ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಟರ್ಕಿದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತದ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರು ತಮ್ಮ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಬಾರದ ಪಾನೀಯವಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಟರ್ಕಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ? ಈ ಉತ್ತೇಜಕ ಪಾನೀಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅರಬ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ

ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರಗಳು, ಟರ್ಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

1. ರುಚಿಯಾದ ಕಾಫಿಯ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸರಿಯಾದ ರುಬ್ಬುವಿಕೆ. ಕುದಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ಕಾಫಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಪಾನೀಯ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸ್ಟೇನ್ ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನ ತುರ್ಕಿಯು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬರುವ ನೀರು ಬೇಗನೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗ್ರವು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಮ್ರದ ಜಲಚಕ್ರವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಕಿರಿದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದು ಕಪ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೆಲದ ಬೀಜಗಳ 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ 75 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.
4. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಕುದಿಸಿ.
5. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
6. ಒಂದು ಟರ್ಕಿನಲ್ಲಿನ ನೀರು ಮೂರು ಬಾರಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ಏರಿದೆಯಾದರೂ, ತುರ್ಕನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು 3 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಪುಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಎರಡು ಬಾರಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
7. ಪಾನೀಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ತಟ್ಟೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯವು ತಣ್ಣಗಿರುವಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತಣ್ಣೀರಿನ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತುರ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪು ಏಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ?

ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಾಫಿ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ತುರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ಕಹಿ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯ ತಾಜಾ ಅಲ್ಲ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ನಡೆಯಲಿದೆ. ಉಪ್ಪು ನಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಾವು ಕಾಫಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಮೃದುವಾದ ನೀರನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಗೆ ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಾಫಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ತಾಮ್ರದ ತುರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಿರಿದಾದ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ಕಾಫಿ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 150 ಮಿಲೀ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರಿನ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತುರ್ಮ್ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಬೆಳೆಯಲು ಆರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ತಗ್ಗಿಸುವವರೆಗೂ ಕಾಯಬೇಕು. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಟರ್ಕನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
3. ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರ್ಕು, ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಬೇಕು.
4. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಕಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
5. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರಬ್ ಕಾಫಿ

ಒಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಯು ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉಪ್ಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಕಾಫಿ, ಪಾನೀಯವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳಲು ಮುಂಜಾನೆಯೇ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಮಾತ್ರ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಅನ್ನು ತುರ್ಕಿನಲ್ಲಿ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಾಫಿ (3 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಏಲಕ್ಕಿ, ಆನಿಸ್ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ). ಅದರ ನಂತರ, ತುರ್ಕನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ಪಾನೀಯವು ಕೇವಲ ಕುದಿಯುವಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫೋಮ್ ಬೆಳೆಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ತುರ್ಕನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. кофе с солью и перцем готовится несколько иначе, но получается не менее вкусным. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಫಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕನ್ನು 180 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನೀವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಫಿ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತುರ್ಕನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು (¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಫಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಸಲು ಕುಡಿಯಲು ನೀಡಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಕಪ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು, ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಉತ್ತೇಜಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತನ್ನ ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಅವು ಸಿಹಿ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದಾಗುತ್ತವೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಧಾನ್ಯದ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು (ರುಚಿಗೆ) ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ತದನಂತರ ಇದನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾನೀಯವು ಬೆಂಕಿಯ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದುಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಿಹಿಯಾದ ಉತ್ತೇಜಕ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಥವಾ ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದಾಗಿದೆ.