ಕೇಕ್ "ಬರ್ಡ್ ಹಾಲು" ಮನೆಯಲ್ಲಿ - ಅಡುಗೆ soufflés ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು

ಕೇಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ಬರ್ಡ್ ಹಾಲು" - ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು ಇದು ಮಾಹಿತಿ ಕಷ್ಟ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಅನನುಭವಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ನಿಖರತೆಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೇಕ್ "ಒಪೆರಾ". ನಾವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ soufflé ಅಂತಹ ವಸ್ತುವನ್ನು ಕೆಲಸ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಗಿಂತ ಕಳಪೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. "ಬರ್ಡ್ ಹಾಲು" ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೇವಲ ಅನನ್ಯ ರುಚಿ - ಇದು ಒಂದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಆಧುನಿಕ ಸಿಹಿ ಮುಖ್ಯ. ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ "ಬರ್ಡ್ ಹಾಲು". ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಸವಿಯಾದ ಮೊದಲ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬದಲಿಗೆ ಅಗರ್ ಬಳಸಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ Vladimirom Guralnikom, ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿದರು sufleynoe. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಧಿಸಿದ. ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದೆಂದರೆ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಂತರ, ಅಗರ್ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಳಪಡಿಸಬಹುದು.

ಕೇಕ್ ಮೂಲಭೂತ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಅಗರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಹೊಂದಿವೆ. ಅಗರ್ ಈಗ ಆನ್ಲೈನ್ ಅಂಗಡಿಗಳ ಮೂಲಕ ಆದೇಶಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಮತ್ತು ಇದು ಇಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕೆಳಗೆ ಕುದಿ ಸಿರಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಗರ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ವೇಗವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದಹಾಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ವಿಳಂಬವಿಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಇದು ಕೆಲಸ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ತಯಾರು ಒಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಪಡೆಯಲು ಉತ್ತಮ - ಬಿಸಿ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಗರ್ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡಲಾದ, ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ರವರೆಗೆ ನಂತರ ಕುದಿ. ಆಗ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ವಿವರಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ಬರ್ಡ್ ಹಾಲು" ನ ಅಗರ್, ನಂತರ ಉಳಿದ ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿ ವೇಳೆ. ಕೇಕ್ ಫಾರ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ನೂರ ಹಿಟ್ಟಿನ ನಲವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವರು ರುಚಿಯ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಮಾಡಬಹುದು. keksovoe ಹಾಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಡುಗೆ - ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಎರಡು ತಯಾರಿಸಲು ಕೇಕ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ವಿಮೋಚನೀಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರ ಮಾಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ನೀವು souffles ಮಾಡುವ ಆರಂಭಿಸಬಹುದು: ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹೊಡೆದು, ಅಗರ್ ಕರಗಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಕುದಿ. ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ - ಕುಕ್ ಸಿರಪ್, ನಂತರ ಅದರ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹೊಡೆತ ಬಿಳಿಯರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಸಮೂಹ ಸಂಪರ್ಕ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

Souffles ಕೇಕ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಪುಟ್. ಇದು ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪರಿಗಣಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ತೈಲ, ಬಿಸಿ ಕುದಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ. ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೇಕ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ನಿಂದ ಉಚಿತ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ - ನೀವು ಮುಗಿಸಲು ಎಂದು ಅಡುಗೆ ಕೇಕ್ "ಬರ್ಡ್ ಹಾಲು" ಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಮತ್ತೆ ಶೀತ ಒಡ್ಡಲು.

ಬರ್ಡ್ ತಂದೆಯ ಹಾಲು. ರವೆ ಜೊತೆ ರೆಸಿಪಿ

ನೀವು souffle ಆಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿದ್ದರು, ನೀವು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರವೆ. ಬದಲಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಂದಕಾರಿಯಾಗಿ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ಕ್ರೀಮ್: ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು ಗಂಜಿ ಮಾಡಿ ಎರಡು ಕನ್ನಡಕ ಬೇಯಿಸಲಾದ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಟ್ಟಿದ್ದು. ಮೂರು ನಿಮಿಷ ನಂತರ ತಂಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ pulverized. ಈ ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು souffle ನೀಡುತ್ತದೆ.