ನೆಲೆಯಾಗಿ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು?

ಲಸಾಂಜ - ಪಾಸ್ಟಾ ಒಂದು ರೀತಿಯ, ಫಲಕ ಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ದೀರ್ಘ, ಫ್ಲಾಟ್, ಅಗಲವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅವು. ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಉದ್ದ ರೂಪದಲ್ಲಿ 6 7 ಇಂಚು ಅಥವಾ 15 18 ಗೆ ಸೆಂ ಆಗಿರಬೇಕು. ಲಸಾಂಜ ವಿಶೇಷ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಅಥವಾ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಇರಬಹುದು. ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಲಸಾಂಜ, ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆದರೆ ವಿರಳವಾಗಿ ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೊದಲ ಕುಕ್ಬುಕ್ ಫೋರ್ಮ್ ನಂತರದ ಭಾಗದ ಅವರು ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಮಹಾನ್ ವಿವರ ಬಣ್ಣ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಪ್ರಕಟವಾದ 14 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದರು.

ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂರು ಇತಿಹಾಸ ಇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಖಾದ್ಯ ಮೂಲತಃ ಪದ «laganoz» ಮಾತ್ರ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಗೂ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ, ಅಂದರೆ "ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು" ಗ್ರೀಕ್ ಮಾರ್ಗಗಳ ಅನುವಾದ ಏಕೆಂದರೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್ ನ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಪಾಸ್ಟಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಹಾಳೆ, ಹಲ್ಲೆ ಪಟ್ಟಿಗಳ ಅಥವಾ «lasanon», ಗ್ರೀಕ್ "ಅಡುಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಫಾರ್ ಮಡಕೆ" ಆಗಿ ಅನುವಾದ. ತರುವಾಯ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಪಾತ್ರೆಯ ಹೆಸರು "ಎರವಲು" ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಇದು ಖಾದ್ಯ ಸ್ವತಃ ಅರ್ಥ ಪಡೆಯಿತು. ಮೂರನೇ ಆವೃತ್ತಿ ಲಸಾಂಜ ಇಂಗ್ಲೀಷ್ loseyn ಖಾದ್ಯ ( "Laz" ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ) ಅಲ್ಲಿ ಹದಿನಾಲ್ಕನೆಯ ಶತಮಾನದ, ಹುಟ್ಟಿ ರಿಚರ್ಡ್ II ರ ಆಳ್ವಿಕೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಹಲವಾರು ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳು ಮತ್ತು ಊಹೆಗಳನ್ನು ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಲಸಾಂಜ ಬಹಳ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ ಒಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಡಿನ್ನರ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು.

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಲಸಾಂಜ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ಲಾಟ್, ಒಂದು ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಾಸ್ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಳಗೆ ಸುತ್ತಿ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕನ್ನರು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಬೆಷಮೆಲ್ ಗೊಜ್ಜಿನ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಜೊತೆ ಕಾಲಮಾನದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದರೆ ಇಂದು ಈ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ರೂಪಾಂತರಗೊಳಿಸಿ ವಿಸ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಗುಡ್ ಲಸಾಂಜ - ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿ ಇಲ್ಲಿದೆ. ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆ, ಹಾಗೂ ಇತರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು - ಈ ಖಾದ್ಯ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ. ಇದು ಮಾಂಸ, ಪಾಲಕ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಮಾಡಬಹುದು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಪಾಲಕ, ಹಾಗೂ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ. ಒಂದು ಲೇಯರ್ಡ್ ಲಸಾಂಜ ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಡ್ಯುರಮ್ ಗೋಧಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಿದ್ಧ ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವೇ ಮಾಡಲು. ಆದರೆ ಹೇಗೆ ಮನೆಗೆ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧನಾ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮುರಿಯಲು. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ರವರೆಗೆ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾದ ಅಲ್ಲ ಅಲ್ಲ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಅಥವಾ ಒಂದು ಒದ್ದೆಯಾದ ಚಹಾ ಟವಲ್ ಆವರಣವನ್ನು ಸುತ್ತಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಬೇಕು.

ಡಫ್ ಔಟ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಲಸಾಂಜ ಫ್ಲಾಟ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮವಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ನಯವಾದ ಆಯತ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ನೀಡುವ ಸಣ್ಣ ದಪ್ಪ ಚೆಂಡನ್ನು ಪರೀಕ್ಷೆ ತುಣುಕು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು 0,3-0,5sm ಅದನ್ನು ರೋಲ್. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರದ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೈಯಿಂದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನೀವು ಎಣ್ಣೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಗೆ ಎಲೆಗಳ ಕಷಾಯ ಮೊದಲು ಲಿಖಿತ ಲಸಾಂಜ ಅಡುಗೆ.

ಸಹ ಕಾಮಿಕ್ ಪುಸ್ತಕಗಳ ವರ್ಣರಂಜಿತ ವಿಶ್ವದ, ಲಸಾಂಜ ಸಾಕಷ್ಟು ಖ್ಯಾತಿ ಪಡೆಯಿತು - ಒಂದು ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ಆಲಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಬೆಕ್ಕು ಗಾರ್ಫೀಲ್ಡ್ ಕೇವಲ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸತ್ಕಾರದ ಎಂಬುದು. ಅವರು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗಾಯಕರು ಹಾಡಿದ್ದಾರೆ - ವಿಯರ್ಡ್ ಅಲ್ ಯಾಂಕೊವಿಕ್ ತನ್ನ ಆಲ್ಬಂ «ಸಹ ವರ್ಸ್» ರಂಗದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು ಹಾಡು "ಲಾ ಬಾಂಬಾ" "ಲಸಾಂಜ" ಎಂಬ ಒಂದು ಅಣಕ ಮಾಡಿದರು.