ಟಕುಆನ್ - ಇದು ಏನು? ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟಕುಆನ್

ಟಕುಆನ್ - ಇದು ಏನು? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಅನುಭವಿ ಜಪಾನಿನ ಬಾಣಸಿಗರ ಉತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಏಷ್ಯನ್ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.

ಲಘು ಟಕುಆನ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಇದು ಏನು ಮತ್ತು ಏನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಈ ನಾವು ಪ್ರಸ್ತುತ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಉತ್ತರಿಸುವರು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು. ನಾವು ನಿಗದಿಸಲಾಗಿದೆ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು, ಇದು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆ ಲಘು ಹೇಳಿದರು.

ಟಕುಆನ್ - ಇದು ಏನು? ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪದವನ್ನು ಜಪಾನ್, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿಂಡಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮೂಲಂಗಿ ಎಂಬ ಡೈಕನ್ ಸನ್ನದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಲೆದಾಡುವ ಝೆನ್ ಸನ್ಯಾಸಿಯು ಟಕುಆನ್ ಸೊಹೊ 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ಅವನು ಮಹಾನ್ ಸುಂದರ ಬರಹಗಾರ, ಕವಿ, ಚಿತ್ರಕಾರ, ಮಾಲಿ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಸಮಾರಂಭದ ಬೋಧಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಪತ್ರ ಟಕುಆನ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಬರೆದಿದ್ದ. ಇದು ಕದನ ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡದ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ತಿಂಡಿಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಫೋಟೋ ಒಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು

ಟಕುಆನ್ ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ಬಲ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಯಾರು ಜಪಾನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನೀವು ಜಪಾನೀಸ್ ಡೈಕನ್ ಮೂಲಂಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ತರಕಾರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಾರಿ ಮಾರಾಟ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಲೆ ಬಹಳ ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಟಕುಆನ್ - ಯಾವ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದು ಹೊಂದಿದೆ? ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಜಪಾನಿನ ಡೈಕನ್ ಮೂಲಂಗಿ - 2 PC ಗಳು;.
• ದಂಡ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ದಳಗಳು ಒಣಗಿದ ಪರ್ಸಿಮನ್ - ವಿನಂತಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ;
• ಅಕ್ಕಿ ಹೊಟ್ಟು - ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ;
• Laminaria - ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಕಟು - ರುಚಿಗೆ;
• ಡೈಕನ್ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು - ಇಷ್ಟಾನುಸಾರವಾಗಿ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮೂಲಂಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ (ಟಕುಆನ್) ಬಹಳ ಸುಲಭ. ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಜಪಾನಿನ ಲಘು ಪಡೆಯಲು, ಹಾಗೂ ತಾಳ್ಮೆ ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಬದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು ಮರೆಯದಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಖಾದ್ಯ ಸ್ವಲ್ಪ ದೀರ್ಘ ಸಮಯ.

ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಿಂಡಿ ಖರೀದಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು (ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ) ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿಸಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ. ನಮಗೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಗತ್ಯ.

ಮೂಲಂಗಿ ಬಿಸಿ ಸೂರ್ಯನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುವುದು ನಂತರ, ಇದು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುವಾಸನೆ. ಅಲ್ಲದೆ ಹಡಗಿನ ಅಕ್ಕಿ ಹೊಟ್ಟು, ಕೆಲ್ಪ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಸಿರು ಡೈಕನ್ ಎಲೆಗಳು, ದಳಗಳು ಒಣಗಿದ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಇರಿಸುವುದರಿಂದ ಹಲವು ತಿಂಗಳುಗಳ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಟಕುಆನ್ ಒಂದು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು?

ಟಕುಆನ್ ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆದರೆ ದಕ್ಷಿಣ ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ tanmudzhi ಎಂಬ ಲಘು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ. ಇದು ಅಡುಗೆ gimbap, ಹಾಗೂ chadzhanmen ಮತ್ತು ತಿನಿಸುಗಳ ಒಂದು ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಪಾನಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರ ಟಕುಆನ್ (ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಡೈಕನ್ ಮೂಲಂಗಿ) ದಲ್ಲಿ ಊಟ ಮುಗಿಸಿ, tsukemono, ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇತರ ಜಾತಿಗಳು ಒಂದು ಪಾರ್ ಎಂದು ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಯುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ "ಟಕುಆನ್" ಉರುಳುತ್ತದೆ

ರೋಲ ರಲ್ಲಿ ಟಕುಆನ್ ಏನು? ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಜಪಾನಿಯರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.

ರೋಲ್ 'ಟಕುಆನ್ "ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತಮ್ಮ ತುಂಬುವುದರಿಂದ. ಡೈಕನ್ ಮೂಲಂಗಿ ಜಪಾನಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಸಿವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ. ಇದನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು, ವಿಟಮಿನ್ C, ಅಲ್ಲದೆ ವಿವಿಧ ಕಿಣ್ವಗಳು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಇದು, ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಇಂತಹ ತರಕಾರಿ.

ಜಪಾನ್ ಕುಕ್ಸ್ ಟಕುಆನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಬಹುದು ಆಹಾರಗಳ ಗುಂಪು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದೇ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ Chuka, ಕಡಲಕಳೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ವಾಸಾಬಿ ಮೂಲ.

ತಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ರೋಲ್ 'ಟಕುಆನ್ "ತಯಾರು, ನೀವು ಮೊದಲು tanmudzhi ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೂಲಂಗಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ. ವಿಶೇಷವಾದ ಕಿಯೋಸ್ಕ್ ಸುಶಿ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಸ್ಥಳೀಯ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸುರುಳಿಗಳ "ಟಕುಆನ್" ತಯಾರಿಕೆಗೆ ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಡಲಕಳೆ ನೋರಿ - ¾ ಶೀಟ್;
• ರೌಂಡ್ ಚೀನೀ ಅಕ್ಕಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಟಕುಆನ್ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಡೈಕನ್ ಮೂಲಂಗಿ) - 1 PC;.
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;.
• ಮೃದು ಆವಕಾಡೊ - 1-2 PC ಗಳು;.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 PC;.
• ಎಲೆಗಳು ಲೆಟಿಸ್ (ಹಸಿರು) ಐಸ್ಬರ್ಗ್ - ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1-2 PC ಗಳು;.
• ಉರುಳಿದರೆ ಬಿದಿರಿನ ಚಾಪೆ - 1 PC;.
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ - ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬಳಸಿ.

ಸಸ್ಯದ ಉರುಳಿದರೆ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲಕ ಹಂತ

ನೀವು ತರಕಾರಿ ರೋಲ್ 'ಟಕುಆನ್ "ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೊದಲು, ನೀವು ನೆಲದ ಮ್ಯಾಟ್ಸ್ ಸಮ್ಮುಖದಲ್ಲಿ ಆರೈಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಇಂತಹ ಸಾಧನಕ್ಕೆ ನೀವು ಸಾಬೀತಾಯಿತು ಮಾಡಿಲ್ಲ ಇದು ಒಂದು ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಇದು ಸರಳ ಅಡುಗೆ ಹಾಳೆಯ, ಹಲವಾರು ಹಾಳೆಗಳು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಪಾನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ ಚಾಪೆ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೋರಿ ಕಡಲಕಳೆ ಒಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಪುಟ್. ನಂತರ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಅನ್ನ ಬೇಯಿಸಿದ ಹರಡಿತು. ಅನಂತರ ಒಂದು ನುಣ್ಣಗೆ ತುಂಬುವ ಪಡೆದುಕೊಂಡ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ಶಾಂತ ರಂಪ್ ಇಡಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಡೆಸುವ ಮೂಲಕ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮ್ಯಾಕಿ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಒಂದು ರೋಲ್ ಸುತ್ತಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಂತರ, ಇದು ಸಮ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ವಾಸಾಬಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ತಿನ್ನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆಯೆ ಸಲಹೆಗಳು

ಈಗ ನೀವು ಟಕುಆನ್ ಏನು ಒಂದು ಲಘು ತಿಳಿದಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ, ಹಾಗೂ ಬಳಕೆಯ ಪ್ರಕರಣಗಳು ನಾವು ಮೇಲೆ ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದು takuanom ಜೊತೆ ಉರುಳಿದರೆ, ಮೇಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೇವಲ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಆದರೆ ಇತರ ಘಟಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಇವೇ eggplants, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸಸ್ಯದ ಉರುಳಿದರೆ ಅನೇಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ROLLS ರೂಪದಲ್ಲಿ ರಚನೆಗೊಂಡ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ - ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಕಲ್ಪನೆಯ ವ್ಯಾಯಾಮ.