ಬೇಕಿಂಗ್ ನಂತರ ಬೇಯಿಸುವುದು ಏಕೆ? ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಏಕೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ಬೇಕಿಂಗ್ ನಂತರ ಬೇಯಿಸುವುದು ಏಕೆ? ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವರು ರುಚಿಯ ಮತ್ತು ಗೋಚರದಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟೇನೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆನಂದವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಹಾಯಕರನ್ನು ವಿಝಾರ್ಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ - ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಅತ್ಯಂತ ರಹಸ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು" ಮತ್ತು "ಚಿಪ್ಸ್" ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲವೂ ಇದ್ದರೂ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಕಾಣಿಸಬಹುದಾದಂತೆಯೇ ಹತಾಶವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹತಾಶೆ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಏಕೆ ಎನ್ನುವುದು ಕೂಡ ಅದರ ಉತ್ತರವಾಗಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ದೋಷದಲ್ಲಿ ಸೈನ್ ಒಳಪಟ್ಟಿದೆ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತಪ್ಪಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆ ಅಡಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ನಂತರ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಪಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಂಚೆಯೇ ಒಂದು ಸ್ಲಿಪ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದು, ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇತ್ತು ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, "ಬೀಳುವಿಕೆ" ಅಥವಾ "ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ ಏನು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಕುವ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ!

ಕಾರಣ ಸಂಖ್ಯೆ ಒಂದು: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಿಬೀಳಿಸಿದೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಳಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬಾರಿಯೂ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಸ್ಲ್ಯಾಮ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ - ಈ ಮನೋಭಾವಕ್ಕೆ ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ "ಏರುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಪ್ರೇಯಸಿ ಮತ್ತು ಅವಳ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಪ್ ಯದ್ವಾತದ್ವಾ ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ

ಕಾರಣ ಸಂಖ್ಯೆ ಎರಡು: ಒವನ್ ತುಂಬಾ ಆರಂಭಿಕ ತೆರೆಯಿತು. ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕನಿಷ್ಠದಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಕೆಲವು - ಇನ್ನಷ್ಟು (ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನುಸರಿಸಿ). ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಏಕೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕೇಳುವುದಿಲ್ಲ ಸಲುವಾಗಿ, ದೇವರ ನಿಮಿತ್ತ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲ, "ಇದು ಏರಿದೆ ಹೇಗೆ" ಎಂಬುದನ್ನು ಕೂಡ ನೋಡಬಾರದು. ಅದು ಸಂಭವಿಸದ ಅದ್ಭುತ ಪವಾಡದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ.

ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ

ಕಾರಣ ಸಂಖ್ಯೆ ಮೂರು: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಇಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ, ಅದು ಉಷ್ಣದಿಂದ ಉಷ್ಣತೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವ ನಂತರ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಪಮಾನವು ಕೂಡಾ ಇರಬಹುದು. ಸಮಸ್ಯೆಯು ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಸ್ವತಃ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ತಂತ್ರವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಮೌಲ್ಯವು ಇದೆಯೇ?

ಶ್ರದ್ಧೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ - ಎಲ್ಲಾ peretrut?

ಕಾರಣ ಸಂಖ್ಯೆ ನಾಲ್ಕು: ಬಹಳ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಮುಖ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಿಲ್ಲದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್, ಯಾರು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸೂಯೆ ಪಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಅಸೂಯೆ ಪಟ್ಟಿದ್ದಾನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಕೈಯಿಂದ ಇದು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು: ಒಂದು ಪೊರಕೆ, ಅಥವಾ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್. ಆದರೆ, ಬಹುಶಃ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಾಗಿರುತ್ತಿದ್ದರು? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಡಿಗೆ ನಂತರ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವ ಕಾರಣ ಮಿಕ್ಸರ್ ಆಗಿರಬಹುದು? ಅಥವಾ ಸ್ಪಂಜು ಕೇಕ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಕೇಕ್, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಆಶಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿಯಾಗಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ: ಹಿಟ್ಟಿನ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಸಾಕು, ಆದರೆ ಆಘಾತದಿಂದ ಅದು "ಕುಸಿಯಿತು".

ಗಣಿತದ ಪ್ರಮಾಣವು ಬ್ರೇನ್ವಾಶ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ

ಕಾರಣ ಸಂಖ್ಯೆ ಐದು: ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥವು ಪ್ರೇಯಸಿ ಬಯಸುತ್ತಿರುವಂತೆ ಅದು ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೇವಲ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್, ಹೆಚ್ಚು ಸುಧಾರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು - ಸಂಯೋಜನೆಯ ಆ ಅಥವಾ ಇತರ ಅಂಶಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಹುಚ್ಚಾಟಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಅಂತರ್ಬೋಧೆಯಿಂದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಬಿಗಿನರ್ಸ್ಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಕಾರಣವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಅಡಿಗೆ ಹೇಗೆ ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದೆಂಬುದಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ

ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಏಕೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ ಎಂಬ ವಿವರವಾದ ಕಾರಣಗಳು:

• ಆರಂಭಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ಎಳೆದ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ಮುಗಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಓವನ್ನನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪಡೆಯಬಾರದು - ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಕುಸಿತವು ಬೇಯಿಸುವ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಇಂತಹ ತಪ್ಪುಗಳ "ಬಲಿಯಾದವರು" ಆಗುತ್ತಾರೆ;
  
• "ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳು, ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಹೆಚ್ಚು ನಡೆಯುತ್ತಿಲ್ಲ," "ಹೃದಯದಿಂದ ಇರಿಸಿ" ಅಥವಾ, ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಅಳತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಾಂಸ / ಎಲೆಕೋಸು / ಜ್ಯಾಮ್ನ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗಿದೆಯಾದರೂ, ಇದು (ಊಟದ ಕೊಠಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ!) ಮನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿಷಾದ ಮಾಡಬೇಡ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾದುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಅಧಿಕ ಮೊತ್ತವಾಗಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶ: ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ತುಂಬಿವೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಇಲ್ಲ". ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕ್ಯಾರೆರೊಲ್ಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ / ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ / ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚಾರ್ಲೋಟ್ಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಚಾರ್ಲೊಟ್ಟೆ ಬೇಯಿಸುವ ನಂತರ ಏಕೆ ನೆಲೆಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿವರಿಸಿರುವ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರು ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು, ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯದೆ, ತಲೆಗೆ ದೋಚಿದ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ:

• ಡಫ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಏರ್ ಭರವಸೆ ಇದೆ;
• ಆಪ್ಟಿಮಲಿಟಿ - ಎಲ್ಲವೂ! ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ನೀರಿನ ಉಷ್ಣತೆ ಸೇರಿದಂತೆ. ಮೂವತ್ತಾರು ಮಂದಿಯ - ಇದು ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯಂತೆ ನಿಖರವಾಗಿರಬೇಕು. ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರುವ ದ್ರವವು "ಏರಿಕೆ" ಗೆ ಹಿಡಿಯಲು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಾಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದವು ಕೇವಲ "ದಂಗೆ" ಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪವಾಡವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು;
• ಪಾತ್ರೆಗಳು - ಮಾತ್ರ ಶುಷ್ಕ! ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದೊಡನೆ ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಟೀಕೆ: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಜೋಳಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕೈ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವಿಕೆ, ಕಾಗದದ ಕೊಳವೆಯೊಂದನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಸೂಜಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಇವುಗಳಿಗೆ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ;
• ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆಯು ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ಅಡಿಗೆ ಸಮಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದರೆ - ಪರಿಶೀಲಿಸಿ! ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, stopwatches ಈಗ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೇಕು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಕೇಕ್ ಏಕೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೇಳಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಬಿದ್ದ "ಆನಂದಿಸಿ". ಉಷ್ಣತೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣವು ಕೂಡಾ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವಶ್ಯಕ. ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅವಶ್ಯಕವಾದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ - ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದ ಮಂತ್ರಿಗಳ ಪವಿತ್ರ ವಿಷಯ;
• ಕ್ರಮಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. "ಹ್ಯಾರಿ ಪಾಟರ್" ನಂತೆಯೇ ನೆನಪಿಡಿ? ಮದ್ದು ಬಲವನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕರಾರುವಾಕ್ಕಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾದ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅಲ್ಲದೆ. ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ - ತಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ. ಇದನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನಿಲಗಳ ಕಾರಣದಿಂದ ನಯಮಾಡು ಸಾಧಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಣಿಸುವ ವೇಳೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ( ಅಲ್ಪಸಂಖ್ಯಾತ ಕಾನೂನು ಪ್ರಕಾರ - ದೊಡ್ಡದು) ಕೇವಲ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ವಿಷಯವೇ?

ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮೊಸರು ಕ್ಯಾಸೆರಮ್ ಏಕೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ಅವಳ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವಿಕೆ, ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ?

ಖಂಡಿತ, ಇದು ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಂಗಸರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಆಕೃತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿವಹಿಸುತ್ತಾ, ಉಪವಾಸವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ.

ತಾಳ್ಮೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಅಡಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ! ಹೌದು, ಈ ಕಾರಣವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪುನಃ ಮರುಪಡೆಯಲು ಪಾಪವಲ್ಲ ಎಂದು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಗಾಗ್ಗೆ "ಬರುತ್ತಾರೆ". ತಾಪಮಾನ ಕುಸಿತ ಗಂಭೀರವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ನಂತರ, ಒಂದು ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಅದೇ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ನಂತರ ಚಾರ್ಲೋಟ್ ಏಕೆ ನೆಲೆಸುತ್ತಾನೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ - ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಇದು. ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಪೆಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದಾಗ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿದ್ದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಣ್ಣು ಮತ್ತು "ನೋಟ" ಸಹ ಅಸಾಧ್ಯ!

ಸಂಯೋಜನೆ

ಮೊಸರು ಶಾಖಾಹಾರಿ ಈಗ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ನೀಡುವ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ: ಸೋಡಾ, ವಿನೆಗರ್ / ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ, ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು-ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಬಹುಸಂಖ್ಯೆಯ ತಯಾರಕರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕಿಯೋಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದು ಅದೇ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಂಬಲು ಭೂಮಾಲಿಕನು ಬಳಸಿದಲ್ಲಿ - ಏಕೆ ಅಲ್ಲ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಕೆಲಸ. ಜೊತೆಗೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ "ತೊಂದರೆ" ಇದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾವಾಗ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ "ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು" ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದು. ಅವನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ.

ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಎರಡೂ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾದ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಎಂದು ನೆನಪಿಡುವ ಮುಖ್ಯ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಡಿಗೆ ಕೇವಲ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ ಅದು ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಅಮೋನಿಯದಿಂದ ನೀಡಲ್ಪಡುತ್ತದೆ (ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಭಾಗವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ).

ಇದು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮಾಡಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಅವರಿಗೆ ಡಫ್. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಆಯ್ಕೆ ಏನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವಳು ಈ ಅಥವಾ ಫಲಿತಾಂಶ ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ.

ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಶೀತವು ಅಲೌಕಿಕ-ಬೆಳಕಿನ ರೋಲ್ಗಳು, ಫ್ರೇಬಿಬಿಲಿಟಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಇದು ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಒಂದು ದಟ್ಟವಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲದೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ನಂತರ ಏಕೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಯಾಕೆ ತಿಳಿದಿರಬಾರದು - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ತಂಪಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸುಲಭ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಬೀಳದಂತೆ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಶ್ನೆ

ಬ್ರೆಡ್ ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆ? ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿಲ್ಲದೇ, ಒಂದೇ ಊಟವಿಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರೂ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, "ಎಲ್ಲಾ ತಲೆಗಳಿಗೂ" ಇದೆ? ಖಂಡಿತವಾಗಿ - ಹೌದು.

ಅಡಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವ ಕಾರಣದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎದ್ದು ನಿಂತಿದೆ. ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛತೆ ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ - ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ.

ಎರಡನೇ ಕಾರಣ, ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅಸಮರ್ಥವಾಗಿ "ಬೀಳುತ್ತವೆ", ಟ್ಯೂಬರ್ಕಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಳಕುಯಾಗಬಹುದು - ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಥವಾ ದ್ರವದ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸದಿರಲು ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಮರಳುತ್ತೇವೆ.

ಅಡಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಏಕೆ ಸುಮ್ಮನೆ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆನಂದದೊಂದಿಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ!