ಹೇಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ aspic ವಿಸರ್ಜಿಸಲು? ಸಲಹೆಗಳು ಗೃಹಿಣಿ

Aspic - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂಪಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ. ವಿರಳವಾಗಿ ರೆಡಿ ಊಟ. ಮೂಲತಃ, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಹಬ್ಬದ ನಂತರ ಎರಡನೇ ದಿನ ಶ್ರೀಮಂತ ರಷ್ಯಾದ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಖಾದ್ಯ ಎಂಬ ಹದಿನೇಳನೇ ಶತಮಾನದ aspic, ರಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ರಜಾ ಮೊದಲ ದಿನ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಇರುವುದು ಚಚ್ಚಿ ಗಲ್ಫ್ ಸಾರು ಇಬ್ಬನಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಅವರನ್ನು ಸೇವಕರು ಆಹಾರ ಒದಗಿಸುವ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಹಸಿವು ಅಗದು.

aspic

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಜೀವನದ ಫ್ರೆಂಚ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಹಾನ್ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಷೆಫ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ವಿದೇಶಿ ವೃತ್ತಿಪರರು, ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಯಿತು. ಫ್ರೆಂಚ್ ತಿನಿಸು ರಲ್ಲಿ galantine ಎಂಬ ಅಂತಹುದೇ ಖಾದ್ಯ ಹೊಂದಿತ್ತು. ಇದು ಆಧಾರದ, ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಧ್ವಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದನ್ನು ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಟದ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಒಂದು ದಪ್ಪ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು, ಆಗಿತ್ತು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರುಚಿ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಶೀತ ವಯಸ್ಸಿನ ಒತ್ತಡದ ಮಾಡಲಾಯಿತು.

galantine ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ತತ್ವಗಳ ಆಧಾರದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಷೆಫ್ಸ್ ಭಾಗಶಃ ಜೆಲ್ಲಿ ಇತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ aspic ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಕಾರಣ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದರು ಸಾರು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪರಿಚಯ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಮೈದಾನದ ಅಸಾಧಾರಣ ಸುಂದರ ಮತ್ತು appetizing ನೋಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ಮನೆಗಳಿಗೆ ಹೋದವು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. STURGEON, STURGEON, ಪೈಕ್: ಜೆಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಮಾಂಸದ ಆದರೆ ಮೀನಿನ ತಯಾರಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದರು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೆಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪೋಸ್ಟ್ ನಡುವೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ. ಜೆಲ್ಲಿ ಹಾಗೂ ಸಾರು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಲು ಮಾಂಸದ ಲೆಗ್ (ಶ್ಯಾಂಕ್) ತಲೆಯ, ಕಿವಿ ಮತ್ತು ತುಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಡಲು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಏಜೆಂಟ್ ಜೆಲ್ ಆಗುವ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೂಲಕ ಜೆಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ತಿರುಗಿದರೆ.

ಆಧುನಿಕ ರಶಿಯನ್ ತಿನಿಸು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥ ಹಳೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ವೈವಿಧ್ಯದ ಹಾದಿ ಹಿಡಿದವು. ಇಂದು, ಯಾರೂ ಹುಂಜದ ಆಶ್ಚರ್ಯ aspic, ಕುರಿ, ನದಿ ಮೀನು ಇರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ನೋಡಿ. ಜಿಲೆಟಿನ್ - ಅವರು ಇಲ್ಲ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ರಿಂದ ವಿಶೇಷ ಪುರವಣಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ.

ಈ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕಾಲಜನ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ (ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶದ) ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸಾರಜನಕ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗ್ಲೈಸಿನ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲ ಜೀವಿಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಲ್ಯಾಟಿನ್ (gelatus) ಅರ್ಥ "ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ" ಅಥವಾ "ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ" ಆಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಹರಳಿನ ಪುಡಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ವ್ಯಾಪ್ತಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಗಲವಿದೆ. ಜೆಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ, ಜೆಲ್ಲಿ: ಆಹಾರ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಇದು ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಜೆಲಟಿನ್ ಘನೀಕರಣದಿಂದ ವೇಗವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ aspic, ಜೆಲ್ಲಿ, aspic.

ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು ಒಂದು ಜೆಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಜೆಲಟಿನ್ನೊಂದಿಗಿನ. ಆಧುನಿಕ ಮನುಷ್ಯ ಜೆಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಹಬ್ಬದ ಊಟ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ ಅಧಿಕ ವೆಚ್ಚದಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಾರಣದಿಂದ, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆಫ್. ಇಂದಿನ ಕ್ಷಣಿಕ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸಾರು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರದ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದು ಆತುರವಿಲ್ಲದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಅಲ್ಲ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೆರವಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು.

ಹೇಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ವಿಸರ್ಜಿಸಲು aspic ಫಾರ್?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪುಡಿ ಸರಿಯಾದ ಬಳಕೆಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಇವೆ. ಇದು ಐದು ಒಂದು ಒಂದು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವುದರ ಮಾಡಬೇಕು, ಆಮೇಲೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೆಳೆಯಲು ಬಿಟ್ಟು. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಅಡಿಗೆ ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ಸರಿಯಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ aspic ವಿಸರ್ಜಿಸಲು? ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪರಿಹಾರ ತೆಳು ನಿರಂತರವಾದ ಧಾರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿ ಸಾರು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡುವ ಮುಖ್ಯ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರಚನೆಗೆ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬಲವಾಗಿ ಕದಲಿಸುವುದಕ್ಕೆ ದ್ರವ ಅಗತ್ಯ. ಮಾತ್ರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪು ನಂತರ ಮಾಡಬೇಕಾದುದು ಘನೀಕರಣ ಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯುವುದು. ಭಕ್ಷ್ಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಾಯಿತು ಸರಿಯಾಗಿ ಜೆಲಟಿನ್ aspic ಕರಗಿಸಿ ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಲು ಅಗತ್ಯ.

ಒಂದು ಕೆಟ್ಟ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು

ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೇಗೆ aspic ರಲ್ಲಿ ಜಿಲೆಟಿನ್ ಸೇರಿಸಲು? ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಶೀಟ್ ಲೀನವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಂದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆ ತನಕ ಬಿಸಿ.

ಅಂತಿಮ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಾರು. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕುದಿ ದ್ರವ ತರಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೆಳಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಫಿಲ್ಟರ್ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಕೌನ್ಸಿಲ್

ಬ್ರಾನ್ ಜೆಲಟಿನ್ ಕರಗಿಸಿ ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಲು ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೆಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಅಗತ್ಯ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಗತ್ಯ ಶೀತ ಸಾರು ರಲ್ಲಿ ಒಣ ಪುಡಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಪರಿಹಾರ ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ನಂತರ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಾರು ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿಬಿಸಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.

ಪ್ರಮುಖ ಎಚ್ಚರಿಕೆ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಘನೀಕರಣ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಹೆಚ್ಚು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕು ಪರಿಹಾರ ಯಾವಾಗಲೂ ಪಡೆಯಲು ಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು. ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾರು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಅದ್ದು ಮಾಡಬೇಕು. ಅವರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿವೆ. ಆಧಿಕ್ಯ ಜೆಲ್ ಆಗುವಿಕೆ ಏಜೆಂಟ್ ರಬ್ಬರ್ ಸಮೂಹ ಬದಲಾಗುವ, ಜೆಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟುಹೋಗಬಹುದು.