ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು aspic. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಂದಿನ ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟ ಬಹುತೇಕ ನಿವಾಸಿಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರ ಆಹಾರ ಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ - ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣಗಳು ಹಲವಾರು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು, ಮತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೇಜಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದ ರಜಾ ಜೆಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಈ ಲಘು ಸಾಕಷ್ಟಿದೆ ಎಂದು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ದೀರ್ಘವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಸಕರ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ತಿರುಗಿದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ತನ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಾಶಮಾಡದೆ ಆಹಾರ ಮಾಡಬಹುದು ತಿಳಿಸುವ, ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೆಲ್ಲಿ

ಹಂದಿ - ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳ ಬಹುಶಃ ಗರಿಷ್ಠ ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು, (180 100 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರತಿ kcal) ಆಗಿದೆ. ಇದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹಾರ ಆಹಾರ ಏನೂ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೇವಲ ರಾಜ್ಯದ ಆದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಬಗೆಗೆ ಅಥವಾ ಸೊಂಟದ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕ ಯಾರು ಹರ್ಟ್ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಇದೆ ಯಾರು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು 2 ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳು (ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು) ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ 1.5 ಕೆಜಿ (ಮೊಣಕಾಲ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ರುಚಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು: ಹಾಗೆಯೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಹೆಚ್ಚು ಹಬ್ಬದ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇರುಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್, ಸೆಲರಿ) ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಪೂರ್ವ ತುಂಬಲು ಇರಬೇಕು ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾವಣೆ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುದಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಸುರಿದ ಹೊಸ ಗಳಿಕೆ ನಂತರ (ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ ಪದರ ತಿರುಗಿ ಇರಬೇಕು). ಮೊರಬ್ಬದಲ್ಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಕುದಿ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಬಾರದು. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ತಣ್ಣಾಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಪೆಟ್ಟನ್ನು ಯಾವ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಕೊಬ್ಬು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಕಳೆದ ಒಂದು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಾಕಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ದೂರ ಎಸೆದ ವೇಳೆ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಇರುತ್ತದೆ.

ನೋಂದಣಿ

ಮಾಂಸ ಕೈಯಿಂದ ನಾರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗಿ, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಪಿಂಗಾಣಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕಾನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಹ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೊಳೆದು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಾಪ್, ಫಿಲ್ಟರ್ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಒಂದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಹಾದು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು. ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ತುಂತುರು. ನಂತರ ಫಾರ್ಮ್ ಶೀತ ಫ್ರೀಜ್ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಸೂಕ್ತವಾಗಿ - ರಾತ್ರಿಯ). ಕ್ಯಾಲೋರಿ aspic ಹಂದಿ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ವೇಳೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯ ಬೇಗನೆ zavetritsya, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇವಲ ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಉತ್ತಮ ಅದನ್ನು.

ಮೊರಬ್ಬದಲ್ಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೋಳಿ

ಖಾದ್ಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶ ಹಿಂದಿನ ಸಾಕಾರ (100 ಗ್ರಾಂ 120 kcal ಅಲ್ಲ) ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೂ ಕೋಳಿ ಕೀಲುಗಳು ಕೆಲವೇ ಜೆಲ್ ಆಗುವಿಕೆ ಏಜೆಂಟ್ ಇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫಿಲ್ಲರ್ ಇದು ತಯಾರಿ ನಂತರ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಬ್ಗಳನ್ನು (ಕಡಿಮೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ) ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ, ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಲ್ಲದೆ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಹಕ್ಕಿ ಇಡೀ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ, ಹಾಗೂ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬು, ಒಂದು ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉಳಿದ, ಇದು ಹಂದಿ aspic ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರು. ನೀವು ಇಡೀ ಹಕ್ಕಿ ಬದಲಿಗೆ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿತ್ತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜೆಲಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಜೊತೆಗೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರದ, ಜೆಲ್ಲೀಡ್ ದನದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತನ್ನ 100 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ 80 ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಕಾರಣ. ಅವರು, ಹಂದಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾತ್ರ ಮಸಾಲೆ ವಿಚಿತ್ರ ವಾಸನೆ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ ಉತ್ತಮ.