ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು: ಮಾಂಸ ಫ್ರೈ ಹೇಗೆ

ನೀವು ಮಾಂಸ ಫ್ರೈ ಮೊದಲು, ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಗೊಳ್ಳಲೇಬೇಕು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ defrosting ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ. ಇದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು: ತಪ್ಪಾಗಿದೆ defrosting ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. Thawed ತಿರುಳನ್ನು ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯ ಲಂಬವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದೆ. ಮಾಂಸದ ಒಂದು ತುಣುಕು ಹುರಿಯಲು ಉದ್ದೇಶ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಟವಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂತುರು.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಕಂದು ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆ ನಂತರ ಇದು ಪ್ಯಾನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ಹಾಕಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾಡಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದಾಗಿದೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಮಾತ್ರ ಬರುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ತುಣುಕು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದು ಓವರ್ಹೆಡ್ ಮಾಂಸ ರಸ ಅಥವಾ ಒಂದು bouillon ನೀರಿರುವ ಇದೆ. ಅಡುಗೆ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅದರ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಣುಕು ಚಿತ್ರಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಸರಾಸರಿಯಾಗಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ಕೆಂಪು - ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸ oozing ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದ ಆಫ್: ತುಣುಕು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ಗಳಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿದ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು.

"ರಕ್ತ" ಮೀಟ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ತಿಳಿದಿರಲೇ ಬೇಕಾದ: ಹೀಗೆ ಅನುಮತಿ ಮಾತ್ರ ಕುರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ, ಹಂದಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹುರಿದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಸುಡು ಮಾಂಸ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ, ಹೋಳು ಭಾಗಗಳನ್ನು (ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ), ಉತ್ತರ ಇದು: ಇದು ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹರಡಿದ್ದವು ಅಥವಾ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಸೆಂ ಅಗತ್ಯ. ಇಲ್ಲವಾದರೆ prozharka ಮಾಂಸ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಕಾರಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಣಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಟೇಸ್ಟ್ ಕೂಡ ಪರಿಣಾಮ: ಒತ್ತೊತ್ತಾಗಿ ಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ - ತೈಲ ಬೇಗನೇ ತಂಪಾಗುವ ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಹೊರಪದರದಲ್ಲಿ ಗೌರವ ಅವರಿಗೆ ರಸಭರಿತ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು, ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಔಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

Portioned ದನದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ಡಿನ ಚೂರುಗಳಿಂದ (ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್) ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮುರಿದ ಆಫ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮುಳುಗಿಸಿರುವ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸುತ್ತವೇ. ಫ್ರೈ ರವರೆಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಖಾದ್ಯ ತೈಲ ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಡುವ ಮೊದಲು. ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧಾನ -, ಕ್ರೀಮ್ ಗೆ ಒಪ್ಪಿಸಬಹುದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಹುರಿಯಲು ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿರೋಧಿಸುತ್ತವೆ. ಪೀಸಸ್ ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಬೇಕು - ಇದು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಥವಾ semicircles ಇದೆ. ಇದು ಮೇಲೆ browned ಮಾಡಿದಾಗ ಇದು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಿತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅರ್ಧ ಕಪ್, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಮಾಂಸ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಒಂದು ಆಸಕ್ತಿಕರ ಹುರಿದು ಫಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸ. ಕಟ್ ಮತ್ತು ಮುರಿದ ಆಫ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮುಗಿದಿದೆ (8-10 ನಿಮಿಷಗಳ) ರವರೆಗೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಹುರಿದ ಹಿಂದೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳು ಸುಲಿದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ, ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸುಲಿದ. ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಖಾದ್ಯ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮೇಲಿದೆ ನಿಮಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಇದರಲ್ಲಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ಬೀಫ್ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಲೋಹದ ಕಂಬಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ತುಣುಕು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ತೊಳೆದು ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಈ ತುಣುಕು, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಮರಿಗಳು ಮೊದಲು ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಸೋಲಿಸಿದರು). ಟೆಂಡರ್ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಚಾಚು ಪಕ್ಕಾ ಹುರಿದು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ಸಮಯ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು. ಲೋಹದ ಕಂಬಿಯ ತಿರುಗಿ ಮಾಡಬೇಕು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಹುರಿಯಲು ಪದೇ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಟ್ಟ ಇದೆ.

ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಹೀಗಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಹೇಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಅದರ ರುಚಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇರುತ್ತದೆ: ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ, ಅಗತ್ಯತೆ - ಇದು ನಡೆಯುವುದರಿಂದ ಕೋಮಲ, ರಸವತ್ತಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ. ಕೇವಲ ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸ ತಯಾರು. ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ತಿನ್ನಿಸಿದಾಗ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು, ಕಾರ್ನ್.