ಸ್ಟೀಕ್ Chaliapin: ಇತಿಹಾಸ ಶಿಕ್ಷಣ. Chaliapin ರಲ್ಲಿ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಸ್ಟೀಕ್

ಕೆಲವು ರಷ್ಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ Chaliapin ನಂತಹ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ನೋಡಬಹುದು. ಅದು ಹೇಗೆ ಸನ್ನದ್ಧವಾಗಿದೆ ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಾವು ನಮ್ಮ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಂತೋಷದಿಂದ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯಾಪಾರ ಅದೃಷ್ಟ!

ಇತಿಹಾಸ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ Chaliapin ತಮ್ಮ ಮನೆಯ ಖಾದ್ಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಬಯಸುವ. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಈ ನಂತರ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು. ಮತ್ತು ಈಗ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಈ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯ ಪರಿಚಯವಾಯಿತು ಅವಕಾಶ.

ಜಪಾನ್ Chaliapin ಪ್ರವಾಸದ ಅಸಾಹಿ 'ಪತ್ರಿಕೆ ನಿರ್ವಹಣೆ ಆಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಗಾಯಕ ಜಪಾನ್ ವಿವಿಧ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ 14 ಕ್ಕೂ ಅಧಿಕ ಗೋಷ್ಠಿಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಪ್ರವಾಸದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ಯೋಡರ್ ಐವನೊವಿಚ್ ತಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದರೆ. ಹಾರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಆಹಾರ ಅವರು ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಸ್ಥಳೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಇಂಪೀರಿಯಲ್ ತಲುಪುತ್ತಿದೆ, ಅವನು ಮಾಂಸ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯ ತಣಿದ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಉಳಿಸಲು ಕೇಳಿದರು. Chaliapin ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಒಂದು ದನದ ಸ್ಟೀಕ್ ತಂದರು. ಮಾಂಸ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೀರಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿತ್ತು. ನಂತರ ಫ್ಯೋಡರ್ ಐವನೊವಿಚ್ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರವಾಸದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಆಜ್ಞೆ ಮಾಡಿದ. ಹಾಗೂ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ ನೀಡಲು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡಿತು.

ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಊಟ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿನ. ಸ್ಟೀಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಂದು ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಬ Chaliapin ಆಗಿದೆ. ಬಳಸಿದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳಂತೆ ಅನ್ನ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ ಇವೆ. ಮಹಾನ್ ಫೆಡರ್ Shalyapin ಇಷ್ಟವಾಯಿತು ಎಂದು ನಿಖರ ಪಾಕವಿಧಾನ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಇಂಪೀರಿಯಲ್ ಕೇವಲ ಬಾಣಸಿಗ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೀಕ್ Chaliapin: ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಶಿರಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು);
• ದನದ - 0.4 ಕೆಜಿ (2-3 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು);
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಸಲು ಇಲ್ಲ? 2 ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ದನದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಡೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ತಕ್ಷಣ, ಬೇರೆ ತಿರುಗಿ. ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ಈರುಳ್ಳಿ ಆವರಿಸಿದ. ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುವುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಾಂಸದ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate ಮಾಡಬೇಕು ಇಲ್ಲ.
3. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಪಾರು semicircles. ನಾವು ಒಂದು preheated ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಬಳಸಿ ಫ್ರೈ. ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುವುದು. ಶಾಖ ಉಳಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೃಷಿ ಮಾಡುವುದು.
4. ಮತ್ತೆ, ಒಂದು ಹೊಸ ತೈಲ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ಪ್ಯಾನ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ ಬಿಲ್ಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಮರಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷ). ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಡುಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜ್ಯುಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮುಖದ ಸ್ಟೀಕ್ Chaliapin ಹರಡುವಿಕೆ. ಇದು ಫ್ರೈಸ್, ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಪೂರಕವಾದ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಅಣಬೆ ಸಾಸ್ ಸರ್ವ್ ಶಿಫಾರಸು.

ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ Chaliapin ಸ್ಟೀಕ್

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು) 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ 30 ಗ್ರಾಂ ತುಣುಕು;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ದನದ 0.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ;
• ಒಣಗಿದ ಬೇರುಗಳು - ಕೇವಲ 1 ಚಮಚ. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು (ನರಿಗಳು, ಬಿಳಿ ಬರ್ಚ್ ಅಣಬೆಗಳು) 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಕೆಲವು ಅವರೆಕಾಳು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಳು;
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು 80 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ;
• 1.5 ಲೀ ಸಾರು (ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ);
• ಲೆಟಿಸ್;
• ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಅಕ್ಕಿ 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಸಿಲ್ - 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ 70 ಮಿಲಿ.

ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಬೀಫ್ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ ಟೇಬಲ್ ಮೇಲೆ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹರಿತವಾದ ಚಾಕು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. steaks ಮಾಂಸ ಕಟ್. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಇರಬೇಕು.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ಬಿಸಿಮಾಡಲಾದ ಪ್ಯಾನ್ ರಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಆಗಿದೆ, steaks ಇಡುತ್ತವೆ. ಎರಡೂ ಫ್ರೈ. ದನದ ಕಂದು ಛಾಯೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 3 ಸ್ಟೀಕ್ಗಳು ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ (ತುಂಡು) ಪುಟ್. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಂದು preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹುರಿಯುವ ಮಾಂಸ ಶಿಫಾರಸು ತಾಪಮಾನ - 200 ° ಸಿ

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 4. ಬಿಸಿಮಾಡಲಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ: ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು. ತೈಲ ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಮರಿಗಳು. ನಂತರ ನಾವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುವುದು.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 5. ಖಾಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅಂಜೂರ ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾರು ಭಾಗವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುಕ್ ಅಕ್ಕಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಅದನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಇದು ತಕ್ಷಣ ಸಾರು ಆವಿಯಾಗಲ್ಪಟ್ಟಂತೆ ಸುರಿಯುವುದೇ ಸಹ ಅವಶ್ಯಕ. ಅಕ್ಕಿ defrosted ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸುವ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ರಲ್ಲಿ. ಒಣಗಿದ ಮೂಲ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪು ಸೀಸನ್.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 6. ಉಳಿದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಹುರಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸುವುದು. ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಟ್. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಭತ್ತದ ಲೆಟ್.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 7 ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಚನೆಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಲೆಟಿಸ್. ನಂತರ ಇಲ್ಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ. ಮತ್ತು ಈ ಸಂಯೋಜನೆ Chaliapin ಸ್ಟೀಕ್ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ. ಸೇವೆ ಪ್ರತಿ 2 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸೂಕ್ತ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 8. ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಚಿಗುರುಗಳು ಖಾದ್ಯ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ನೀವು, ತುರಿದ ಮೂಲಂಗಿ ಹಾಕಬಹುದು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಚ್ಛೆಯಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೆ ಸ್ಟೀಕ್ ನೋಡಿದರೆ, ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಹೇಗೆ ಮಾಂಸದ ನೋಡಬಹುದು. ಇದು ಮೃದು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊಂದಿದೆ.

ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ರಲ್ಲಿ

ಈಗ ನೀವು ದನದ ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ ಸುಲಭ ಗೊತ್ತು. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವ ಮಟ್ಟಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತಾ hostesses ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ - ನೀವು ಈ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವಾಗ ನಿಖರವಾಗಿ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ ಸ್ಟೀಕ್.