ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಂಸ - ಒಂದು ರಜೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು

ಇದು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು ಡಿಶ್, ರುಚಿಕರವಾದ, ಸುಂದರ, ರಜಾ. ಸೂತ್ರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇದು ಸಮ. ಸಲುವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ (ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ) ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಕರುವಿನ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಖರೀದಿ ಮತ್ತು ತನ್ನ ಉತ್ತಮ marinate ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ತೇವಾಂಶ ಸೋತ dryish ಪಡೆಯಬಹುದು, ಗೋಮಾಂಸ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು, ಹೀಗಾಗಿ ತಯಾರಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅಗತ್ಯ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹೆಸರಾಂತ, ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಂದು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಗೆ ಭರ್ತಿ. ನಾವು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಎಲ್ಲಾ ತಂದು ಸಿದ್ಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಂಪಾದ ಬಿಟ್ಟು. ತೀವ್ರ ಬಹಳ ಚಾಕು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕುಳಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸದ ತುಣುಕು ಚುಚ್ಚಿದಾಗ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು (ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಮಾಡಿದಾಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಣುಕು ಕತ್ತರಿಸುವ ಕಿತ್ತಳೆ ಮುಖ್ಯಾಂಶಗಳು ದೊಡ್ಡ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ಆರಿಸಿದಲ್ಲಿ ಕರುವಿನ, ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡು ಅಡುಗೆ ಬದಲಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು ಉತ್ತಮ Nashpiguyte ಮಾಂಸದ ಬಾರ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇಕನ್ ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಹೊಂದಿವೆ ಇದು ಮಾಂಸದ ಮುಖ್ಯ ತುಣುಕು ಅದನ್ನು ತಳ್ಳಲು ಸುಲಭ. ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭ ಅಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ದೂರ ಕರಗಿ, ಮತ್ತು ಈ ದನದ ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಳವಾದ ಮಡಕೆ ಆಯ್ಕೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಒಳಗೊಂಡ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೆಳಗೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತುಂಬಲು ಹರಡಿತು. Marinate ಮಾಂಸದ ಒಂದು ರಾತ್ರಿ (ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ) ಇರಬೇಕು. ಒಂದು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಕರುವಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ದ್ರವ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಂಸ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ. ಈ ಮಾಂಸ ರಕ್ಷಿಸುವುದಾಗಿದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸ್ವತಃ ಬರಿದಾಗಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರ - ಇದು ನಾನು ಅಡುಗೆ ವಿವರಿಸಲೂ ತುಂಬಾ ರಸ ನಿಯೋಜಿಸಿ ಇಲ್ಲ. ಈಗ ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸ ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕರಿದ ಮಾಂಸ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿತ್ತು.

ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ರಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು, ಅವರು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು (ದ್ರವ ಇಲ್ಲದೆ), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷ ಎಲ್ಲಾ ಮರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಸಲುವಾಗಿ, ನಾವು ಪೇಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಇದು ಮಾಂಸ (ಆದ್ಯತೆ ಹಂದಿಯ), ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತಂಪಾಗುವ ತರಕಾರಿಗಳು, ತಾಜಾ ಹಾಲು, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು 50 ಗ್ರಾಂ, ಕೊಚ್ಚಿದ vymeshivaya ಜಿಗುಟಾದ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ತೋರುತ್ತದೆ ಇದು, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಗಾತ್ರ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸದ ನಮ್ಮ ತುಣುಕು ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮೀರಿದೆ ಔಟ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಒಂದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೊರಬಂದಿತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಚನೆಗೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬು ಹರಡಿತು. ಮುಂದಿನ ಕಾರ್ಯ - ಬ್ರೆಡ್ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ rovnenko ರೂಪ ಇದನ್ನು ನೀಡುವ, ಸುತ್ತಿನ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸದ ಅಂಟಿಕೊಂಡು. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ನಮ್ಮ ಸೃಷ್ಟಿ ಒಳಗೊಳ್ಳುವ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದು ಇದೆ. ಜೆಂಟ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ಜೊತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲಿನ ಪದರ ಸಂಪರ್ಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡು ಹಿಂದೆ rhombs ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಲ ದಪ್ಪ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ 3-4 (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಭೇದಿಸುತ್ತವೆ) ನಮ್ಮ ಕಾಯಿಗೆ ಸೆಂಟರ್ ಇನ್ಸರ್ಟ್ ಒಂದು ಮಾದರಿಯನ್ನು ಪುಟ್. ಈ ಒಂದೆರಡು ಹೊರಹೋಗಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. Obmazhte ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕೇಕ್ ಹೊಡೆತ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿ preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಪ್ಪಿಸಬಹುದು ಫಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಭವ್ಯವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕಟ್ಟಲು ನಮ್ಮ "ಪೈ" ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ 170-180 ಡಿಗ್ರಿ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮರಳುವುದು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನ ಪಡೆಯಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕೂಡ ನಿಮಿಷಗಳ ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಜೊತೆ ಕಟ್ಟಲು 30. ಈಗ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!