Laghman ತಯಾರಿ: ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

Laghman - ಏಷ್ಯಾದಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ. ಮೃದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಈ ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣ ಸಾರು ತುಂಬಿದ, (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಇರಬಹುದು), ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ Laghman - ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ - ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಖಾದ್ಯ ದ್ರವ ಮಾಡಬಹುದು - ನಂತರ ಇದು ಮಸಾಲೆಯ ಸೂಪ್ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪ ಇರಬಹುದು - ನಂತರ ಇದು ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್, ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ನೀವು ಈಟ್. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯ ವಿವಿಧ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಎಂದು ಜೊತೆಗೆ, ಸಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಇದು Laghman ತಯಾರಿಕೆಯ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆ (ಡ್ರಾಯಿಂಗ್) ಶಾವಿಗೆಯನ್ನು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ರುಜುವಾತಾಗಿದೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಯೋಗ್ಯ ಅನುಭವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ವೇಳೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಅಗಲದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸುತ್ತವೇ ಪದರವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ರೋಲ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 4-7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ. ಸಂಭವನೀಯ ಉತ್ಪನ್ನ ನಂತರ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಕುದಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಖರೀದಿ ಗಟ್ಟಿ ಕಾಳಿನ ಗೋಧಿ ಯಿಂದ ಸಿದ್ಧವಾದ ಉದ್ದ ನೂಡಲ್ಸ್ - ನೀವು ಇದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೇವಲ ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು - ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬಳಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ, ಇದು ದೂರದಲ್ಲೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆದರೂ.

ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಮ್ಮನ್ನು. ಮೊದಲ, Lagman tartare, ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕುರಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 PC ಗಳು;.
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 3 PC ಗಳು.;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಮೊದಲ ನೀವು ನೂಡಲ್ಸ್ ಕುದಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಅಲ್ಲದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯ. ಪಾಸ್ಟಾ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ರೆಡಿ. ಮಟನ್ ಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು, ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಧಾನ್ಯ ಹಾದುಹೋಗುವುದರಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಉದ್ದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - - ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಳಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಟ್. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕುದಿಯುವ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ನೀರು, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ shinkuem ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಈಗ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ Laghman ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಕಡಾಯಿ ಮಟನ್ ಕೊಬ್ಬು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಬೇರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಲೇ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ, ಇದು cracklings ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ drips. ಅವರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಕೊಬ್ಬು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಹರಡಿತು. ಮುಂದೆ ನಾವು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸೆಳೆಯುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇವೆ. ಅವರು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮರಿಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವುಳ್ಳ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಯಾವಾಗ ಸಮಯ ಅಪ್, ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಇದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸಂಖ್ಯೆ ನಿಮ್ಮ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲು - ಇದು ಖಾದ್ಯ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಬಯಸುವ ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಿಡಿ. , ಕ್ಲೀನ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಬೆರೆತು ಒಂದು ಗಾರೆ (ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ) ನಯವಾದ ಸಿಮೆಂಟು ರಾಜ್ಯದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ: ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ತಯಾರು. ನುಣ್ಣಗೆ ದರ್ಜೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಗಣಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದು ಇರಬೇಕು) ಪೂರಣದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಎಲೆಗಳು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತಾನೆ. Laghman ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಗಿಸಿದರು. ಇದು ಸರಿಯಾಗಿ ಅರ್ಜಿ ಉಳಿದಿದೆ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಒಣಗಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ನಂತರ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬಿಸಿ ಸೇವೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಲಕ್ಷಣ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿದೆ. Guyru-Lagman ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ವಿವಿಧ ಸೆಟ್ - ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ದೊಡ್ಡದು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 PC;.
• ಮೆಣಸು - 2-3 PC;.
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 PC;.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಸೆಲರಿ ಎಲೆಯ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5-6 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ;
• ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ) - 500 ಗ್ರಾಂ

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿ ರವರೆಗೆ ಮೊದಲ ಹುರಿದ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ತಿನಿಸುಗಳು ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿತ್ತು. 30-40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕಡಾಯಿ, ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕಳೆದ ಫ್ರೈ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ತೈಲ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು). ಮಾಂಸದ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಟಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ರುಚಿಗೆ prisalivaem ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ರಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ತುಂತುರು. ಬಾನ್ appetit!