ಸೋಯಾಬೀನ್ಸ್: ಜೆನೆಟಿಕ್ ಇಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಫಲಿತಾಂಶ?

ಮೊದಲಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಜನಸಂಖ್ಯೆ ಹೊಂದಿರುವ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುವವರು, ಕಳೆದ ಕೆಲವು ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ . ಈ ಸಸ್ಯವು ಹಲವು (ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರು ಅಥವಾ ಅದರ ಆಹಾರದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದವರಿಗೆ) ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಿದೆ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪೂರಕ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಮೂಲವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬು, ಫೈಬರ್ ಕೂಡ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಐರೋಫ್ಲೋವೊನೈಡ್ಗಳನ್ನು ಹೆಣ್ಣು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಬರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೋಯಾ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಕರುಳಿನ ರೋಗಗಳು, ಅಲರ್ಜಿಕ್ ಜನರೊಂದಿಗೆ ಜನರನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಇತರ ರೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಜೀನ್ ಮಾರ್ಪಾಡುಗೆ ಒಳಗಾಗುವಂತಹ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಒಂದಾಗಿತ್ತು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಬೆಳೆ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಗುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ ಪ್ರಪಂಚದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ 70 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಜೀವಾಂತರ ವಿಧವನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ (ಯುಎಸ್ಎ ಮತ್ತು ಅರ್ಜೆಂಟೈನಾ) ಬೆಳೆದಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದನ್ನು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ವಾತಾವರಣ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಬೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಳಪೆ ವಾತಾವರಣದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಸೀಸ ಮತ್ತು ಪಾದರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಮತ್ತು GMO ಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಕೂಡ) ಹಾರ್ಮೋನಿನ ಅಸಹಜತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಸಸ್ಯದ ನಿರಂತರ ಬಳಕೆಯು ದೇಹದ ತೂಕದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು, ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸಾದ, ಆಲ್ಝೈಮರ್ನ ಕಾಯಿಲೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳು 40 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಾದ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಇತರ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಅವರು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಜೀವಾಂತರವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಈಗ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಅವರು ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪಥ್ಯ ಪೂರಕಗಳ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಹಾಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇತರರು ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಾಲಿನೊಳಗೆ ಸೋಯಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು - ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿ, ಎಲ್ಲರೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹವು. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೋಯಾಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಅಥವಾ ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇಲ್ಲದೆ, ಈ ಅಡಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಜಪಾನಿಯರು ತಮ್ಮ ಬಲವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ, ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ದೀರ್ಘ ಲಾವರ್ಸ್ ಇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಹುಶಃ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹಾನಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೊಸ "ಸಾಧನೆ" ಮತ್ತು "ವಿರುದ್ಧ" ಅದರ ಬಳಕೆ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳ ಮೇಲಿನ ಆಸಕ್ತಿಯು ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ, ಇದರ ಅರ್ಥ ಸಂಶೋಧನೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.