ಡೆಸರ್ಟ್ ವೈನ್ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ, ಸಿಹಿ, ಬಲವರ್ಧಿತ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಡೆಸರ್ಟ್ ವೈನ್: ಹೆಸರುಗಳು

ಡೆಸರ್ಟ್ ವೈನ್ ಎನ್ನುವುದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ದಿಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಅವನ ಹೆಸರೂ ಸಹ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ನಿಯಮಗಳು

ಜೀವನದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುವ ಹೆಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ. ಎರಡು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಮಸ್ಯೆಯ ವಿಷಯವೇನೆಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪನ್ನು ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಒಂದು ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಇದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಯಾವುದೇ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವರ್ಗೀಕರಣದಿಂದ ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಈ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಕೇವಲ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿದೆ. ಹೆಸರು ಸ್ವತಃ ಆಧರಿಸಿ, ಇದು ಒಂದು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ನಂತರ ಬಳಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿ "ಡೆಸರ್ಟ್" ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೂರೈಕೆಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ (ಹಣ್ಣು, ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವು) ಜೊತೆಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಜನರು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೆನಪಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಇದು ಸ್ವತಃ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅದು ಅವಶ್ಯಕ:

1) ಮೊದಲ ತಂಪಾದ, ಮೇಲಾಗಿ 10-15 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ.

2) ನಂತರ ವಿಶೇಷ ಡಿಕನಟರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

3) ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ("ಮ್ಯಾಡರ್") ವೈನ್ ಕನ್ನಡಕಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸಲ್ಲಿಸಿ.

ಈ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ (150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಸಿಪ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಕೆಲವು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ , ಇದರಲ್ಲಿ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ರಿಂದ 35 ಪ್ರತಿಶತದವರೆಗೆ;
• ಮದ್ಯ - 12 ರಿಂದ 17 ಶೇಕಡಾ.

ಹಿಂದಿನ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು.

USSR ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ವೈನ್ಗಳ ಷರತ್ತು ವರ್ಗೀಕರಣ:

ಅಂತಹ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ಬೆರ್ರಿ ಅದರ ಗರಿಷ್ಟ ಪಕ್ವತೆಗೆ ತಲುಪಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಕಚ್ಚಾವಸ್ತುಗಳ (ಪಲ್ಪ್) ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಡ್ಬ್ರಾಜ್ಹೈಯಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮರಸ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ .

ಕೆಂಪು ವೈನ್

ಬಳಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಸಿಹಿಯಾದ ವೈನ್, ನಿಯಮದಂತೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಕಪ್ಪು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳೆಂದರೆ: ಸಪರೇವಿ, ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಕ್ ಮಸ್ಕಟ್. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವೈನ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಬುದ್ಧ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಳೆತ) ಚಳಿಗಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಟಾವು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಹಿಮದ ನಂತರ, ಬೆರ್ರಿ ಒಳಗೆ ನೀರು ಐಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವು ಕೇವಲ ದ್ರವ ಭಾಗವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ನಂತರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ನೆಲವಾಗಿವೆ. ಪಡೆಯಬೇಕಾದ (ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ರಸ) ಹುದುಗಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾಷ್ (ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ) ಮೇಲೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ತಿರುಳುಗಳ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ತಾಪನವನ್ನು 75 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20-30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುಳವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಇದು ಮದ್ಯಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಕನಿಷ್ಟ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ "ಸಿಹೋರ್ಸ್" ಎಂದು ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಚರ್ಚ್ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಯಾ, ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್, ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ದ್ರವ ಸಿಹಿ

ಸಾದೃಶ್ಯದಿಂದ, ಸಿಹಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಬೆಳಕು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲವಾದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಧ್ಯಂತರ ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಅಂಬರ್-ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಕ್ರಮೇಣ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೆಲವು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು (ಟೋಕಜ್, ಮಸ್ಕಟ್) ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಪೂರ್ವ ಮಿಶ್ರಣ ವಿಧಾನದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ವೈನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಟೋನ್ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಈ ವರ್ಗದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. CIS ನಲ್ಲಿ, ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ "ಮಸ್ಸಂದ್ರ". "ವೈಟ್", "ಪಿನೊಟ್ ಗ್ರಿಸ್", "ಮಸ್ಕಟ್", "ಓಲ್ಡ್ ನೆಕ್ಟಾರ್", "ಟೊಕೈ" ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳು ಮೃದುವಾದ ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿ, ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಉಚ್ಚರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರದ ರುಚಿಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಓಕ್ ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.

ಮಾತನಾಡುವ ಶೀರ್ಷಿಕೆಗಳು

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಸಿಹಿ ವೈನ್ಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಥವಾ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಸ್ಕಟ್ ವೈಟ್ ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧವನ್ನು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ಮಸ್ಕಟ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಬಾಸ್ಟರ್ಡೊ", "ಕೊಕುರ್" ಮತ್ತು "ಪೆಡ್ರೊ" ವೈನ್ಗಳು ಅದೇ ಕಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದರೆ ವೈನ್ "ಗೋಲ್ಡನ್ ಫೀಲ್ಡ್" ಅನ್ನು ಸವೊಖೋಜ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಪ್ರದೇಶದ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಖ್ಯಾತ ಅಲಿಕ್ಯಾಂಟ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಮಧುರವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೋಲೇಟ್ನ ಬೆಳಕಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಟೊಕಾಜ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈವಿಧ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿರುವ ನಗರವೂ ಅಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರದೇಶವೂ ಸಹ ಆಗಿದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಸರು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿರಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಬಲವಾದ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಶೆರ್ರಿ, ಪೋರ್ಟ್, ಮರ್ಸಲಾ ಮತ್ತು ಮದರಾ ಸೇರಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ವೈನ್ಗಳ ಹೆಸರುಗಳು: "ಜೆರೆಜ್ ಕ್ರಿಮಿಯನ್", "ವೈಟ್ ಪೋರ್ಟ್", "ಮಡೆರಾ ಮಸಾಂದ್ರ". ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ತಕ್ಷಣ ಅದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿನ್ನದ ಸರಾಸರಿ

ಶ್ರೀಮಂತ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಅರೆ ಸಿಹಿಯಾದ ವೈನ್ಗಳ ನಡುವಿನ ಮಧ್ಯಂತರ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅವರು ಅಂಗೀಕರಿಸಿದ ವರ್ಗೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇದು 100 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 160.2 ಕಿಲೋಕ್ಯಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿ-ತೀವ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು (0%), ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು (0.2%) ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅನೇಕ ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು B ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಇದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಂತಹ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯ ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ವರ್ಗಗಳ ಜನರು (ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಜಠರ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಇರುವ ರೋಗಿಗಳು) ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿರಳವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೈನ್ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ವಿವರಗಳು

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಇದು ವೊಡ್ಕಾ, ವಿಸ್ಕಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮದ್ಯಸಾರಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚದ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಬಲವರ್ಧಿತ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಕೂಡ ಒಂದು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕೋಟೆಯ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ (semisweet, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಮದ್ಯ) ವೈನ್, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೋಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಕಡ್ಡಾಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಇದನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೆಯ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಅಂತಹ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅವರ ನೋಟವು ದೇಶೀಯ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಕ್ರಾಂತಿಯಾಯಿತು. ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮದ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ? ವರ್ಟ್ ನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಇದರ ಪರಿಚಯವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಕೊಡದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ತಜ್ಞರು ಈ ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ಪೂರ್ವನಿರ್ಧರಿತ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ

ನೀವು ಸಿಹಿ ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ಕೂಡಾ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಬಂಚ್ಗಳು ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು.
2. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಶಾಲ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
3. ಉತ್ಪನ್ನ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರು (ಅನುಪಾತ 2: 1) ಸೇರಿಸಿ.
5. ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಬಹುದು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು).
6. ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ರಬ್ಬರ್ ಗೃಹ ಕೈಗವಸು ಹಾಕುತ್ತದೆ . ಮೊದಲಿಗೆ ಅವಳು ತುಂಬಾ ಪಫ್ ಆಗುತ್ತಾನೆ. ಕೈಗವಸು ಉರುಳಿದಾಗ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿದ್ಧ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ವೈನ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಕಾಗದೇ ಇದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

1) ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

2) ಲಘುವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

3) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

4) ಮೂಲ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ತಿಂಗಳು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮನೆಗೆ ವೈನ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.