ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭೋಜನ - ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ರೆಸಿಪಿ.

ಆಹ್, ಇಟಲಿ! ದೇಶದ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ರೋಮಿಯೋ ಮತ್ತು ಜೂಲಿಯೆಟ್, ದೇಶದ ಭಾವಪ್ರಧಾನತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೇಮಿಗಳು. ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಒಂದು ಕನಸಿನ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅದ್ಭುತ ದೃಶ್ಯಾವಳಿ ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯವನ್ನು ಜನರು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಚಿಕ್ಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಅದರ ಮರೆಯಲಾಗದ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿನ ಅತಿಥಿಗಳು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಿದ್ಧ! ಪಿಜ್ಜಾ, ಪಾಸ್ತಾ, ಲಸಾಂಜ, carpaccio ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ತಿನಿಸುಗಳ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ನೀಡಲಾಗುವ. ಮತ್ತು ನಾವು ಇಂದು ಒಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭೋಜನ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ರಿಸೊಟ್ಟೊ." ನೀಡುತ್ತವೆ

ರಿಸೊಟ್ಟೊ - ಇದರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು ತಿನಿಸನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಿನಿಸು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ. ಮೊದಲ ನಾವು ಮಾತ್ರ 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ. ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯ ಆಗಿದೆ ಇತ್ತು. ಮತ್ತು ಕರೆಯಲು ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಂಭವಿಸಿದೆ, ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಖಚಿತವಾಗಿ ಒಂದು ವಿಷಯ - ಅವರು ಇಟಲಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಆಭಾರಿಯಾಗಿದ್ದಾಗಿ ಅವರ. ನಾನು "ಜೊತೆಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಯಾರಿ ಮೂಲಕ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಚಿಕನ್" ನೀವು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಎಂದಿಗೂ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಾಗಿ ಮರೆಯದಿರಿ.

ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಏನು? ರಿಸೊಟ್ಟೊ - ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕೆಲವೊಂದು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ಖಾದ್ಯ. ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಯಾರಿ ಪಿಷ್ಟದ ಅಂಜೂರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. karnoroli ಅಥವಾ Arborio: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಅಂತಹ ಭತ್ತದ ತಳಿಗಳ ಇರಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ನಗರದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವ ಅದ್ಭುತ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಇವೆ ವೇಳೆ ಮತ್ತು, ನೀವು ಖರೀದಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇಡ್ vialone ನ್ಯಾನೊ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹುಡುಕಾಟ karnoroli ಮತ್ತು vialone ನ್ಯಾನೊ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ವೇಳೆ, ಅಕ್ಕಿ Arborio , ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಹುಡುಕಲು ಸುಲಭ.

ಅಡುಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಅನೇಕ, ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯ ಮುಖ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ಬದಲಾದ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ "ದ್ರವ" ಇರಬೇಕು, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಇದು "ತರಂಗ" ಅಂದರೆ ಈ ರಾಜ್ಯದ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಪದ "all'onda", ಕರೆ.

ಇಲ್ಲಿ ನೀವು "ಚಿಕನ್ ರಿಸೊಟೊ" ಗಾಗಿ ಸೂತ್ರ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಲು ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ: - ಕೋಳಿ (ಆದ್ಯತೆ ಚಿಕನ್) 200 ಗ್ರಾಂ - 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ಬಿಳಿ) - ಅಕ್ಕಿ (ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳು Arborio ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) 2 ತುಣುಕುಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೆಲರಿ, -1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡು, ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಅರೆ-ಶುಷ್ಕ) 200 ಮಿಲೀ, ಬೆಣ್ಣೆಯ 130 ಗ್ರಾಂ, ಚೀಸ್ ಡ್ಯುರಮ್, ಚೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು - 50 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರುಚಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.

ಏನು ಭೇದ ಸೂತ್ರ "ರಿಸೊಟೊ ಅಕ್ಕಿ ತಿನಿಸುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ"? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಮೊದಲ ವ್ಯಕ್ತಿ ಎನ್ನುವಂತೆ ಫ್ರೈ ಎಂದು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ. ಕೇವಲ ಅವರೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ (5 ನಿಮಿಷಗಳು) ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅಕ್ಕಿಯ ಫ್ರೈ. ಉಳಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮೀಸಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಾಟ್.

ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಯ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಬಿ, ಚಿಕನ್ ಮೂಳೆಗಳು ಮಾಂಸ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಇದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಮೂಳೆಗಳು, ಒಂದು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕುಳಿ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ), ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಪುಟ್, ನೀರು (1 ಲೀಟರ್) ತುಂಬುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾರು. ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸಾರು ಕುದಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಆದ್ದರಿಂದ.

ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ನಿಷ್ಫಲವೆಂದು ಕುಳಿತು ಇಲ್ಲ. ಫ್ರೈ ಪ್ಯಾನ್ ಕೋಳಿ ಸುವರ್ಣ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ. ವೈನ್ ಪ್ಯಾನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಆವಿಯಾದ ತನಕ ಶಾಖ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೋಳಿ ಮರೆತಿಲ್ಲ ಮಾಡಿದಾಗ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹಡಗು ಚಿಕನ್ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಸಾರು ಮತ್ತು ಅಂಜೂರ ರಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ (ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ). ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ರಿಸೊಟೊ ಅಡುಗೆ. (ಅನ್ನದೊಡನೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ) ಸಾರು ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸಾರು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಸಾರು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಯಾವಾಗ, ಎರಡನೇ ಸ್ಟಾಕ್ ಭಾಗವನ್ನು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸಾರು ಕೂಡಿದ್ದರೆ ರವರೆಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಾರು ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಹೋಗಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಹುಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ "ಬ್ರೇಕ್" ಗಿವ್ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಲೆಟಿಸ್ ಅಥವಾ ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಇದರ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು.

ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ದನದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೂಳೆ (600-800 ಗ್ರಾಂ) ಮೇಲೆ ದನದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ದನದ ಹಾಗೂ ಕೋಳಿ ಮುಂದುವರೆಯುವುದು. ಮಾತ್ರ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಕುದಿ (1.5 ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ಬರೆದಿರುವ ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ರೆಸಿಪಿ "ಚಿಕನ್ ರಿಸೊಟೊ" ನಿಮ್ಮ ಕುಕ್ಬುಕ್ ಒಂದು ಯೋಗ್ಯ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ!