ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಧೂಮಪಾನ ಹೇಗೆ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಮೀರದ ಮಾರ್ದವತೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವು ಹೆಚ್ಚಳ ಕೊಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆಗಿದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಬಾಯಿಂದ ನೀರು ಖಾದ್ಯ ಬಹಳ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು ನಲ್ಲಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಳಗೊಳ್ಳುವಂತೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಸ್ವತಃ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಧೂಮಪಾನ ಹೇಗೆ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಊಟ ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.

ಶೀತ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಷ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಎರಡು ಮೂಲಭೂತ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ತಂಪು-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ದಿನಗಳ ತೆಗೆದರೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಮೀನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ. ಹಾಟ್ ಧೂಮಪಾನದ ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ - ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ವಸ್ತು ಮನೆ ಬಿಸಿ ಏಕೆಂದರೆ ಫಿಶ್ ಧೂಮಪಾನ ಹೇಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಮೀಸಲಿರಿಸಲಾಗಿದೆ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲ ನಾವು ಸರಿಯಾಗಿ ಮೀನು ತಯಾರು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಯೋಚಿಸಿದ್ದರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಒಂದು ಷೇರು ಜೊತೆಗೆ ಅಂದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಊಹಿಸಿ, ಮೊದಲೆ ಕರುಳಿನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮಾಡಬೇಕು. ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಉಪ್ಪು 65 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮೀನು ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಬಗ್ಗೆ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಮತ್ತು ಸೌಥ್ ಫಾರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಇರಿಸಲಾಗುವುದು, ನೀವು. ಧೂಮಪಾನ ಮೊದಲು ತೊಳೆದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ.

ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತಯಾರಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಧೂಮಪಾನ ನಂತರ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ) ರಬ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಧೂಮಪಾನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ smokehouses ಬಗ್ಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಲು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಪವಾಡ ಸಾಧನ ಇರುವುದಿಲ್ಲ? ನಂತರ ನೀವು ಒಂದು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ ಮನೆ smokehouse. ಇದು, ಇದು ಸುಮಾರು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಏನೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಗಮನಿಸಬೇಕು ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸ ಸರಳವಾದ. ಇದು ಒಂದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಧೂಮಪಾನ ಚೇಂಬರ್ , ಮತ್ತು ಒಂದು ಒಲೆ ಹೊಗೆಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಆಯತಾಕಾರದ ಅಥವಾ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಲೋಹದ ಧಾರಕ ಎತ್ತರ ಅರ್ಧ ಮೀಟರ್ ಬಗ್ಗೆ (ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ಉದಾಹರಣೆಗೆ) ಅಗತ್ಯವಿದೆ. smokehouse ಜುನಿಪರ್ ಇವುಗಳು ಆಲ್ಡರ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ಎತ್ತರ ಹಾಸಿಗೆ - ಸುಮಾರು 10 cm) ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಪುಡಿ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ (ಧೂಮಪಾನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ). ಕವರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಮೀನಿನ ಗಲ್ಲಿಗೇರಿಸಿದ್ದಕ್ಕೆ ಕೊಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಿರುವ. ಕವರ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಬೋರ್, ಮತ್ತು ಇದು ಮೂಲಕ ಹೊಗೆ ತೋರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಟ್ಯೂಬ್, ಅಳವಡಿಸಲಾದ. ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ವಿನ್ಯಾಸ ಪುಟ್ - ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಧೂಮಪಾನ ಹೇಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆ, ನೆಲೆಸಿದರು.

ಈ ಮಿನಿ smokehouse ಒಂದು ಮೂಡಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಡೆಯಲು ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ಕ್ಷಿಪ್ರವಾಗಿ (1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ) ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಧೂಮಪಾನ, ಮೀನಿನ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು smokehouse ಮಾಂಸ ಧೂಮಪಾನ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕರಣವನ್ನು ಅದೇ ಆಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಪೀಸಸ್ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಇದು ಲವಣ ದ್ರಾವಣದ ಅನೇಕ ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆ ನಂತರ, ಮಾಂಸ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ಮಾಣ ಕಾಯಿಗಳ ಆಯಾಮಗಳು ಧೂಮಪಾನದ ಅವಧಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು, ಹೆಚ್ಚು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.