ಉಜ್ಬೇಕ್ ತಿನಿಸು: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು. ಮಾಂಸದ ಉಜ್ಬೇಕ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯ

ನಮ್ಮ ಬೆಂಬಲಿಗರು ಅನೇಕ ಉಜ್ಬೇಕ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಗಾಗ ಒಂದು ಸ್ಥಳೀಯ ಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದ. ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ: ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ತನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ Pilaf ಒಗ್ಗುವಂತೆ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ? ಮತ್ತು Lagman - ರಷ್ಯನ್ ಊಟ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಭಾಗವೆಂದರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ನಮಗೆ ಅಡಿಗೆ ಬಿಸಿಲು ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ನೀಡಬಹುದಾಗಿದ್ದು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಅಪರಿಚಿತ ಆದರೆ ಸ್ವಾರಸ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉಜ್ಬೇಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ವಿಲ್.

Chalop

ಫಾರ್ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಅಡುಗೆ ಜನರಿಂದ ಹೇಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಉಜ್ಬೇಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಸೂಪ್ - ವೈವಿಧ್ಯಮಯ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬೇಸಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇರಿದ ಒಂದು ನೀಡಿ. ಕೇಂದ್ರವಾಗಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ hodgepodge ಅಲ್ಲ ಬಲವಾಗಿ ನೆನಪಿಗೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅಚ್ಚ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಕರೆಯಬಹುದು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು - ಮತ್ತು chalop ರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಂತರ ಆರಂಭಿಸಲು,. ಕಳೆದ ಬೀಜಗಳು ದೊಡ್ಡ, ಅವರು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ವೇಳೆ, ಚರ್ಮ ಒರಟು ವೇಳೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕುಸಿಯಲು ಪೆನ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕೆಲವು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಪತ್ರಿಕಾ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು. ಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು ನೆಲದ ಇವೆ. ಖಾಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಿದ katyk ಮಿಶ್ರ ಎರಡೂ ಶುದ್ದ ನೀರಿನ ಎರಡು ಬಾರಿ ಅದರ ಪರಿಮಾಣ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎರಡು ದ್ರವಗಳನ್ನು ಶೀತ ಇರಬೇಕು. ಸೂಪ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ್ದಾರೆ okroshka ಹೋಲುವ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Bajram Pilaf

ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಉಜ್ಬೇಕ್ ಅನ್ವೇಷಿಸುವ ಮೊದಲು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಯಾರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ತನ್ನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೋಡಲು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು. ಒಂದು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ತುಪ್ಪ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಣಗಿದ ಫಾರ್; ಕೊಬ್ಬು ಟೈಲ್ (ಸ್ವಲ್ಪ) - ಬ್ರೌನ್ಸ್, ಕುರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪೌಂಡ್ನ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳು ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. (ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಮೂಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು) ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಗಳು ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಹುರಿದ. (ಕೆಳಗೆ ಚಿತ್ರ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದು) ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಾಲು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಯ ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿ ಎಸೆಯಲಾಯಿತು ಇದೆ ನಿಮಿಷಗಳ ಹುರಿದ ಒಂದೆರಡು, ನಂತರ, ನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು Pilaf ತೊಡುಗೆಗಳ) ಪರಿಚಯಿಸಿದನು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಪ್ಲೇಟ್ ನಲ್ಲಿ ಕುದಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನ ಅಕ್ಕಿ, ಚಮಚ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಡಾರ್ಕ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಗಂಟೆಗಳ ಮಡಕೆ ಎರಡು ಗಾಜಿನ ನೆನೆಸಿದ ಒಂದೆರಡು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ.

ತೇಲುವ ರಲ್ಲಿ "Achuchuk" ಸಲಾಡ್

, ಇದು ಲೈಕ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಸ್ಪಾನಿಕ್ - ಆಹಾರ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅನೇಕ ಉಜ್ಬೇಕ್ ಹಾಗೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೆಲಸ ಸುಗಮಗೊಳಿಸುವ, ತೇಲುತ್ತಾ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ಮತ್ತು ಅತಿ ಜನಪ್ರಿಯ 'Achuchuk "ಆಗಿದೆ. ಅವನ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ಬಹಳ ಬಗೆಯ ಮದ್ಯ ಕತ್ತರಿಸುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು. ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಿಗೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಲಿಕ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಅವನ ಬೆರಳುಗಳು ಅರ್ಥ. ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ತದನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ - ಅವರು ಹಾಕಲು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಇರಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆಹಾರ, ಏನೂ ಅಸಾಧ್ಯ! ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಣ್ಣದಾಗಿ - tonyusenkoy ಉಂಗುರಗಳು ನೇರಳೆ ತುಳಸಿ - ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಮಿಶ್ರ ಮತ್ತು ರಸ ಅವಕಾಶ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಜೊತೆಯ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ "Achuchuk" ಕೇವಲ ಪರಿಪೂರ್ಣ ತೇಲುತ್ತಾ ಗೆ!

ಎರಡನೇ ಉಜ್ಬೇಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ನಮ್ಮ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಆದರೆ ಉಜ್ಬೇಕ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಜೊತೆ - ನ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ narhangi ಆರಂಭಿಸೋಣ. ದಪ್ಪನೆಯ-ಗೋಡೆಯ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹುರಿದ ಕುರಿ ಒಂದು ಬೌಲ್ tolstodonnoy (ನೀವು ದನದ ಬಳಸಲು ಹಾಕಬಹುದು), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು (ಪುಡಿ ಧಾನ್ಯ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಹಾಕಿತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಅವರು - ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳ ನಂತರ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳ - ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಇತ್ತೀಚೆಗಿನ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಪ್ರತಿ ರುಚಿಯ ತರಕಾರಿ ಹಾಗೂ ಮಾಂಸದ. ಅಂತರವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವುಳ್ಳ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿ ಬೆಂಕಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಡೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನೀರಿನ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಸುರಿದ. ಕುದಿಯುವ ಕೂಡ ಅದು ಒಂದು ಕನಿಷ್ಠ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೇಲೆ ಮರೆಯಾದರು. ರೆಡಿ narhangi ಮಿಶ್ರ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾಗಿ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Dimlyama

ಏನು ಉಜ್ಬೇಕ್ ಭೇದ ಎರಡನೇ ಶಿಕ್ಷಣ? ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ ಅಗತ್ಯವಿರದ. ಉಜ್ಬೇಕ್ಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ dimlyama ಆಗಿದೆ. ಇದರ ರೂಪಾಂತರಗಳು - ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಮಧ್ಯವರ್ತೀಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಂಶಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಅನೇಕ, ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಈ ಬಾರಿ ದೊಡ್ಡ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ತಯಾರು ಯಾವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗೆ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅವರು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಲಮಾನದ. ಈ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಿಂಬಾಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳು ನೆಲಗುಳ್ಳ prisolennye ನಂತರ pulpy ಟೊಮೆಟೊ ಎರಡು ಸ್ತರಗಳು ಇರಿಸಿದ ಕಹಿ ಸ್ಯಾಪ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಪದರ, ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಚಕ್ಕೆಗಳು - ಉಪಾಂತ ಚೂರುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು (ಒಂದು ಪೌಂಡ್), ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಟಚ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿ ತಂತಿಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಳ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು.

Kuen gusht

ಉಜ್ಬೇಕ್ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುರಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ವಿಪರೀತ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ - ಗೋಮಾಂಸ. ಆದರೆ ಈ ಪುಡಿಂಗ್ ಮೊಲದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ ಭಾಗವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೊಂದಿದೆ. ನಂತರ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನಯಮಾಡು ರೂಪ, ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಪಾರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಬಚ್ಚಿಟ್ಟ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಮೊಲದ ಉದಾರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗಿದೆ.

Buglama ಕಬಾಬ್

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಮ್ಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಕಾಕಸಸ್ ಬಂದ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಕಬಾಬ್ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೇಳಿದ, ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಬಾಬ್ - ಅದೇ ಕಬಾಬ್, ಕೇವಲ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ. ಉಜ್ಬೇಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಈ ರೀತಿಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; buglama ಎಂಬ ಆವೃತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮಾಂಸ - ಕುರಿ ಆದ್ಯತೆ, ಆದರೆ ಲಗತ್ತಿಸುವ ಮತ್ತು ದನದ - ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ. ಗ್ರೈಂಡ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆದಿಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್ (ಇದು ಮಟನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಇರಬೇಕು) ಮತ್ತು Lavrushko ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಗಂಟೆಗಳ ಕೆಲವು ಕಾಲ marinate ಬಿಡಲಾಗಿತ್ತು. ನಂತರ, ನೀರು ತುಂಬಿದ ಪ್ಯಾನ್, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಪ್ಲೇಟ್ ತುಂಡು ಇದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದೆ. ಸ್ಟೀಮ್ buglama ಕಬಾಬ್ 2-3 ಗಂಟೆಗಳು.

Zharkop

ಈ ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇತರ ಮಾಂಸಗಳು ನಿರ್ಮಿಸುವ ಕೆಲಸ: ಆಹಾರ ಮೂಲತತ್ವ ಕಳೆದುಕೊಂಡರು. ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳು ಬಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿದ - ಮಾಂಸವನ್ನು (ಆದರೆ ಕಸವನ್ನು ಅಲ್ಲ), ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಳಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಕುರಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೂಕ - ನಂತರದ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಮಾಂಸದ ಬ್ರಷ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀರು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಕೋಮಲ ಇರಬೇಕು ರವರೆಗೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿ ರವರೆಗೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕೊನೆಯ ಲೇಯ್ಡ್ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಮಗ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ರಲ್ಲಿ ತಿನ್ನತಕ್ಕುದಾಗಿರುವುದು ತಂದ.

Yupka

ಎಲ್ಲಾ ಉಜ್ಬೇಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಕಣಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಅಡಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! Samsa ಎಲ್ಲವೂ ಗೊತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಗೂ ಮ್ಯಾಂಟಲ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಎಂದು. ಇದು ಹಾನಿಯಾಗಿರುವ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬಹು ಪದರ ಕೇಕು ಎಂದು ವಿವರಿಸಿತು ತಮಾಷೆಯ ಹೆಸರು "yupka", ಒಂದು ಹಬ್ಬದ ಊಟ ತಯಾರು ಉತ್ತಮ. ಇದು Portioning ಇದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿ ಕೇಕ್ ನಂತಹ ಭಾಗಿಸಿ - ತ್ರಿಕೋನಗಳ ಕತ್ತರಿಸುವ.

ಇದು ಸರಳ ಸೇರಿಸದೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದಲೇ ಉಜ್ಬೇಕ್ ತಿನಿಸುಗಳ ತಯಾರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಟೀಚಮಚ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು. ಕ್ರಮೇಣ, ನಾದುವ ಜೊತೆ, ಹಿಟ್ಟು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಅಪ್ ತುಂಬಲು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಸಾಧಾರಣ ಸಾಂದ್ರತೆ ತಂದ ಬಟ್ಟೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ನಿಂತುಕೊಂಡು ಇದೆ. ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ದಪ್ಪ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಕುರಿ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ರವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು. ಮೂರನೇ ಕಿಲೋ ತಿರುಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ನಯಗೊಳಿಸಿದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮೀಕೃತ ಎರಡು ತಲೆ ಹದವಾಗಿ ಬಾಗಿದ priperchivaetsya ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಂದು ಹುರಿದ. ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ!

ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಕರ್ಟ್ಗಳು ನಿರ್ಮಾಣ. ಒಂದು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಎರಡೂ ಚಿನ್ನದ ತನಕ ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ. ಒಂದು ಕಡೆ ಮಾತ್ರ, ತಿರುಗಿಸುವಿಕೆ ಎರಡನೇ ಬ್ರೌನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮುಂದೂಡಲ್ಪಟ್ಟ ಮುಚ್ಚುವುದು "ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್" ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಹಾಕಿತು ಮಾಂಸ,. ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಾಕಿತು ಕಚ್ಚಾ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಕೆಳಗೆ ಸಾಬೀತಾಯಿತು ಕಡಿಮೆ ಫ್ರೈ ಕಣಕದ ಮಾಡುವಾಗ, ಸ್ಟಾಕ್ ತಿರುಗಿಸುವಿಕೆ, ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಕೇಕ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಾ ರಚನೆಯ ನಂತರ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು yupka ಅಪ್ ಮತ್ತು ತಿರುಗುವಿಕೆ ಡೌನ್ನಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತನಕ. ರೆಡಿ "ಕೇಕ್", ಒಂದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಖಾದ್ಯ ತೆರಳಿದರು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತಲುಪಲು ಇದೆ.

ನೀವು ಉಜ್ಬೇಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದಿಗೂ ವೇಳೆ, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯೋಗ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೇವಲ ಉಜ್ಬೆಕಿಸ್ತಾನದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವ ಬಳಸದೇ!