ಒತ್ತಡದ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಯಾಕೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದನು? ಸರಿಯಾಗಿ, ಅನೇಕ ರೋಗಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ವೈರಸ್ಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಪೀಟರ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು, ಆದರೂ ಅವರು ಮೊದಲ ಸ್ಯಾಮೊವರ್ ಅನ್ನು ದೇಶದೊಳಗೆ ಇಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಆಚರಿಸದ ಸಂಜೆ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ವಿಧಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದವರು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಜನರು ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳಿಂದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮ್ಮ ಸಮವಸ್ತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಸೋಂಕು ನಿವಾರಣೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸಸ್ಯ ಸಾರಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿತ್ತು. ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೋಕಸ್ಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೂಡಾ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ವೈರಸ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕುದಿಯುವ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಕಾಲರಾ ಅಥವಾ ಡಿಪ್ತಿರಿಯಾದಂತಹ ಭಯಾನಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ವಿಶ್ವ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಿಸಲಾಯಿತು.

ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಸ್ಕೇಲ್

ಆಂಡರ್ಸ್ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ನ ಮಹಾನ್ ಭೂವಿಜ್ಞಾನಿ, ಭೂವಿಜ್ಞಾನಿ ಮತ್ತು ಖಗೋಳಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಮೂಲತಃ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಘನೀಕರಿಸುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಬಳಸಿದರು, ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಶೂನ್ಯ ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು. 1744 ರಲ್ಲಿ ಅವನ ಮರಣದ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಖ್ಯಾತ ವ್ಯಕ್ತಿ, ಸಸ್ಯವಿಜ್ಞಾನಿ ಕಾರ್ಲ್ ಲಿನ್ನಾಯಸ್ ಮತ್ತು ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ರಿಸೀವರ್ ಮಾರ್ಟೆನ್ ಸ್ಟ್ರೆಮರ್, ಈ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತರ ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತನ್ನ ಸಾವಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚೆ ಸ್ವತಃ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದರು. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರುಜುವಾತು ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹ ಪದವಿಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತವಾದ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿಸಿತು - ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು. ಮತ್ತು, ತಲೆಕೆಳಗಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವು ಸ್ಥಿರವಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಹಂತವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಅದರ ಘನೀಕರಣದ ಆರಂಭವಾಗಿಲ್ಲ, ಈ ಪ್ರಮಾಣವು ಅದರ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಆರಂಭಿಸಿತು ಎಂಬ ಸಂಗತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ.

ವಾತಾವರಣದ ಕೆಳಗೆ

ಹೇಗಾದರೂ, ಎಲ್ಲವೂ ಮೊದಲ ಗ್ಲಾನ್ಸ್ ತೋರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಪಿಟಿ ಅಥವಾ ಪಿಎಸ್ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ರಾಜ್ಯ ರೇಖಾಚಿತ್ರವನ್ನು ನೋಡುವುದು (ಎಂಟ್ರೊಪಿ ಎಸ್ ಎಂಬುದು ನೇರ ಅವಲಂಬನದಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣತೆಯು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ), ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವು ಎಷ್ಟು ನಿಕಟವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಒತ್ತಡದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದು, ಅದರ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪರ್ವತಾರೋಹಿ ಈ ಆಸ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರುತ್ತಾನೆ. ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 2000-3000 ಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಎತ್ತರವಿರುವ ತನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಹೊಂದಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಉಸಿರಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಕಷ್ಟ ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿದೆ. ನಾವು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಏರಿದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಗಾಳಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಅಪರೂಪವಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಯುಮಂಡಲದ ಒತ್ತಡವು ಒಂದು ವಾತಾವರಣಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಗಿರುತ್ತದೆ (N ಕೆಳಗೆ, ಅಂದರೆ, "ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ" ಕೆಳಗೆ). ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು ಕೂಡಾ ಇಳಿಮುಖವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಎತ್ತರದಲ್ಲಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದು ಎಪ್ಪತ್ತು ಮತ್ತು ಅರವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ .

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ಗಳು

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ನ ಅರವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಯುವರೂ ಸಹ, ಅನೇಕವು ಎಂಭತ್ತು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬದುಕಬಲ್ಲವು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ ನಾವು ಅದರ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು 100 ° C ಗೆ ತರಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಅಡುಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯಿಂದ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಒತ್ತಡದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವು ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೂಲಮಾದರಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಮೆರಿಕಾ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನದಿಂದ ಎಂಜಿನಿಯರ್ಗಳು 1920 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದರು ಎಂದು ಅರಿತುಕೊಂಡರು. ಅದರ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವವು ಉಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಗೋಡೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತುವ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಅಂಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಒಳಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಒತ್ತಡ ಸೃಷ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಸಾಧನಗಳು ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕವೇಳೆ ಬಳಕೆದಾರರಿಗೆ ಒಂದು ಸ್ಫೋಟ ಮತ್ತು ಗಂಭೀರವಾದ ಸುಡುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೇಗೆ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಆದರ್ಶವಾಗಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಅನಂತವಾದ ದೊಡ್ಡ ಬಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಲ್ಲಿ ಶಾಖ ವಿತರಣೆ ಸಮವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ (ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಷ್ಣ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯ ಪ್ರತಿ ಚದರ ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಕಠಿಣತೆ ಗುಣಾಂಕವು ಶೂನ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯಾವಾಗ n. ವೈ. ಲ್ಯಾಮಿನಾರ್ ಗಡಿ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ತಕ್ಷಣ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಘಟಕ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಆದರ್ಶ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ನಿಜ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ

ನೀರಿನ ಆರಂಭಿಕ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದು ಯಾವುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ. ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದು ಅದರ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಿದೆ. ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದದ್ದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮದರ್ಶಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಂದು ಅದನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಸಮ ಅಂಚುಗಳು ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಶಿಖರಗಳು ಮುಖ್ಯ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿವೆ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಏಕರೂಪದಲ್ಲಿ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಜ ಹೇಳಿಕೆ ಅಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿದ್ದಾಗಲೂ, ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಚಪ್ಪಡಿ ಮೇಲೆ ಅಸಮಾನವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುಂಚಿನ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಥಳೀಯ ಮಿತಿಮೀರಿದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮೈಯ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಅದರ ತಗ್ಗು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿವೆ? ಮೇಲ್ಮೈಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಉಷ್ಣಾಂಶವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಗ್ಗು ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಪಡುವ ಖನಿಜಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ನೀರಿನ ಅಣುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಶಿಖರಗಳ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ವಿಭಿನ್ನತೆಯ ಗುಣಾಂಕ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಸಿನ್ಗಿಂತ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.

ತಾಪಮಾನ

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪ್ರಾರಂಭಿಕ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಎಂಟು ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್. ಮೇಲ್ಮೈಯ ಉತ್ತುಂಗದ ಈ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವದ ತ್ವರಿತ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಶಾಖವನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ರಚನೆಯು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರುವಂತೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಏನು? ಅನೇಕ ಜನರು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ವಾತಾವರಣದ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು 99.9839 ° C ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.