿಸಲು

ಭರ್ತಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. , ಬೆರೆಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 210 ಡಿಗ್ರಿ ತೀವ್ರವಾಗಿಯೇ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ. ಒಂದು - ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಟವೆಲ್, ಮತ್ತು ಒಂಬತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಎರಡನೇ ಕಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ಈ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಟೇಕ್ ವೃತ್ತಾಕಾರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತನ್ನ ಕೈ ಮಾಡಿ. ತ್ರಿಕೋನವೊಂದರ ಟಾಪ್ ಮತ್ತು zaschipyvaem ರೂಪಿಸುವ, ತುಂಬುವ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಕಿ. ಎಂದು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮಾಡಲು ಒಂದು ಚಿಕ್ಕ ರಂಧ್ರದ ಬಿಟ್ಟು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ - ಅದರ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಇದು echpochmak, ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರಾವಣ ಅವಕಾಶ ಪುಟ್, ಮುಚ್ಚಿತ್ತು. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಗ್ರೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ. 200 ಡಿಗ್ರಿ - ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ತಯಾರಿಸಲು ತಾಪಮಾನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಗಿದಾಗ ನಂತರ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಗದದ ರಕ್ಷಣೆ. ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಟವೆಲ್ ಹರಡುವಿಕೆ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಟವಲ್ ಮೂಲಕ ರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ. ಈಗ ನೀವು echpochmak tartare, ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ.

ರೆಸಿಪಿ № 2 - echpochmak ಕೆಫಿರ್ ತಯಾರಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ನಮಗೆ ಬೇಕಿರುವುದು: ಮೊಸರು ಎರಡು ಬಟ್ಟಲು, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚ, ಹಿಟ್ಟು ಐದು ಕಪ್ಗಳು, ಒಣ ಈಸ್ಟ್ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೆಟ್, ಕೊಬ್ಬು, ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಸಾರು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಮಾಂಸದ 300 ಗ್ರಾಂ (ನೀವು - ನೀರು) , ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು. ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು ಸೂತ್ರ "Echpochmak" ಟಾಟರ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಷಾಂತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಯಾರಿಸಿದವರಿಗೆ, ಆದರೆ ಈಗ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಬೇಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು ಔಟ್ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಾವು ಒಂದು ಆಕ್ರೋಡು ಅರಣ್ಯ ಗಾತ್ರ ಸ್ಲೈಸ್ ನ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಗಿಲ್ಲ. ಹಾಗೆಯೇ ನಾವು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ - ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಲ್ಲ, ಆಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ (ತುಂಡುಗಳು) ಐದು ಮಾಹಿತಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಲಗತ್ತಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಾಳೆ ಕೇಕ್ ತಟ್ಟೆ ಗಾತ್ರ ಮಾಡಲು. ಅವುಗಳನ್ನು, zaschipyvaem ತ್ರಿಕೋನದ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವುದು ಪುಟ್ ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಗ್ರೀಸ್ ಮೇಲೆ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉನ್ನತ lubricates ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ echpochmak tartare, ಆಗಿತ್ತು. ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತನ್ನ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಚುರುಕುತನ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರೆಸಿಪಿ № 3 - ಕೋಳಿಮಾಂಸದ echpochmak

ಪರೀಕ್ಷೆ, ನಾವು ನೀರು ಒಂದು ಕಪ್ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಹಿಟ್ಟು ನಾಲ್ಕು ಕಪ್, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 10 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚ, ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಭರ್ತಿ: ಕೋಳಿ ದನದ 0.8 ಕೆಜಿ, ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಬೆಣ್ಣೆ, ಗಾಜಿನ ಸಾರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು 50 ಗ್ರಾಂ. ಇದು ಕೋಳಿಮಾಂಸದ echpochmak tartare, ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಮಯ. ಮೊದಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಲ್ಲ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಪ್ರಸ್ತಾವನೆ (ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ) ಇಟ್ಟಿದೆ. ನಂತರ, ತುಂಬುವುದು ತಯಾರು.

ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ

ಕೋಳಿ ದನದ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೌಕವಾಗಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ರುಚಿಗೆ shinkuem. ಎಲ್ಲಾ ಒಂದು ಸಾಮೂಹಿಕ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ರೌಂಡ್ ಕೇಕ್ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಔಟ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಮುಂಬರುವ ಪಂಚ್. ಅವುಗಳನ್ನು, zascheplyaem ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರ ನೀಡುವ ವಿತರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರ ಬಿಟ್ಟು. ತೈಲ ಪ್ಯಾನ್ ನಯಗೊಳಿಸುವ, echpochmak ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷ ಹಾದು. ಗತ್ ಅಡಿಗೆ ಸಾರು ಮರುಚಾರ್ಜ್ ಬಿಟ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದುಳಿದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ lubricates - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಹೆಚ್ಚು. ಬಿಸಿ ಸೇವೆ.

ರೆಸಿಪಿ ಸಂಖ್ಯೆ 4 - echpochmak ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಡುಗೆ

ಬಹುಶಃ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಅತಿವೇಗದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ. - ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೊಸರು, ಎರಡು ಗಾಜಿನ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧ ಕಪ್, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದರಿಂದ ಕಣಕ: ಅವರಿಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಭರ್ತಿ: ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಈರುಳ್ಳಿ 300 ಗ್ರಾಂ - 300 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು. ಈಗ echpochmak tartare, ತಯಾರು. dumplings, ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಮೂರು ಭಾಗಗಳಿಗೆ ವಿಭಜನೆಯು ಮರ್ದಿಸು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಟ್. ತುಂಬುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫಾರ್. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು. ತುಂಬುವುದು ಪುಟ್ ಮತ್ತು ತ್ರಿಕೋನವೊಂದರ ಆದ್ದರಿಂದ zascheplyaem. ಒಂದು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು Echpochmak, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗ್ರೀಸ್ ಅಗ್ರ ಮತ್ತು ಅವರು ಒಂದು ಸುಂದರ ಚಿನ್ನದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಗಳು ತನಕ 40 ನಿಮಿಷ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.