ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ರೀತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಮೋಕ್ ಮೀನು

Appetizing ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು - ಸ್ವತಂತ್ರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಊಟ ಬಿಯರ್ ಒಂದು ಲಘು. ಕೇವಲ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ ವಿಧಾನಗಳು ಸಂತಸಗೊಂಡು ಅಲ್ಲ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಪರಿಹಾರ ಸರಳ - ಹೊಗೆ ನೀವೇ ಮೀನು. ಇದು ಮೊದಲ ಗ್ಲಾನ್ಸ್ ತೋರುತ್ತದೆ ಇರಬಹುದು ಎಂದು ಇದು ಅಲ್ಲ ಕಷ್ಟ.

ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು

ಆದ್ದರಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು: ತಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಧೂಮಪಾನ! ನೀವು ಏನು ಬೇಕು? ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ಸರಿಯಾಗಿ ಮರದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜುನಿಪರ್ ಮತ್ತು ಇವುಗಳು ಆಲ್ಡರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಶುಷ್ಕ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಮರದ ಮಾಡಬಹುದು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಾದವನ್ನು ನೀಡಲು - ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಜುನಿಪರ್ ಹುಡುಕಲು ಕಷ್ಟ, ಕೆಲವು sprigs ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಓಕ್, ವಾಲ್ ನಟ್ ಮತ್ತು ಬೂದಿ, ಮೇಪಲ್, ಸೇಬು, ಪಿಯರ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಬರ್ಚ್ ಮರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದ್ದಲ್ಲಿ, ತೊಗಟೆ ತೆಗೆದು ಮರೆಯದಿರಿ - ಟಾರ್. ಅವರು ಅಂಟು ತುಂಬಿಕೊಂಡು ಮಾಹಿತಿ ಕೋನಿಫರ್ಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಧೂಮಪಾನ ಮೊದಲು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮರದ ಪುಡಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. Koster ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಮೀನು ಧೂಮಪಾನ ಧೂಮಪಾನ?

ಅಗತ್ಯ ಕಡಿಮೆ ತಯಾರಿ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನು. ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತ ಮೂಲಕ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿದ: ಪ್ರತಿ ಉಪ್ಪು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನಿನ ಹದಿನಾರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ದೊಡ್ಡದು ಎಂದರೆ ತೆರೆಯಿತು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರುಳಿನ ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. , ಉಪ್ಪು ಮೀನಿನ ಜೊತೆಗೆ ತುಂತುರು ಬಲವಂತವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಸುತ್ತಲಿರುವ ಇದು ಜಾರುವ ಮೂಲಕ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ರಬ್. ಮೀನುಗಳು ದಪ್ಪ ಬೆನ್ನಾಸರೆ, ಅದು ಒಂದು ಛೇದನ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕಡಿತ ಆಗಿ ಉಪ್ಪು ರಬ್ ಅಗತ್ಯ. ಆನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ದಿನಗಳ ಉಪ್ಪುಹಾಕಿ ಇದೆ. ನೀವು ಮೀನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ತೈಲ ಸಮೃದ್ಧ, ನೀವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ತುರಿದ ಉಪ್ಪು ಮೀನಿನ ಕೊಬ್ಬು ಉತ್ಕರ್ಷಿಸಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ prosolku ಮೇಲೆ ಕ್ಲೀನ್ ಚರ್ಮದ ಕಾಗದದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೀನು ಒಂದು ತಂತುವಿನ ಮೇಲೆ ನೇತಾಡುವ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಗಂಟೆ provyalit ಮಾಡಬೇಕು. ಆ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಉಳಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆ ಮೀನಿನ ಉಚಿತ ತೊಳೆದು. ವಿಶೇಷ ತಂತಿಯ ಹಲ್ಲುಕಂಬಿ ಬಳಸಿ, ಬೆಂಕಿ ಹರಡುವ ಮತ್ತು ದೂರ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಪುಟ್. ಇದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮೀನು propechetsya ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಿಂದ ವ್ಯಾಪಿಸಿರುವ. ಸ್ಟಾಕ್ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಧೂಮಪಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಇರಬೇಕು, ಅದು ದಟ್ಟವಾದ ಹೊಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಮರದ ಪುಡಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆ ಮಾಡಿದಾಗ ಡ್ಯಾಂಪರ್ ತೆರೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಮೂರು ಮೀನು ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು.

ಹೇಗೆ ಮೀನು ಧೂಮಪಾನ ಧೂಮಪಾನ?

ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಮೊದಲು ಸತ್ತ, ಕಣ್ಣಿನ ಮೂಲಕ ಹುರಿಮಾಡಿದ ತಂತುಗಳಿಗೆ ಅಸೋಸಿಯೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಾಲ್ಟ್ ಮೀನಿನ ಪ್ರತಿ ಹತ್ತು ಪೌಂಡ್ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅಗತ್ಯ, ಮತ್ತು ಸಮಯ ಹದಿನೈದು ದಿನಗಳ, ಮುಂದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ, ನೀವು ಮೂರು ದಿನಗಳ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆರು ದಿನಗಳ - Copts ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪ್ರಬಲ ಬೆಂಕಿ ಇಲ್ಲದೇ ಹೊಗೆ ಮೀನು, ಹೊಗೆ ಬಳಕೆಗೆ ಮರದ ಪುಡಿ ಮೂಲವೇ, ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ಡಿಗ್ರಿ ಇರುವಂತಿಲ್ಲ. ಇಂತಹ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ತೇವಾಂಶ ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಬೆಂಕಿ ಹೊಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮಾಂಸ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಒಂದು ಸುಂದರ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಪಡೆದ.