Souffle - ಏನಿದು? ಇತಿಹಾಸ souffle

Soufflé - ಫ್ರೆಂಚ್ ತಿನಿಸು ಆವಿಷ್ಕಾರ. ಅನುವಾದ ಪದ soufflé "vozushny" ಆಗಿದೆ. ಏನು ಒಂದು ಮೋಡದ, ಈ ಖಾದ್ಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಬೆಳಕಿನ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ? ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರು. ಮೂಲತಃ, souffle ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಹಳದಿ ಯಾವುದೇ ಆಧಾರ ಕುಟ್ಟಿದ್ದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ ಬೆರೆಸಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮೋನೆಲ್ಲಾ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ souffle ಅವಿತಿರು ಇರಬಹುದು. ಉಷ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಫೋಮ್ ರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ "ಗಾಳಿ" ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ರೀತಿಯ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒಂದು souffle ಹುಟ್ಟು ಕಥೆ ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯ ಅಡುಗೆ ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಿ.

ಉಗಮಸ್ಥಾನ

ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಒಂದು ಜೀವಮಾನ ತಿನ್ನುವ souffle ರಲ್ಲಿ. ಇದು - "ಬರ್ಡ್ ಹಾಲು" ಮಿಠಾಯಿಗಳ. ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಪಿನ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ souffle ಬೇರೆ ನಾಟ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿಹಿ ಆಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಮಾಡಿದರು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆಟ್ಟ. ಆ ಬಂದಾಗ, ಸರಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಒಂದು souffle ಕರೆಯಬಹುದು ಎಂಬುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಖಾದ್ಯ ಇತಿಹಾಸ ಹದಿನೇಳನೇ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಳೆಯದು. ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಜ ಲೂಯಿಸ್ XVI ಏನೋ ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿ ಬೆಳಕು ನಿಮ್ಮ ದಿನ ಆರಂಭಿಸಲು ಮುಂದಾಯಿತು. ಉಪಹಾರ ನಲ್ಲಿ "ಬೆಚಮೆಲ್" ಸಾಸ್ ಕಾಲಮಾನದ ಕ್ಷೋಬೆಗೊಂಡ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು. ಖಾದ್ಯ ಹೆಚ್ಚು ವಾಯು ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆಯವರು ಬೆರೆಸಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೂ ಒಂದು preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಯಿತು.

Soufflé ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ದೇಹದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ಬೇಗನೆ soufflé ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿದ್ಯುತ್ ಹಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಶಿಶುಗಳು ಆಧಾರವಾಯಿತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದೆ. ಇಂದಿನ ಮಕ್ಕಳು, ತುಂಬಾ, ತನ್ನ ಜೀವನದ ಗ್ರಹಣದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆನಪಿರಲಿ.

ಒಂದು souffle ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತತ್ವ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಕ್ಷಮಿಸಲು ಇಲ್ಲ. ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರು ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಪ್ಪು ತಾಪಮಾನದ ಬಿದ್ದು ವೇಳೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೂ ಪದರಪದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಿರಿ. ಸಹ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಇರಬೇಕು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ ಒಂದು souffle ಅಗಡು ಪಿಂಗಾಣಿ ತಟ್ಟೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉಕ್ಕಿನ ತೊಟ್ಟಿಯ ಸಹ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. Souffle ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೊದಲ - ರುಚಿ ನೀಡುವ ಬುನಾದಿ. ಈ ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್, ಚೀಸ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಡಬಹುದು. ಎರಡನೇ ಘಟಕ - ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಹೊಡೆತ. ಅವರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಂತ್ಯಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ. ಮೊದಲ ರೀತಿಯ ಬಿಸಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ನೀರಿರುವ ಸಾಸ್, ವೇಳೆ ಸಿಹಿ - ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್. ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ souffle ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಪ್ರಕಾರದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏರ್ ರೂಪ ಇಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ soufflés ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಇಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಫೋಟೋಗಳು ಬಹಳ appetizing ನೋಡಲು. ಆದರೆ ನಾವು ಈ souffle ಎಗ್ಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸುಲಭ ಸೂತ್ರ

Soufflé - ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯ. ಈ ಸೂತ್ರ ನಾವು ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂದರೆ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಯಾವುದೇ. ಮಾಡಬಹುದಾದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸರಳ ಆದರೆ ಸೊಗಸಾದ ಸಿಹಿ - ಒಂದು ಸಿಹಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಪಡೆಯಿರಿ. ಭಾಗ (ಇನ್ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ) ಹಾಲನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸವಿಯಲು ಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆ ಚಮಚ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಋತುವಿನ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ Vsyplem ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಕೆನೆ ಇರಬೇಕು. ಈಗ ಬಿಸಿ ಹಾಲು volem. ಬಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ಲಂಪ್ಗಳು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಮಯದ ನಂತರ ಸಮೂಹ thickens. ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರ ವಿಭಜಿಸಿ. ಮೊದಲ ನಾವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಬಿಳಿ ಬಿಸಿ ಚೀಲ ಪೌಂಡ್ ಹಾಗಿಲ್ಲ. ಆರೈಕೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿರುವ ಅಲ್ಲ ಹಳದಿ, volem ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಪುಟ್. ಈ ಬಾರಿ vzobem ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಬೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಚ್ಚು smazhem ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ತುಂತುರು. souffle ಪ್ರಕಟಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ನೂರಾ ಎಂಬತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯ. ಮೂವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು.

ಬೇಬಿ souffle

ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಕೇವಲ ವಿಷಯ: ಎಲ್ಲಾ ಮಕ್ಕಳು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತು, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ ಇದು. ಆದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಾಕಲು ಆಚರಣೆಗೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಕೊನೆಯ ತುಣುಕು ತಿನ್ನಲು ಅತ್ಯಂತ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಮಗು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ನಿರ್ವಹಿಸಲು. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾದ ನೀಡುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು ಒಂದೆರಡು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ. ಕ್ಲೀನ್ ಕಡಿಮೆ ಈರುಳ್ಳಿ. ಯಕೃತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಸುರುಳಿಗಳು: ಹೊಲಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್. ಉಪ್ಪು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್, ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು dryish ಗೆಟ್ಸ್ ವೇಳೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ತಯಾರು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಒಳಗೆ lubricates. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಂಪುಟದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಏರಿಕೆ souffle, ರೂಪ ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಭರ್ತಿ ಆಧರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೂರ ಎಂಬತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳು ಪುಟ್. ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಅಡುಗೆ. ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ souffle

hake, ಗಿರಣಿ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ. ಮಾಂಸ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಚೂರುಪಾರು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಒಂದು spoonful ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡು ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸುವ (ಸಮಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು). ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಜೊತೆ ಬೀಟ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೊಂದು ತಂತಿಕೂರ್ಚದ. ನಾವು ಬೆಂಕಿ ನೂರು ಎಂಬತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿಗೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಒಂದು ರಾಜ್ಯದ ಘನ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ ಶಿಖರಗಳು ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಮೀನು ಆಧಾರಿತ ಫೋಮ್ ಒಳಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೂಕದ ರೂಪ ಭರ್ತಿ. ಎಣ್ಣೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ: ಮಕ್ಕಳು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ souffle ಫಾರ್ ನಾವು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಡೈಯೆಟಿಕ್ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಭರ್ತಿ. ನಾವು ಅವನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಪುಟ್. ವಾಟರ್ ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕ ಅಂಚುಗಳ ತಲುಪಲು ಹಾಗಿಲ್ಲ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಲು. ಚೀಸ್ ಸಾಸ್, "Olandez" ಅಥವಾ "ಬೆಚಮೆಲ್" ಸೇವೆ. ಮಕ್ಕಳ ಈ ಮೀನು souffle ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಮೂಳೆಗಳು, ಮೃದು ಮತ್ತು AIRY ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯ ಮಾತ್ರ hake,, ಆದರೆ ಇತರ ಮೀನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸಿಹಿ souffle

ಖಾದ್ಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಲುವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯವರು ಕೆಳಗಿನ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೋಗಿ. ಅವರು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಬೇಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ರವೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವೆ ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಸೂಕ್ತ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ soufflé ಚೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟು, ಅಥವಾ ಹೋಲುವ ಏನೋ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮೊಸರು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ. ಇತ್ತೀಚಿನ ಶೈಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪೊಟ್ಟಣ ಸೋಕ್. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ mascarpone ಇನ್ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ಇತರೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್) ಮಿಶ್ರಣ. ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ತಿರುಳು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಂದು spoonful ಅಥವಾ ಜೇನು ಎರಡು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಭಾಗವಾಗಿ ನಮೂದಿಸಬಹುದು. ವೆಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚುವೆನು, ಆದರೆ ಕುದಿ ಇಲ್ಲ. ಇದು ಚೀಸ್ ಮೊಸರು ಒಳಗೆ ನಮೂದಿಸಿ. ಬೆರ್ರಿಗಳು (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ ಅರಣ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು) blendiruem. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮೊಸರು ಆಧಾರದ ಒಳಗೆ ಪುಟ್ಟಿಂಗ್. ಪ್ರೋಟೀನ್ ತಂತಿಕೂರ್ಚದ. ಬೇಸ್ Domeshivaem. Souffle ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇನ್ ಪುಟ್.

"ಬರ್ಡ್ ಹಾಲು"

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ. ಒಂದು souffle "ಬರ್ಡ್ ಹಾಲು" ಬೇಯಿಸುವುದು? ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಅರ್ಧ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೆನೆಸು. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಇದು progreem. ಜೆಲಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ಸ್ಥಿರ ಶಿಖರಗಳು ನಾಲ್ಕು ಶೀತಲ ಪ್ರೋಟೀನ್ vzobem. ಕ್ರಮೇಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಮಿಶ್ರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ. ಫೋಮ್ ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ನಿರೋಧಕ ಬಂದಾಗ, ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್, ನೆಲಹಾಸು ಮಿಠಾಯಿ ಕಾಗದದ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಗಾತ್ರದ. soufflé ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಮನಾಗಿಸು. ಕನಿಷ್ಠ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ತಂಪು ಹಾಕಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಒಂದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಬಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಹುಮ್ಮಸ್ಸಿನಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ souffle lubricates. ತಂಪಾಗಿಸಲು ಹಾಕಿ. ಕಟ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಥಾನ ಎಂದು ಬಿಸಿ ಚಾಕು.

ಒಂದು ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಮಾಹಿತಿ souffle

"Brulee" ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೆಯ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೃಷ್ಟಿಸಿದರು. ಈ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣದ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ soufflé ಅಲ್ಲ. ಅವರು ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಒಂದು ಸ್ವತಂತ್ರವಾದ ಸಿಹಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಇದು ಬಿಳಿ soufflé ಪ್ರಸಾರವಾಗಲಿದೆ. ಜೆಲಟಿನ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು (ಅರ್ಧ ಕಪ್) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ 140 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆಯಷ್ಟು ಶಾಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುನ್ನೂರು ಅರವತ್ತು ಗ್ರಾಂ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಸೋಲಿಸಿದರು. ಜೆಲಟಿನ್ನೊಂದಿಗಿನ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ನಾವು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಿಧದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಯಾರಾಗಬೇಕೆಂದು ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಮುರಬ್ಬ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯ. ಜೆಲ್ಲಿ ಸಮೂಹ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಟ್.