ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನುಷ್ಯನ ಪ್ರಕೃತಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ತಿನ್ನಲು ಬಯಕೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಆಯ್ಕೆ ಎರಡು: ನಾವು ಸ್ಟೋರ್ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೋಗಿ, ಅಥವಾ ನಾವು ನಮ್ಮದೇ ಆದದ್ದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇವತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ತಿನಿಸುಗಳು ಇರುವುದನ್ನು ನಾವು ಹೇಳಬಾರದು ಮತ್ತು ಅವರು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಅಲ್ಲ, ನಂತರ ನನ್ನ ಸರಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಒಂದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೂ ನಾನು ಈ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೂ, ಮಾಂಸರಸವು ಸಾಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿದೆ. ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಮೊದಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅಂದರೆ. ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಬಳಸದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡಿ.

ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಾಟಿಯಿಂಗ್ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದು ಯಾರಾದರೊಬ್ಬರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತಿದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರು ನನಗೆ ಗೊತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಮಾಂಸವು ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಅಂಶವನ್ನು ಎಣಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು. ಮೊದಲು ನಾನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು, ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೂ ನಾನು ಫ್ರೈಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಸಾಮೂಹಿಕವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣವೇ ನಾನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಚಪ್ (ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರಮೇಣ ನಾನು ಸಾಮೂಹಿಕವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಆ ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿರುವಿರಿ. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊರಹಾಕಬೇಕು. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ: ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಚೂರುಚೂರು. ಇದು ಸಾಸ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ

ನಮಗೆ ಮೂವತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಟೇಬಲ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ . ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಳಿದಿರುವಾಗಲೇ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಟ್ರಿಕಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಇದು ಮರಳು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾದದ್ದು. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ (ಬೆಂಕಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಮಾಡಿ).

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಮೊತ್ತದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಇಂಧನವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ನಂತರ ಅದರೊಳಗೆ ಒಂದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಕುಕ್. ಸಾಸ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಈ ಸಾಸ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ಈಗ ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುತ್ತೀರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಟುಂಬ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ ಅದನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಉತ್ತಮ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಫ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.