ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ: ನಾವು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಏನು ಗೊತ್ತು?

ಬ್ಯಾಕ್ 1829 ರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬ ಕೃಷಿಕ ವೊರೊನೆಝ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ, ತೈಲ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಒಂದು ವಿಧಾನ ಆವಿಷ್ಕಾರ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು. ಚರ್ಚ್ ನಂತರ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಹಲವಾರು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನ ಟ್ಯಾಗ್ ಹಾಕುವುದು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜನರು ಸುಮಾರು ಎರಡು ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಸಹ ಅರಿವು, ಮತ್ತು ಇದು ನಡೆಯಲಿದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ತನ್ನ ಮೀಸಲುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಏನೋ ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಹೊಸ ಸೂತ್ರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ, ಈ ಅನನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಜ್ಞಾನ ಅಂತರವನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಮಯ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮೊದಲ, ಬೀಜಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ rushalno-ತೂರಿ ತೆಗೆದ ಘಟಕ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಕೋರ್ myatku ಅವುಗಳನ್ನು ತ ರೋಲರುಗಳು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ನಂತರದ ಒಲೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಪತ್ರಿಕಾ ಜೊತೆ ವಿಭಾಗದ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಪತ್ರಿಕಾ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 20% ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ ಸಸ್ಯ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೂ ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಇದು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಒತ್ತುವ ಅದರಿಂದ ಇಲ್ಲ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಚಿತ ನೋಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಪಡೆದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಇದು ಅನಂತರ ಅಂತಹ ಸೆಂಟ್ರಿಫ್ಯುಗೇಷನ್, ಶೇಖರಣೆಯ, ಜಲಸಂಚಯನ, ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್, ವಾಸನೆಗಳೆತ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ, ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ರಚನೆ

ಪ್ರಕ್ರಿಯಾ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನ ಅವಲಂಬಿಸಿ ಒತ್ತಿದರೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಅಥವಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳು, ಫಾಸ್ಫೊಲಿಪಿಡ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಶೇಕಡಾವಾರು ಪಡೆಯಲು. ಅನುಪಾತಗಳು ಏನು ಗೆ ಇದು ಪಾಮಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, arachidic ಆಮ್ಲ, ಲಿನೊಲಿಯಿಕ್, ಸ್ಟಿಯರಿಕ್, ಒಲಯಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಿರಿಸ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ರಂಜಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ, ಮೇಣ ಮತ್ತು ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು, ಮತ್ತು A, D, ಇ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಇದು ನೇರವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. GOST ಆರ್ 52465-2005 ವರ್ಗ I ನಿಖರವಾದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ವರ್ಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ವಿವರಗಳನ್ನು ಹೋಗಲು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕೇವಲ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಏನೇನಿವೆ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಗಮನಿಸಿ, ಅವುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಭೇದಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ

ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೊದಲ ತೆರವು ಮತ್ತು ನಂತರದ ಶೋಧನೆ ನಂತರ ಸಿಗುವ ಕಚ್ಚಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ಟಿಯರಿನ್, phosphatides, ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಇದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮುಂದುವರಿದರೆ, ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 60 ° C ಬಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ therethrough ಅಂಗೀಕರಿಸಿತು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ ನೀರು. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯೂಕಸ್ ವಸ್ತುಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಶೇಷ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವಂತೆ ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರತೆಯ ಬಣ್ಣ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವುದು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ ಆ ಮೂಲಕ ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ ತೆಗೆದು ಪ್ರತ್ಯಾಮ್ಲೀಯ ಸಂಯುಕ್ತ, ಉತ್ಪನ್ನ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪಡೆದ. ಇದು ಅದರ ಬಳಕೆ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ stewing ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡೈಯೆಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಬಿ ಆಹಾರ ಬಳಕೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ deodorizing ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಗಿದಾಗ. ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಸಂಗ್ರಹ ಕಾರಣವಾಗುವ ಯಾವುದೇ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳಿಂದ ಇಲ್ಲ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತೈಲ winterized ಇದೆ. ಇದು ಪಾರದರ್ಶಕ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವಂತೆ ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಎಲ್ಲಾ ಮೇಣದ ತರಹದ ವಸ್ತು ಅಳಿಸಿದರೆ. ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೂಪ ಹೇಳಲು, ನೋಡಿ ಸುಲಭ ಎಂದು - ಉತ್ತಮ ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಇದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.