"ಡೆನ್ವರ್" (ಸ್ಟೀಕ್): ವಿವರಣೆ, ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಬಹುಶಃ, ಸ್ಟೀಕ್ ಅಪ್ ನೀಡುತ್ತದೆ ಪ್ರಪಂಚದ ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿ ಇಲ್ಲ. ದನದ ಉತ್ತಮ ಶ್ರೇಣಿಯ ಮಾಂಸದ ಹುರಿದ ತುಣುಕು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿ ಯಾವ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿ steaks ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು - ಸ್ಟೀಕ್ "ಡೆನ್ವರ್".

ದನದ ಯಾವ ಭಾಗವಾದ "ಡೆನ್ವರ್" ಸ್ಟೀಕ್?

ಸ್ಟೀಕ್ಗಳು (, ಕೊಬ್ಬು ಪದರಗಳು ಅತ್ಯಂತ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಚಕ್ ನಿಂದ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಭಾಗ) striploin ಇಂತಹ ribeye ದುಬಾರಿ ಕಡಿತ, ಅಥವಾ (ಸೊಂಟದ ಪ್ರದೇಶದ) ಕೇವಲ ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಬಹುದು ಗೋಮಾಂಸ. ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸ ದಿಕ್ಸೂಚಿ (ಬ್ಲೇಡ್), ಪ್ರಾಣಿ (ಒಂದು ಬೀಪ್) ಅಥವಾ ಕತ್ತಿನ ಹಿಂಭಾಗದ ಭಾಗವನ್ನು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪರ್ಯಾಯ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ತರಗತಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಗಣ್ಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

"ಡೆನ್ವರ್" - ಸ್ಟೀಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ದನದ ಗರ್ಭಕಂಠದ ಕಟ್. ಇಂಗ್ಲೀಷ್, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಸರು ಡೆನ್ವರ್ ಸ್ಟೀಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ಅರ್ಥಾತ್, ಅದರ ಕತ್ತಿನ ಭುಜದ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮಾಂಸ ತಿರುಳು ತುಂಡು, ಇಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಒಂದು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದ ನೀಡುತ್ತದೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಅಮೃತ ಶಿಲೆಯಂತೆ ಗುರುತು ಹಾಕುವುದು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕತ್ತಿನ ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತು ಭುಜದ ಶಾಂತ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಮೃತಶಿಲೆ ಮಾಂಸ, ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ ಮಾಡಬೇಕು. 30 ದಿನಗಳ - ಈ ಕನಿಷ್ಠ ಪದವನ್ನು 21 ದಿನಗಳ, ಗರಿಷ್ಟ ಆಗಿದೆ.

ಸ್ಟೀಕ್ "ಡೆನ್ವರ್" ( "ಕೃಷಿಉದ್ಯಮ ಹೋಲ್ಡಿಂಗ್"): ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು

ದನದ ಉತ್ಪಾದಕ №1 ರಷ್ಯಾದ ಕೃಷಿ-ಕೈಗಾರಿಕಾ ಹಿಡುವಳಿ "ಕೃಷಿಉದ್ಯಮ" ಪ್ರಾಣಿ ಕಂಠವು ಸೇರಿದಂತೆ ಪರ್ಯಾಯ ಕಡಿತ, ಉತ್ಪಾದನೆ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಇಂತಹ ತಿರುಳು ಮತ್ತು "ಡೆನ್ವರ್" ತಯಾರಿ ಇದೆ - ಸ್ಟೀಕ್, ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು. ಸಮಯ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಸಹ ವಿಶೇಷ ದಯವಿಟ್ಟು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಫಲಿತಾಂಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಕುತ್ತಿಗೆ ಕಟ್, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು: ಈ ಖಾದ್ಯ ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಲು.

ನೀವು steaks ಒಳಗೆ ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊದಲು ಇದು ಒಂದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ (ಒಣಗಲು) ತೇವದ ಅಗತ್ಯ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ತೊಳೆದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಲು ಧಾನ್ಯ, 2.5-3 ಸೆಂ ದಪ್ಪ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ steaks ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸದ ಈ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಸಹ ಪ್ಯಾನ್ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್) ಬಿಸಿ. "ಡೆನ್ವರ್" ಸ್ಟೀಕ್ ತಯಾರು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಣುಕು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು "ಪ್ರೌಢ" ನೀಡಲು 5 ನಿಮಿಷ. ಮತ್ತು ಕೇವಲ ನಂತರ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಆಸ್ವಾದಿಸು ಮಾಡಬಹುದು. ಬಾನ್ appetit!

ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿಟ್ಟು "ಡೆನ್ವರ್"

ಗ್ರಿಡ್ ಮೇಲೆ ಕತ್ತಿನ ಅತ್ಯಂತ ಮುರಿದ ಆಫ್ ಸ್ಟೀಕ್ ತಯಾರು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಹುರಿಯಲು ಬಹುತೇಕ ಅದೇ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ "ಡೆನ್ವರ್" ಅಡುಗೆ ಬಯಸಿದರೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲು ಅಗತ್ಯವೇನು? ಸ್ಟೀಕ್ಗಳು ಪ್ರತಿ ತೂಕದ 300 ಗ್ರಾಂ - 4 PC, ಆಲಿವ್ ತೈಲ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ..

ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲಕ ಹಂತ:

1) ಸುತ್ತಿ ತಾಜಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಗಳು ಚರ್ಮಕಾಗದದ (ಅಡಿಗೆ) ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ 24 ಗಂಟೆಗಳ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

2) ಅವರು ಎರಡೂ ಒಣಗಲು ಮಾಡಬೇಕು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ರಬ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಗಂಟೆಗಳ ಒಂದೆರಡು.

3) ಗ್ರಿಲ್ ಉತ್ತಮ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೂಲಕ ಬರ್ನ್, ಗ್ರೀಸ್ ಜಾಲರಿ ಮೇಲಿನ steaks ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪದ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಲು. ಮಾಂಸದ ತಾಪಮಾನ ನಿಖರವಾಗಿ 60 ಡಿಗ್ರಿ ಇರಬೇಕು. ಇದು ಆಹಾರ (ತನಿಖೆ) ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ ನಿರ್ಧರಿಸಲು.

4) ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಜಾಲರಿ ಮತ್ತು steaks 3-4 ನಿಮಿಷ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ರಕ್ಷಣೆ.

"ಡೆನ್ವರ್" - ಸ್ಟೀಕ್ (ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇದು ಬಹಳ ಮಧುರ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ). ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪದ (ಮಧ್ಯಮ) ಒಳಗೆ ಬೆಳಕು ಗುಲಾಬಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಮೃದು ಮಾಡುವ ಮಧ್ಯಮ.

ಸ್ಟೀಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ "ಡೆನ್ವರ್" ಶಿಫಾರಸುಗಳು

ಸ್ಟೀಕ್ "ಡೆನ್ವರ್" ಸರಳ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ನಿಖರತೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ತರಲು. ಈ ಸರಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮುನ್ನಡೆ ಮೊದಲು ಸ್ಟೀಕ್ಗಳು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ.
2. ಸ್ಟೀಕ್ ಆರ್ದ್ರ ಇರುವಂತಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ಪೂರ್ವ ಒಣ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ browned ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಂಡ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗಿನ ರಸಭರಿತ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ವೇಳೆ.
3. ಹುರಿಯಲು ಬಿಸಿಬಿಸಿ ಇರಬೇಕು. ಒಮ್ಮೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ಸ್ಟೀಕ್ ಅದರ ಸ್ವಾರಸ್ಯ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮ.
5. ಶಾಖ ಸ್ಟೀಕ್ ನಿಂದ ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ (58 ಡಿಗ್ರಿ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಅಪರೂಪದ ಮಧ್ಯಮ ಶಿಫ್ಟ್) 2-3 ಡಿಗ್ರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಖಾದ್ಯ 5 ನಿಮಿಷ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ "ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ" ಮಾಡಬೇಕು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಣೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟೀಕ್, ಬಡಿಸುವ ಆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಅಲ್ಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.