ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ರಾಯಭಾರಿ: ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಂದು

14 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಆರಂಭವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ರಶಿಯಾ ಈ ನವೀನ ಶತಮಾನದ ನಂತರ, ಕೇವಲ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬಂದಿತು, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ. ಇದು ರಷ್ಯಾದ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನೂರಾರು ಕಾರಣವಾಯ್ತು, ಭಾರಿ ರಾಯಭಾರಿಯಾಗಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದರು. ಇಂದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ.

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಎಂದು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು tastier ತಾವೇ ಹೆರಿಂಗ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ರಾಯಭಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ಥಿಕ.

ನೀವು ಮೀನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳು ಪಾಲಿಸಬೇಕು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು.

ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲ, ಅಸಾಧಾರಣ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಐಸ್ಕ್ರೀಂ ರಲ್ಲಿ, ಸುವಾಸನೆ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪರಿಣಾಮ ಎಂದು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ, ಒಂದು ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ.

ಮೀನಿನ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಬಂಗಡೆ ಜಾತಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ಗಳು ಉತ್ತಮ ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ.

ಸೂಕ್ತ ದೊಡ್ಡ ಕೊಬ್ಬಿದ ಮೀನು, ಚಳಿಗಾಲ ಅಥವಾ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಚ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶವನ್ನು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಮೊದಲು ಆದರ್ಶ.

ಉತ್ತಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶ ಪುಲ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬರ್ನ್ ಇಲ್ಲ ಇದು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಉತ್ತಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ರಾಯಭಾರಿ ನಿರ್ವಹಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟ prosola ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನಿಗರ್ ಸುಧಾರಣೆ ಪ್ರತಿರೋಧ ಹೊಂದಿರುವ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಪರಾವಲಂಬಿಗಳ ಸೋಂಕಿನಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ. ತಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪರಿಹಾರ ಸಾರ 12-15 ಪ್ರತಿಶತ ಇರಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆರಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳು, ಮರದ ಬ್ಯಾರಲ್ ಮತ್ತು enameled ಇದೆ ಕಂಟೇನರ್ ಇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ರಾಯಭಾರಿಯಾಗಿ ಮೂಡಿಸುವುದು, ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಸರಾಸರಿ ಬಳಸಲು ಅಥವಾ ಸಲೈನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸಿರಿಂಜ್ ಮೂಲಕ ಹೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಸುರಿದ ಕುರುಚಲು ಕಾಡು, ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ gutting ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಕಳಪೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಟ್ಟು ತುಕ್ಕು ಮೀನು (ಹಳದಿ ಲೇಪನ) ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಒಂದು ಐದು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು ಇದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಿದ ಸಂಗ್ರಹ ಬೌಲ್ ಅಗತ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಋಣಾತ್ಮಕ ವಿದ್ಯಮಾನ ತಡೆಯಲು. ಹಡಗಿನ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಒಂದು ತಂಪಾದ ಕತ್ತಲ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಸಮಯದ ಶೇಖರಣಾ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಡುತ್ತವೆ ಇಲ್ಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳು.

ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರಾಯಭಾರಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ವಿಾನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯೊಳಗಿಂದ ಕಟ್ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು insides ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎದೆ ಗೂಡನ್ನು ಆಳ ಇದೆ ಮೊನಚಾದ ಚಾಕು ತೆಗೆದು ರಕ್ತನಾಳಗಳು. ಒಡಕು ಹೆರಿಂಗ್ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದು, ಆ ರಕ್ತವನ್ನು ಎಡ ಒಂದು ಡ್ರಾಪ್ ಆಗಿದೆ. ಆ ನಂತರ, ಮೀನು ಒಣ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದು ಗಿಲ್ ಕುಹರದ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೀನು ಉಪ್ಪು 200 ಗ್ರಾಂ 1 ಕೆಜಿ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಮೀನಿನ ಮರದ ಅಥವಾ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ , ದಂತಕವಚ ಬೌಲ್ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಕತ್ತಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ. ಒಂದೆರಡು ದಿನ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ರಾಯಭಾರಿ ಪ್ರದರ್ಶನ, ನೀವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವು ಮೀನುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಹಾಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ದಿನ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ನೇಣು, ಒಂದು ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯ. ನೀವು ಮಾತ್ರ ದಪ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾದರಿಗಳು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ zavetritsya ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೇಲೆ ಮೀನು. ಏಕೆಂದರೆ, ಮೀನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ದೀರ್ಘ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೀನು ಸವಿಯಾದ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರು ಅನುಭವಿಸುವ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಎಂದು.