ಲೋಹದ ಕಂಬಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ (ಕಬಾಬ್): ರೆಸಿಪಿ

ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿಟ್ಟು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಹೆಸರು ವೈನು ಏನು? ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ "ಕಬಾಬ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೇರಿದ್ದು ಅರಬ್ ತಿನಿಸು , ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರು ಇರುವಂತಹ ಉದ್ದವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್, ಆಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ದಂಡನೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಬಹಳ ಕೊಬ್ಬು ಹಾಗೂ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬರ್ಗರ್ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕಬಾಬ್ ರೆಸಿಪಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಬಳಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮಟನ್ ಮಾತ್ರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಲುಲಾ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇವೆ ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿಟ್ಟು ಊಟ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಯವರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕಾರ್ಯಗತ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಿರುಳು ತಾಜಾ ಕುರಿ - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ;
• ತೀವ್ರ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಟನ್ ಕೊಬ್ಬು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ - ವಿನಂತಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ.

ಅಡುಗೆ ತುಂಬುವುದು

ಮಾತ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದಂಡನೆ ಮೇಲೆ ಈ ಕಬಾಬ್. ಕುರಿ ಈ ತಾಜಾ ತುಣುಕು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅತೀವವಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚಾಕುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ. ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಉಪಚರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಗಾತ್ರ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಮ್ಮೆ, ಅವರು ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ತುಂಬುವುದು ಎಸೆಯುವುದು, ಕೈಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಕ್ರಮ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುವ.

ಜಿಗುಟು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಬಾಬ್ ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದಂಡನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಎಂದು ಅಲ್ಲ. ಕೋಮಲ ಅಥವಾ ಒರಟು ಮತ್ತು ತಂತು: ಸರಿಯಾದ ಮಿಶ್ರಣ ಕುರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ದಂಡನೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ರಚನೆ

ಸರಿಯಾಗಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಕಬಾಬ್ ರೂಪಿಸಲು? ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೈಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಆರಂಭಿಸಲು. ಈ ಕೊಚ್ಚಿದ ಒರಟಾಗಿ ಅಂಗೈ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ನಂತರ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಬಾಬ್ಗಳು ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ.

ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿ ಟೇಕಿಂಗ್ (ಪಾಮ್ ಗಾತ್ರದ), ಇದು ಸಾಸೇಜ್ 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸದ ಮಾಡುವ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಲೋಹದ ಕಂಬಿಯ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಿಂತರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ರಸ, ರುಬ್ಬಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಚನೆಗೆ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಕ್ವೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಿದ್ಧತೆ, ಅವರು ಫ್ರೀಜರ್ ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಈ ಅಡುಗೆ ಕಬಾಬ್ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ.

ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿಟ್ಟು ಹುರಿಯುವ

ಹೇಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಚೂರು ಮಾಂಸ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ? ಈ ಉರುವಲು ಬೆಂಕಿಹೊತ್ತಿಸಬಲ್ಲದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಪಡೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕಬಾಬ್ ಗ್ರಿಲ್ ತಾಪಮಾನ ತಯಾರು 550 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿ ದಂಡನೆ ಎಲ್ಲಾ ಸೆಟ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಬೂದಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೆಂಡ ನಂತರ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ. ಹೀಗಾಗಿ ದಂಡನೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಮವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ browned ಡಿಶ್ ತಲೆಕೆಳಗು.

ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಗೆ ಪ್ರೆಸೆಂಟ್ಸ್

ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಒಪ್ಪಂದ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ತಾಳ್ಮೆ ಹೊಂದಿದೆ.

ದಂಡನೆ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವುದು ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರಿಗಳು ಒಂದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಶುಭ್ರಗೊಳಿಸಿ. ಯಾವಾಗ ಕಬಾಬ್ ಬಯಕೆ ಒಂದು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫಲಕಗಳ ವಿಭಜಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುಕ್ಸ್ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಲ್ಲಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಅಂತಹ ಅರಬ್ ಖಾದ್ಯ ಸೇವೆ ಆದ್ಯತೆ.

ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರೆಸೆಂಟ್ ದಂಡನೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಂದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಅಡುಗೆ ಕಬಾಬ್

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಎಲ್ಲಾ ಷೆಫ್ಸ್ ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿಟ್ಟು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ದಂಡನೆ ಅಡುಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ಶಿಫಾರಸು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಭೋಜನ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ.

ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಕಬಾಬ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು? ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ತಿರುಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ;
• ತೀವ್ರ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿ.

ನಾವು ಧ್ವಂಸ ಮಾಡಲು

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಕಬಾಬ್ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೂ ದೊಡ್ಡ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಮ್ಮೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಚೂರುಚೂರು, ಇದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಒಂದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತುಂಬುವುದು ರವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ರಚನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ದಂಡನೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಮರದ ದಂಡನೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮಂಡಿಸಿದರು.

ತರುವಾಯ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ದಂಡನೆ ಮೇಲೆ ಹರಡಲು ಮಾಡಬೇಕು ಸಾಸೇಜ್ ನಮೂನೆಯನ್ನು ಅದರಿಂದ ರೂಪಿಸಲು ಪಾರ್ಸೈನ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೈಗಳನ್ನು ಸೋಕ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು

ಒಮ್ಮೆ ಕಬಾಬ್ ರಚನೆಯಾಯಿತು, ಎಲ್ಲಾ ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ ಮೇಲೆ ಮರದ ದಂಡನೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ತುಂಬುವುದು ಕೊಬ್ಬು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ರಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಇಂಥ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಅವರು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳಿಸಲಾಗಿತ್ತು semifinished. ಇದು ತೇವಾಂಶ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲವಾದರೆ, ಕಬಾಬ್ ಒಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಡಿಶ್ ಸಮವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾಡಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು ದಂಡನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ದಂಡನೆ ಟ್ರೇ ಲಘುವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಇದು ಸ್ಲಗ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋರು ಕೊಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ. ಆದರೂ, ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯ ಕೇವಲ ಅಂತರದಲ್ಲಿ ಬೀಳುವ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಟುಂಬ ಔತಣಕೂಟದ ಅರಬ್ ತಿನಿಸುಗಳ ಸಲ್ಲಿಕೆ

, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಪೂರ್ವ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಕಬಾಬ್ ಕುಕ್. ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ತುಂಬಿದ ಸಣ್ಣ kremanku ಹಾಕಬಹುದು.

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಮೇಕಿಂಗ್, ನೀವು ಕೇವಲ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯ ಪಡೆಯಿರಿ.